سالاد والدورف یکی از محبوبترین سالادهای آمریکایی است که از سیب تازه، کرفس تازه، گردو و سس مایونز تهیه می‌شود. سالاد والدورف به دو مدل متفاوت تهیه می‌شود. در واقع در تهیه یک نوع آن سبزیجات فراوان استفاده می‌شود. اما در نوع دیگر از مرغ گریل شده استفاده می‌کنند. به همین دلیل دستور تهیه سالاد والدورف می‌تواند تنوع ویژه‌ای داشته باشد. استفاده از سبزیجات با توجه به سلیقه و ذائقه مهمان‌ها می‌تواند متغیر باشد. به همین دلیل در ادامه این مقاله از اسنپ مارکت شما را با روش‌های مختلف تهیه سالاد والدورف آشنا می‌کنیم.
چیکن والدورف سالاد والدورف با مرغ
همانطور که گفتیم نوعی از سالاد والدورف از مرغ پخته و گریل‌شده به دست می‌آید. برای تهیه این مرغ سه ماده اصلی نیاز داریم
- سینه پخته یا گریل‌شده مرغ
- گردو
- کرفس تازه
از آنجایی که این سالاد سبزیجات دیگری ندارد که آبپز شوند، ماندگاری بالایی در یخچال دارد. بنابراین می‌توانید آن را به راحتی و سریع تهیه کرده و مدت زمان طولانی از آن استفاده کنید.
مواد لازم چیکن والدورف
برای آبپز کردن مرغ بهتر است از مواد زیر استفاده کنید.
| مواد اولیه | میزان |
|---|---|
| سینه مرغ | 1/2 یک سینه |
| پیاز | 1 عدد متوسط |
| فلفل سیاه و نمک | به میزان لازم |
| سیر | 2 حبه |
| لیمو ترش | 1/2 عدد متوسط |
| هویچ | 1 عدد |
مواد اولیه سالاد والدورف با مرغ
برای تهیه سالاد والدورف با مرغ نیز مواد زیر لازم است.
- 2 ساقه کرفس تازه و خام
- 1 پیمانه گردو
- 1 قاشق مرباخوری جعفری خشک و پودر شده
- 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- آب نصف لیموترش
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- کاهو برای تزئین سالاد و هنگام سرو کردن
- سس مایونز و سس خردل به مقدار لازم
- نان تست برای آماده کردن ساندویچ
طرز تهیه سالاد والدورف با مرغ
- ابتدا باید سینه مرغ را به خوبی آبپز کنیم. سینه مرغ را با پیاز، هویج، سیر، آب لیموترش و دانه فلفل سیاه به خوبی آبپز می‌کنیم. دقت کنید که آب لیموترش برای سفید ماندن رنگ سینه مرغ است. در ضمن فراموش نکنید که حجم آب نباید زیاد باشد. در ضمن می‌توانید مرغ را برای تهیه سالاد والدورف گریل کنید.
- بعد از آماده کردن سینه مرغ، آن را کناری بگذارید تا کامل خنک شود. سپس با برش‌های طولی آن را به قطعات کوچکی تقسیم کرده یا ریش ریش کنید.
![آبپز کردن مرغ برای سالاد والدورف]()
- ساقه کرفس تازه را ابتدا یک برش طولی و سپس با برش‌های عرضی به قطعات کوچکی تقسیم کنید. دقت کنید که اندازه قطعات کرفس نباید خیلی درشت باشد. از طرفی نباید به ابعاد کوچک آن‌ها را برش بزنید. زیرا در آن صورت در سالاد به چشم نمی‌آید.
- اکنون نوبت آن است که گردوها را به اندازه مناسب و دندان‌گیر خرد کرده و به سالاد خود اضافه کنید.
- در این مرحله سس خردل و سس مایونز، جعفری خشک شده، نمک و فلفل سیاه را به سالاد اضافه کنید. باید در این مرحله مواد سالاد را به خوبی چنگ بزنید تا مخلوط یکدستی حاصل شود. در واقع سالاد حالت کرانچی می‌گیرد. در حالی که مرغ، گردو و کرفس آن زیر دندان می‌آید.
- اکنون نان تست و کاهو برای سرو استفاده می‌شود.
سالاد والدورف با سبزیجات
گاهی برای سرو کردن سالاد والدورف با سبزیجات از کاهو استفاده می‌کنند. در واقع می‌توانید محتوای سالاد خود را به مقدار مناسب روی هر برگ کاهو قرار داده و سرو کنید. اما سؤال اینجاست که دستور تهیه سالاد والدورف در خوشمزه‌ترین حالت کدام است؟
مواد لازم
برای تهیه سبزیجات سالاد والدورف می‌توانید تا حد زیادی به سلیقه و ذائقۀ خود توجه کنید. ما در ادامه به روشی اشاره می‌کنیم که به عنوان محبوبترین نوع این سالاد شناخته شده است.
- 2 عدد سیب سبز یا قرمز
- 4 ساقه کرفس
- 1 قاشق غذاخوری عسل
- نصف پیمانه گردو
- یک قاشق غذاخوری کشمش
- آب نصف لیموترش
- نمک و فلفل به میزان لازم
- سس مایونز به مقدار لازم
- 1 برگ کاهو
طرز تهیه سالاد والدورف با سبزیجات
- ابتدا سس مایونز، عسل، آبلیمو، نمک و فلفل و کمی ماست را مخلوط کنید. سس آماده شده را در یخچال بگذارید تا کامل سرد شود.
- ساقه‌های کرفس و کاهو را با برش‌های عرض به اندازه‌های متوسط تقسیم کنید. دقت کنید که سایز آن‌ها باید دندان‌گیر باشد.
- سیب را نیز به قطعات متوسط و دندان‌گیر تقسیم کنید تا مواد اصلی سالاد آماده شود. گردوها را نیز به ابعاد مناسب و متوسط خرد کنید.
- مواد اولیه سالاد (سیب، گردو، کرفس و کاهو) را با سس مایونز آماده کرده به خوبی مخلوط کنید.
- به مدت نیم ساعت سالاد والدورف با سبزیجات را در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
- هنگام سرو باید کشمش را نیز به مخلوط اضافه کنید.
نتیجه‌گیری
سالاد والدورف یکی از محبوبترین سالادهای آمریکایی در سطح جهان است. طرز تهیه این سالاد پیچیدگی خاصی ندارد. اما آنچه مهم‌تر است، سلیقه شماست. در واقع درست است که گردو، کرفس، کاهو و سیب در انواع روش‌های تهیه آن وجود دارد، اما می‌توانید مواد دیگری هم استفاده کنید. کشمش، عسل، آب لیموترش و سرکه با توجه به نظر خودتان قابل اضافه کردن است.
علاوه بر این می‌توانید ساندویچ چیکن والدورف که نوعی دیگر از این سالاد است را تهیه کنید. برای تهیه آن باید سینه آبپز یا گریل‌شده مرغ را اضافه کنید. برای سرو آن نیز بهتر است از برگ کاهو و نان تست یا نان ساندویچی استفاده کنید.