کوکوی عدس یک غذای خوشمزه و مقوی است که دستور تهیه ساده‌ای دارد. طرز تهیه کوکو عدس هیچ پیچیدگی خاصی ندارد و با داشتن مواد اولیه آن می‌توانید به راحتی این کوکوی خوشمزه را در منزل تهیه کنید. در ادامه این مطلب از اسنپ مارکت قصد داریم به طرز تهیه کوکو عدس بپردازیم و 2 روش ساده برای درست کردن این کوکو به همراه سیب زمینی و بدون سیب زمینی را آموزش دهیم. اگر قصد دارید برای اولین بار این غذا را تهیه کنید، تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.
طرز تهیه کوکو عدس ساده (بدون سیب زمینی)
کوکو عدس را می‌توان به دو روش یعنی بدون سیب زمینی و با سیب زمینی درست کرد. در ادامه مواد لازم در طرز تهیه کوکو عدس بدون سیب زمینی آورده شده است. توجه داشته باشید که این مقدار مناسب 3 نفر است. بنابراین اگر قصد دارید این کوکو را برای افراد بیشتر یا کمتری تهیه کنید، مقدار مواد اولیه را به نسبت مناسب تغییر دهید.
| مواد لازم برای تهیه کوکو عدس بدون سیب زمینی | مقدار لازم |
| عدس | یک پیمانه |
| پیاز | یک عدد |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| رب گوجه فرنگی | یک قاشق غذاخوری |
| جعفری خورد شده | یک قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل و زردچوبه | به مقدار لازم |
| پودر سیر | به مقدار لازم (اختیاری) |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار لازم |
- زمان آماده سازی: 60 دقیقه
- زمان پخت: 20 دقیقه
- کل زمان تهیه: 35 دقیقه
- کالری: 60 کالری در هر 100 گرم
- سرو برای: 3 نفر
مرحله اول
در طرز تهیه کوکو عدس در مرحله اول ابتدا باید از چند ساعت قبل عدس‌ها را درون یک ظرف مناسب قرار دهید. سپس 2 لیوان آب به آن اضافی کنید و اجازه دهید تا به عدس‌ها به خوبی خیس بخورند. این کار باعث می‌شود نفخ عدس گرفته شود. در بهترین حالت بهتر است عدس‌ها را از شب قبل درون آب قرار دهید. سپس عدس‌ها را آبکش کنید.
مرحله دوم
در مرحله بعدی نوبت به پختن عدس‌ها می‌رسد. برای این کار قابلمه‌ای که درون آن آب و عدس قرار دارد را روی شعله بگذارید و به آن کمی نمک اضافه کنید. حدود 30 تا 45 دقیقه زمان لازم است تا عدس‌ها به خوبی پخته شود. توجه داشته باشید که زمان پختن عدس بستگی به نوع عدس و تازگی آن دارد. در آخر پس از پخته شدن عدس‌ها باید یک بار آن را آبکش کنید تا آب اضافی آن خارج و برای دستور تهیه کوکو عدس بدون سیب زمینی آماده شوند.
مرحله سوم
در مرحله سوم حال پیاز را رنده کنید و پس از گرفتن آب اضافی آنها آن را درون یک ظرف مناسب قرار دهید. حال می‌توانید به آن تخم مرغ، رب گوجه فرنگی و ادویه‌های لازم مانند نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر را اضافه کنید. توجه داشته باشید که مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید تا یک مخلوط یکدست حاصل شود.
مرحله چهارم
حال نوبت به کوبیدن عدس‌ها می‌رسد. برای این کار می‌توانید از یک گوشت کوب کمک بگیرید. عدس‌ها را کاملاً له کنید و به کاسه‌ای که مواد دیگر را درون آن آماده سازی کردید بیافزایید. در آخر نیز به خوبی هم بزنید تا مایه کوکو سفت شود. در صورتی که مایه خیلی شل و قابل استفاده نبود، به آن کمی آرد سوخاری اضافه کنید. البته باید آرد را کم کم اضافه کنید و همزمان هم بزنید.
مرحله پنجم
تا به اینجا مایه کوکو را آماده کردید. حال وقت سرخ کردن آن می‌رسد. یک تابه نچسب را به همراه مقدار مناسبی روغن روی حرارت قرار دهید. سپس کمی مایه کوکو را کف دستتان قرار دهید و آن را به شکل دایره حالت دهید. سپس آن را به آرامی وارد روغن کنید. توجه داشته باشید که باید حرارت بسیار ملایم باشد. زیرا در این صورت روی کوکو سریعاً پخته و داخل آن خام می‌ماند. پس از سرخ شدن می‌توانید کوکو عدس را روی یک دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی آن جذب دستمال شود. در انتها کوکو را به همراه نان یا بدون نان سرو کنید.
طرز تهیه کوکو عدس با سیب زمینی
تا به اینجا با طرز تهیه کوکو عدس بدون سیب زمینی آشنا شدید. اما این کوکو را به همراه سیب زمینی نیز درست می‌کنند. در ادامه مواد لازم برای تهیه این کوکو و مراحل درست کردن آن به ترتیب آورده شده است. فراموش نکنید که تهیه مواد اولیه را به راحتی می‌توانید از فروشگاه‌های اسنپ مارکت و به صورت اینترنتی انجام دهید.
| مواد لازم برای تهیه کوکو عدس با سیب زمینی | مقدار لازم |
| سیب زمینی | 3 عدد (بزرگ) |
| عدس | 1 پیمانه |
| پیاز | 1 عدد |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| سیر | 1 حبه (اختیاری) |
| آرد سوخاری | 1 قاشق غذاخوری |
| پودر تخم گشنیز | به مقدار لازم (اختیاری) |
| نمک و فلفل و زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن سرخ کردنی به مقدار لازم |
- زمان آماده سازی: 60 دقیقه
- زمان پخت: 20 دقیقه
- کل زمان تهیه: 35 دقیقه
- کالری: 70 کالری در 100 گرم
- سرو برای: 3 نفر
مرحله اول
برای درست کردن کوکو عدس با سیب زمینی شبیه به دستور پخت قبلی ابتدا باید عدس‌ها را برای چند ساعت درون آب قرار دهید تا نفخ آن گرفته شود.
مرحله دوم
در مرحله بعدی عدس را به همراه آب روی شعله قرار دهید تا پخته شود. توجه داشته باشید که عدس‌ها پس از پخته شدن نباید پوست آن نیز جدا شود. پس مراقب باشید در زمان درست آنها را از روی حرارت بردارید.
مرحله سوم
در مرحله سوم نوبت به رنده کردن پیاز و سیب زمینی می‌رسد. توجه داشته باشید که در این دستور پخت نیازی نیست سیب زمینی‌ها را آبپز کنید. همین که به صورت خام آنها را رنده کنید کافی است. پیاز را نیز باید با طرف ریز رنده برش بزنید. توجه داشته باشید اگر کمی سیب زمینی و پیاز آبکی بود، باید آب را جدا کنید تا در نهایت مایه کوکو منسجم باشد.
مرحله چهارم
حال نوبت به مخلوط مردن همه مواد می‌رسد. برای مخلوط کردن می‌توانید از یک دستگاه غذاساز استفاده کنید اما اگر دستگاه غذا ساز در دسترس نداشتید می‌توانید این کار را با استفاده از دست یا گوشت کوب نیز انجام دهید. برای این کار همه مواد از جمله سیب زمینی و پیاز رنده شده، تخم مرغ، عدس‌ها، ادویه‌های لازم از جمله نمک و فلفل و زردچوبه، تم گشنیز در صورتی که مایل بودید با هم ترکیب کنید. توجه داشته باشید که مایه باید کاملاً منسجم باشد. برای این کار کمی به آن آرد سوخاری اضافی کنید. البته توجه داشته باشید که آرد را باید کم کم به ترکیب بیافزایید.
مرحله پنجم
در مرحله پنجم و نهایی باید کوکو عدس را سرخ کنید. برای این کار یک تابه را به همراه مقدار مناسبی روغن روی حرارت قرار دهید. مقداری از مایه کوکو را به شکل مورد نظر (مثلث، دایره و بیضی) حالت دهید و سپس درون روغن قرار دهید. حرارت را روی درجه ملایم تنظیم کرده و مراقب باشید که داخل کوکوها خام نماند.
نکات مهم در طرز تهیه کوکو عدس
- کوکو عدس یک خوراکی مقوی و رژیمی است. بنابراین بهتر است آن را با حداقل روغن تهیه کرده و در آخر نیز با قرار دادن کوکو روی دستمال حوله‌ای، روغن اضافی را جذب کنید.
- کوکوی عدس را بهتر است که به صورت داغ سرو کنید.
- در طرز تهیه کوکو عدس می‌توانید از پودر تخم گشنیز استفاده کنید. این پودر باعث طعم دار شدن کوکو می‌شود.
- هنگام پخت عدس توجه داشته باشید که نباید به قدری پخته شده که پوست آن جدا شود. بنابراین در زمان مناسب عدس‌ها را از روی حرارت بردارید.
- اگر مایل باشید می‌توانید از سبزیجات معطر نیز در مایه کوکو استفاده کنید.
- کوکوی عدس را می‌توانید به همراه سبزیجات مانند کاهو و چاشنی‌هایی مانند خیارشور و با نان سرو کنید.