طرز تهیه مربای پوست پرتقال راحت است و شما تنها به چند ماده غذایی ساده که در بیشتر خانه‌های ایرانی موجود است، نیاز خواهید داشت. با درست کردن این مربای خوشمزه می‌توانید وعده‌های غذایی فوق العاده‌ای داشته باشید. مثلاً در وعده صبحانه از مربای پوست پرتقال به همراه خامه سفید و نان بربری لذت ببرید یا از این مربا برای درست کردن کیک استفاده کنید. پس اگر می‌خواهید مهارت خود را در درست کردن انواع مربا بالا ببرید، آموزش مربای پوست پرتقال را از دست ندهید. با وبلاگ اسنپ مارکت همراه باشید.
طرز تهیه مربای پوست پرتقال چگونه است؟
مربای پوست پرتقال طعم گرم و شیرینی دارد و افزودن ادویه جات مختلف به آن می‌تواند طعم خاصی به مربا ببخشد. وقتی بتوانید با استفاده از چند ادویه مختلف یک مربای پرتقال خوشمزه درست کنید، می‌توانید توجه همۀ اعضای خانواده را جلب کنید.
برای تهیه مربای پوست پرتقال نیاز به پوست برش خورده پرتقال دارید. پوست پرتقال طعم تلخی را به مربا اضافه می‌کند تا شیرینی آن را متعادل کند. استفاده از هر نوع پرتقال در این مربا فوق العاده خواهد بود زیرا هر کدام بافت منحصر به فرد خود را ارائه می‌دهند.
ما در زیر چند نوع دستور مختلف را برای تهیه مربای پوست پرتقال آوردهایم. می‌توانید هر کدام را به سلیقه خود انتخاب کنید:
طرز تهیه مربای پوست پرتقال کلاسیک
مواد اولیه
- پرتقال: 3 عدد
- آب:350 میلی‌لیتر
- شکر: 0.3 کیلوگرم
- لیمو تازه: 30 میلی‌لیتر
روش تهیه
- پرتقال‌ها را با آب کاملاَ بشویید. آب جوش را روی میوه بریزید تا بتوانید پوست را از شر مواد شیمیایی خلاص کنید.
- میوه‌ها را به چهار قسمت مساوی برش دهید. لازم است لایه سفید زیر پوست پرتقال‌ها را از بین ببرید، تا تلخی آن برطرف شود.
- پوست آماده شده پرتقال را به صورت نواری جدا کرده و در ظرف مناسب قرار دهید.
- محتویات داخل ظرف را با آب سرد پر کنید، و بگذارید تا یک شب خیس بخورد. هر 3 تا 4 ساعت آب ظرف را عوض کنید. بنابراین، تلخی مربا به طور کامل حذف خواهد شد.
- در زمان تعیین شده، پوست کمی پیچ می‌خورد، این چیزی است که ما نیاز داریم.
- آب را از ظرف تخلیه کنید، سوزن و نخ محکمی را آماده کنید.
- پوست‌های خرد شده را به صورت رول (دایره‌ای) در آورید و با نخ سفت کند.
- این کار بدین دلیل است که اگر پوست‌ها رول نشوند، له شده و استحکام لازم را نخواهند داشت.
- مواد اولیه آماده شده را به تابه‌ای منتقل کنید.
- در تابه آب بریزید، یک سوم ساعت بعد از ظاهر شدن حباب‌ها، پوست آن را بجوشانید.
- آب جوش را تخلیه کنید، این کار را 4 تا 5 بار تکرار کنید. منتظر تخلیه کامل آب باشید.
- از تابه لعابی استفاده کنید، آب مشخص شده در دستور غذا را ریخته و شکر را اضافه کنید.
- ظرف را روی اجاق گاز قرار دهید، منتظر جوش آمدن آن باشید.
- حدود 35 دقیقه مواد را روی حرارت متوسط بجوشانید و سپس منتظر خنک شدن کامل آن باشید.
- آب لیمو را در آن بریزید، روند پخت را تکرار کنید. بعد از سرد شدن، مربا آماده مصرف است.
آموزش تهیه مربای پوست پرتقال و نارنگی
مواد اولیه
- پوست پرتقال و نارنگی: 0.4 کیلوگرم
- شکر: 0.4 کیلوگرم
- میخک، دارچین: هرکدام به اختیار
- آب: به مقدار نیاز
دستور تهیه
- ابتدا پوست‌ها را آماده کنید. برای این منظور، مرکبات را بشویید، موم سفید را از سطح پوست جدا کنید.
- برای به دست آوردن تعداد پوسته‌های مشخص شده در دستور غذا، باید حدود یک کیلوگرم از میوه‌ها را پوست بگیرید.
- برای خوشمزه و آبدار بودن مربا، مواد اولیه را با پوست ضخیم اصلی آنها انتخاب کنید.
- بعد از شستشو، پوست نارنگی و پرتقال را جدا کرده، لایه سفید آن را بردارید زیرا به مربا طعم تلخی می‌دهد.
- حالا چاقو را بردارید و پوست‌ها به شکل نواری، مکعب یا مثلثی خرد کنید.
- پوست خرد شده نارنگی و پرتقال را در یک کاسه‌ای بریزید، آن را با آب سرد پر کنید.
- مهم است که مایع کاملاً پوست‌ها را بپوشاند. ظرف را به مدت دو روز در جایی نگه دارید.
- در هر 6 ساعت آب ظرف باید عوض شود. پس از دو روز، آب را تخلیه کنید.
- یک قابلمه را با کف ضخیمی بردارید، شکر را در آن اضافه کنید.
- مقداری آب اضافه کرده و محتویات را روی شعله قرار دهید. با شعله حداقل آن را بجوشانید تا ذرات حل شوند.
- داخل توده داغ، پوسته‌های خیس خورده آماده شده میوه‌ها را بریزید و جوشاندن مربا را ادامه دهید.
- منتظر بمانید تا جوش بیاید، بگذارید 6 دقیقه در همین حالت بماند سپس اجاق گاز را خاموش کنید.
- به مدت 3 ساعت بگذارید خنک بماند. جوشاندن و خنک کردن را دو بار دیگر تکرار کنید.
- در پایان پخت شدید (سوم)، در صورت تمایل چاشنی مورد نظر خود را به مربا اضافه کنید.
- 5 دقیقه دیگر آن را بپزید و سپس خاموش کنید. مربا را به ظرف شیشه‌ای منتقل کنید و در جای خشکی آن را نگه دارید تا کاملاً سرد شود.
درست کردن مربای پوست پرتقال در شعله آهسته اجاق گاز
مواد اولیه
- پودر شکر: 250 گرم
- پرتقال: 4 عدد
- آب لیمو: 0.5 عدد
- آب تصفیه شده: 120 میلی‌لیتر
دستور تهیه
- برای تهیه یک غذای خوشمزه، باید محصولات را با دقت آماده کنید. پرتقال را زیر شیر بشویید.
- آن را به مدت دو دقیقه در ظرفی با آب جوش غوطه‌ور کنید. پوست میوه را از گوشت جدا کنید، لایه سفید آن را بردارید.
- گوشت پرتقال را می‌توان بلافاصله نوش جان کرد. پوست آن را باید به صورت نواری خُرد کنید و داخل ظرف بریزید.
- آب لیمو را داخل ظرف بریزید، با شکر مخلوط کنید. برای پختن مربا در اجاق گاز با شعله آهسته، به حالت بخارپز نیاز دارید.
- ظرف را روی اجاق گاز با شعله کم قرار دهید. تغییر رنگ روی پوست‌ها را خواهید دید که شفاف می‌شوند.
- به محض آماده شدن مربا، بگذارید سرد شود. مربای آماده شده را درون ظرفی قرار داده و در جایی تاریک و خنک نگه دارید.
طرز تهیه مربای پوست پرتقال با زنجبیل
مواد اولیه
- پرتقال: 4 عدد
- زنجبیل: 12 گرم
- آب: 0.4 لیتر
- شکر: 360 گرم
دستور تهیه
- آماده سازی پرتقال ضروری است. برای انجام این کار، آنها را زیر شیر آب بشویید و کثیفی‌های آن را برطرف کنید. سپس آب جوش را بیرون بریزید. لایه تلخ سفید را بردارید.
- حالا نخ و سوزن را آماده کنید. پوست را به صورت نوارهایی با عرض 1.5 تا 2 سانتی‌متر خرد کنید. هر پوست باریک را به صورت رول بچرخانید و با نخ سفت کنید.
- وقتی همۀ پوست‌ها آماده شدند، آنها را در یک ظرف آب سرد قرار دهید.
- انتظار پنج روز را داشته باشید. هر 5 تا 6 ساعت آب را تخلیه کرده و مخزن را با آب تازه پر کنید. خیساندن کامل پس از زمانی که تلخی از پوسته‌ها از بین می‌رود، لازم است.
- سپس آب را تخلیه کنید، پوسته‌ها را بدون نخ به تابه منتقل کنید، یک ربع آن را بجوشانید. مراحل کار را 3 بار تکرار کنید. بعد از هر جوشاندن، پوست‌ها را با آب سرد آغشته کنید.
- حالا شکر را به مخلوط بپاشید، مایع را بریزید، لیمو را اضافه کنید. آن را بجوشانید تا غلیظ شود.
- سعی کنید شعله را بین دمای متوسط و حداقل تنظیم کنید. در مرحله جوشیدن هم مدام آن را هم بزنید. مربای پوست پرتقال در نهایت به شکل مایع خواهد بود.
- اجاق گاز را خاموش کنید و ظرف را بگذارید تا خنک شود. هنگامی که این اتفاق می‌افتد، مربا را در ظروف شیشه‌ای بریزید.
کلام آخر
مربای پوست پرتقال به عنوان یک غذای منحصر به فردی در نظر گرفته می‌شود که هیچ فردی در مقابل آن بی‌تفاوت نخواهد بود. این مربا برای وعده صبحانه عالی است و می‌تواند برای شیرینی پزی نیز استفاده شود. شما در زمان نوش جان کردن این مربا به خوبی پوست‌های پرتقال که حالتی نرم و شیرین به خود گرفته‌اند را زیر دندان احساس خواهید کرد. این احساس بسیار لذت بخش خواهد بود و باعث می‌شود لحظاتی دلپذیر داشته باشید.