کوکو کدو، یکی از خوش‌مزه‌ترین انواع کوکو محسوب می‌شود. هرچند شاید به اندازه کوکو سبزی و کوکوی سیب‌زمینی به آن پرداخته نشده است؛ اما این مسئله، چیزی از ارزش‌های این کوکو کم نمی‌کند. اگر آن را امتحان کرده باشید، این حرف را به‌خوبی درک می‌کنید.
گاهی حتی کسانی هم که هیچ علاقه‌ای به خود کوکو ندارند، آن را در قالب کوکو کدو می‌پسندند و این غذا را اوج خودشکوفایی کدو می‌دانند. اگر تمایل دارید با طرز تهیه کوکو کدو آشنا شوید و یک غذای خوش‌مزه و کم‌هزینه را به سفره خود اضافه کنید، این مقاله را از دست ندهید.
مواد اولیه طرز تهیه کوکو کدو
- تخم مرغ ۵ عدد
- روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
- زنجبیل تازه خردشده 1/4 قاشق چای‌خوری
- پیاز بزرگ خردشده ۲ عدد
- سیر خردشده ۲ حبه
- کدو سبز رنده‌شده ۴ عدد
- زردچوبه ۱ قاشق چای‌خوری
- جوش شیرین 1/2 قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- زعفران دم‌کرده به مقدار لازم
این مقدار مواد برای حدود ۶ نفر مناسب است.
طرز تهیه کوکو کدو
- ابتدا فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و اجازه دهید گرم شود.
- تخم‌مرغ‌ها را درون ظرفی گود بریزید و خوب هم بزنید.
- پیازها را همراه با کمی روغن روی حرارت زیاد بگذارید و اجازه دهید پیاز، نرم و خامی آن گرفته شود.
- پس از آن‌که پیازداغ شما آماده شد، زنجبیل، سیر و زردچوبه را به آن اضافه کنید. اجازه دهید ۱ دقیقه دیگر روی حرارت زیاد پخته شود.
- حال، کدوسبز رنده‌شده را اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه روی حرارت ملایم بپزد تا نرم شود.
- این مرحله، نوبت اضافه‌کردن آب زعفران به کدو است.
- اکنون مخلوط پیاز و کدوسبز را از روی حرارت بردارید و به تخم‌مرغ‌های زده‌شده اضافه کنید. آن‌قدر هم بزنید تا مواد به‌خوبی مخلوط شوند.
- در این مرحله از طرز تهیه کوکو کدو، جوش شیرین، نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کنید.
- مخلوط را در یک تابه بریزید و در فر قرار دهید. کوکو کدو حدود ۳۰ دقیقه زمان نیاز دارد تا طلایی و پخته شود. پس از این مدت کوکو را از فر درآورید و نوش جان کنید.
طرز تهیه کوکو کدو حدود ۵۵ دقیقه از زمان شما را می‌گیرد. ۱۵ دقیقه از این زمان صرف آماده‌سازی مواد و ۴۰ دقیقه از آن، صرف پختن کوکو کدو می‌شود.
طرز تهیه کوکو کدو سبز با پنیر
اصولا وجود پنیر پارمزان در هر غذایی، آن را خوش‌مزه‌تر می‌کند. اگر تمایل داشته باشید کوکوی خود را با پنیر درست کنید، می‌توانید قبل از ریختن مخلوط در تابه، کمی پنیر پارمزان رنده‌شده هم به مواد اولیه آن اضافه کنید.
اگر تصمیم به این کار گرفته‌اید، احتمالا رژیمی‌بودن غذا اهمیت چندانی برایتان ندارد. پس می‌توانید فر را هم از برنامه حذف کنید و کوکوی خود را درون تابه و با روغن سرخ کنید. هرچند پیشنهاد ما به شما، استفاده از همان روش اول و فر است.
طرز تهیه کوکو کدو سبز و سیب زمینی
برای تهیه کوکو کدو سبز و سیب زمینی، ابتدا سیب‌زمینی‌ها را آبپز کنید. پس از آن‌که خنک شدند، آن‌ها را پوست بگیرید و رنده کنید. سپس پیاز و کدوسبز را هم رنده کنید، آب آن‌ها را بگیرید و به سیب‌زمینی اضافه کنید. حال نوبت افزودن تخم مرغ، نمک، فلفل، زردچوبه و سایر ادویه‌های دلخواه‌تان است.
پس از آن، مواد را نیم‌ساعت درون یخچال بگذارید تا خوب منسجم شود. سپس آن‌ها را به شکل دلخواه خود درآورید و در روغن کاملا داغ سرخ کنید. در صورت تمایل، می‌توانید کمی آرد سوخاری هم به مواد این کوکو اضافه کنید.
طرز تهیه کوکو کدو سبز و هویج
برای تهیه کوکو کدو سبز و هویج، ابتدا کدو، پیاز، هویج و سیب‌زمینی را رنده کنید. سپس چاشنی کدو شامل نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه‌های دلخواه خود را به آن بیفزایید. در مرحله بعد، آرد گندم را به مخلوط خود اضافه کنید. بعد از آن تخم‌مرغ‌ها را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید. پس از آن‌که مواد خوب با هم مخلوط شدند، آن‌ها را به شکل دلخواه خود درآورید و در روغن سرخ کنید.
نکاتی که باید در طرز تهیه کوکو کدو رعایت کنید
- قبل از ریختن مواد کوکو در ماهی‌تابه، بهتر است ماهی‌تابه را به مدت ۵ دقیقه در فر گرم کنید.
- در مواد اولیه طرز تهیه کوکو کدو، مقدار سیر ۲ حبه است. شما می‌توانید بنا به ذائقه خود آن را کم یا زیاد کنید.
- از کدوی تازه و سالم استفاده کنید تا کوکو کدو شما، خوش‌طعم‌ترین حالت خود را بگیرد.
- اضافه‌کردن زعفران دم‌کرده اختیاری‌ست. اما توصیه می‌کنیم این مرحله را انجام دهید و کوکوی خوش‌عطر و طعم‌تری تحویل بگیرید.
- اگر طعم پیازچه را دوست دارید، می‌توانید آن را به مواد اولیه کوکوی خود اضافه کنید.
- قبل از شروع کار، حتما فر را گرم کنید. در غیر این صورت، کوکوهای شما دو لایه می‌شوند و نتیجه کار، دلخواه شما نخواهد بود.
- هنگام اضافه‌کردن پیاز رنده‌شده به مواد، حتما آب آن را بگیرید تا مواد کوکوی شما شل و وارفته نشود.
- اگر کوکوی خود را در روغن سرخ می‌کنید، پس از سرخ‌شدن، بهتر است با استفاده از دستمال جاذب روغن، روغن اضافی آن‌ها را بگیرید.