بستنی یخی یا آلاسکا یکی از ساده‌ترین و محبوب‌ترین دسرهایی است که می‌توانید در یک روز گرم تابستانی از درست کردن و میل کردن آن لذت ببرید. تنوع و خلاقیت در درست کردن انواع بستنی یخی بسیار بالاست و شما می‌توانید با توجه به ذائقهٔ خود، از انواع میوه‌ها و روش‌های مختلف برای درست کردن یک بستنی سالم و خوشمزه استفاده کنید.
در این مقاله از اسنپ مارکت، طرز تهیه بستنی یخی خانگی به ۳ روش متفاوت ارائه می‌شود. همچنین نکات و ترفندهای درست کردن انواع متفاوت بستنی یخی توصیه خواهد شد تا دست شما برای انتخاب بهترین دستور بر اساس سلیقه‌تان باز باشد.
طرز تهیه بستنی یخی خانگی چندرنگ
یکی از انواع رایج بستنی یخی، بستنی‌های چندرنگ هستند که به صورت ترکیبی از چند میوه درست می‌شوند. شما می‌توانید از ترکیب مختلفی از میوه‌های رنگارنگ برای درست کردن این بستنی استفاده کنید. در این مطلب طرز تهیه بستنی یخی هندوانه و کیوی آموزش داده می‌شود. می‌توانید ترکیب‌های مختلف همچون انبه، کیوی و شاه‌توت برای این منظور استفاده کنید.
مواد لازم
| مواد لازم | میزان |
|---|---|
| هندوانه | 4 لیوان دسته دار |
| کیوی | 4 عدد متوسط |
| شکر | 2 قاشق غذاخوری |
| آب | 8 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه
- آب و شکر را با هم مخلوط کرده روی اجاق گاز حرارت دهید تا بجوشد. سپس شربت آب و شکر را کنار بگذارید تا خنک شود.
- کیوی و هنداونه را به طور جداگانه با کمک میکسر پوره کنید.
- شربت شکر را به هر کدام از پوره‌های میوه اضافه کرده و مخلوط کنید.
- ابتدا پورهٔ هندوانه را داخل قالب بستنی یا لیوان یک بار مصرف بریزید. چوب‌های بستنی را داخل قالب قرار داده و قالب‌ها را به مدت ۴ الی ۵ ساعت در فریزر قرار دهید.
- سپس قالب‌ها را از یخچال خارج کرده و پورهٔ کیوی را به آن اضافه کنید. بستنی‌ها را مجدداً به مدت ۵ ساعت قالب‌ها را در فریزر قرار دهید.
نکات
- بستنی یخی جزء دستهٔ دسرها محسوب می‌شود.
- این مقدار از مواد، برای ۷ قالب بستنی با ابعاد متوسط مناسب است.
- زمان مورد نیاز برای آماده کردن مواد حدود ۱۵ دقیقه است.
- می‌توانید مقدار شربت را متناسب با شیرینی میوه‌های انتخابی خود تنظیم کنید. همچنین می‌توانید شربت شکر را با عسل یا هر شیرین کنندهٔ دیگری جایگزین کنید.
- می‌توانید شربت شکر را به کلی حذف کنید و پورهٔ هندوانه را با مقدار کمی آب لیمو ترکیب کنید تا طعم آن با کیوی هماهنگ شود.
- برای خارج کردن بستنی یخی از قالب، کافیست قالب‌ها را برای چند دقیقه در داخل آب گرم قرار دهید.
طرز تهیه بستنی یخی میوه ای با خامه
بستنی یخی خامه‌ای، یک دسر مناسب برای بچه‌هایی است که لبنیات را به تنهایی دوست ندارند. شما می‌توانید این بستنی را با میوه‌های مختلف همچون توت‌فرنگی، هلو، و انبه درست کنید. در این آموزش به طرز تهیه بستنی یخی هلو با خامه پرداخته می‌شود. اما می‌توانید در مرحلهٔ پوره کردن میوه، از میوهٔ دلخواه خود استفاده کنید.
مواد اولیه
| مواد لازم | میزان |
|---|---|
| هلو | 3 عدد متوسط |
| ماست کم چرب | 1/2 فنجان |
| شکر | 1/3 فنجان |
| خامه | 1/3 فنجان |
| نمک | 1/4 قاشق چای خوری |
| خلال بادام | 1/4 قاقش چای خوری |
طرز تهیه
- مقداری از هلوها را به صورت خرد ریز کرده و کنار بگذارید.
- باقی ماندهٔ هلو را داخل میکسر ریخته و به خوبی مخلوط کنید تا پورهٔ هلو به دست آید.
- سایر مواد را به هلو اضافه کرده و مجدداً مخلوط کنید تا مایع یکدستی حاصل شود.
- تکه‌های خرد شدهٔ هلو و خلال بادام را به مایع اضافه کرده و با قاشق کمی هم بزنید.
- مواد را داخل قالب‌های بستنی یا لیوان یک بار مصرف بریزید و چوب بستنی‌ها را در داخل قالب‌ها قرار دهید.
- قالب‌ها را داخل فریزر قرار داده و به مدت ۵ الی ۶ ساعت صبر کنید تا بستنی یخی خانگی شما حاضر شود.
نکات
- می‌توانید به جای ماست از پنیر ماسکارپونه یا ماست یونانی نیز استفاده کنید. یک ایده‌ٔ دیگر، جایگزین کردن ترکیب خامه و ماست با شیرنارگیل است.
- می‌توانید به جای ترکیب کردن مواد خامه با پورهٔ میوه، این مواد را به ترتیب و به صورت جداگانه به قالب‌ها اضافه کنید که در این صورت بستنی کمی حالت دورنگ گرفته و جلوهٔ جالبی خواهد داشت.
- می‌توانید به جای پورهٔ میوه، از پودر کاکائو برای درست کردن بستنی یخی کاکائویی استفاده کنید. برای روکش‌دار کردن بستنی، از روش روکش شکلاتی که در بستنی موزی معرفی خواهد شد کمک بگیرید.
- برای درست کردن بستنی یخی آبی‌رنگ، می‌توانید بلوبری را با حرارت مایکرویو ذوب کرده و به جای پورهٔ میوه اضافه کنید.
- می‌توانید به جای خلال بادام، از هر نوع خلال مغز به دلخواه استفاده کنید. شکلات رنده شده نیز می‌تواند یک گزینهٔ مناسب دیگر برای افزودن به طعم این بستنی باشد.
طرز تهیه بستنی یخی موزی با روکش شکلاتی
یک روش ساده و سریع دیگر برای درست کردن بستنی یخی سالم و خوشمزه، استفاده از موز به همراه روکش شکلاتی است که در این بخش به آن می‌پردازیم.
مواد لازم
| مواد لازم | میزان |
|---|---|
| موز | 1 عدد |
| روغن کانولا | 1 قاشق چای خوری |
| شکلات نیمه شیرین | 220 گرم |
| دانه‌ای رنگی خوراکی | به میزان لازم |
| چوب بستنی | 4 عدد |
طرز تهیه
- موز را پوست گرفته و آن را به صورت عمومی و افقی برش بزنید تا به ۴ قسمت مساوی تقسیم شود.
- چوب بستنی‌ها را در هر یک از تکه‌های موز فرو کنید. قطعات موز را روی کاغذ شیرینی‌پزی قرار داده و داخل فریزر بگذارید.
- شکلات را به روش بن ماری آب کرده و روغن کانولا به آن اضافه کنید تا کمی رقیق‌تر شود. شکلات مایع را داخل لیوان عمیقی بریزید.
- موزهای یخ زده را از فریزر خارج کرده و در شکلات مایع فرو ببرید تا روی موز کاملاً با مایهٔ شکلاتی پوشانده شود.
- قبل از خشک شدن شکلات، آن را با دانه‌های رنگی تزئینی روی آن بریزید.
- بستنی‌ها را مجدداً روی کاغذ شیرینی‌پزی قرار داده و به فریزر بازگردانید. پس از بستن شکلات، بستنی شما آمادهٔ میل کردن است.
نکات مهم
- مواد اولیه برای درست کردن ۴ عدد بستنی مناسب است.
- می‌توانید به جای دانه‌های رنگی، از انواع مغز‌های مقوی استفاده کنید.
سخن پایانی
در این مقاله از مجلهٔ اسنپ مارکت، ۳ روش رایج برای تهیه بستنی یخی خانگی معرفی شدند. با تغییر نوع میوه، می‌توانید با کمک نکاتی که برای هر روش مطرح شده است، انواع متنوع‌تری از بستنی یخی را درست کنید.
از طرز تهیه بستنی یخی میوه ای چندرنگ، می‌توانید برای درست کردن بستنی میوه ای تک‌رنگ با هر میوهٔ دلخواه نیز استفاده کنید. همچنین می‌توانید پورهٔ میو‌هایی که از نظر طعم با هم سازگاری دارند، همچون هلو و انبه، یا آناناس، پرتقال و انبه را با هم ترکیب کرده و طعم جدید و متفاوتی به بستنی خود بدهید.