با آموختن طرز تهیه کیک ردولوت، شما می‌توانید یک کیک بسیار خوش‌مزه و خوش‌رنگ را خودتان در خانه درست کنید و از هنر خود لذت ببرید. کیک ردولوت، هم ظاهر و هم طعم به‌یادماندنی و خوشی دارد. آیا تمایل دارید برای مهمانی‌های خود یک کیک خانگی مخملی، با بافتی لطیف داشته باشید که هر مهمانی با چشیدن طعم آن، هنر و دست‌پختتان را تحسین کند؟
پس با این مقاله همراه شوید تا طرز تهیه کیک ردولوت با کرم پنیری را بیاموزید. این کیک قرمز مخملی، بسیار نرم و مرطوب است؛ در دهان آب می‌شود و طعم لحظه‌های خوش را در ذهن شما تداعی می‌کند. جهت تهیه این کیک، ادامه مقاله را از دست ندهید.
مواد اولیه طرز تهیه کیک ردولوت
مواد اولیه کیک
- کره ۱۲۰ گرم
- شکر دانه‌ریز ۳۰۰ گرم
- تخم مرغ بزرگ ۲ عدد
- روغن پخت‌وپز 1/4 فنجان
- پودر کاکائو شیرین‌نشده ۲ قاشق غذاخوری
- رنگ خوراکی قرمز مایع ۲ و نیم قاشق غذاخوری
- عصاره وانیل خالص ۲ قاشق چای‌خوری
- سرکه سفید ۱ قاشق غذاخوری
- آرد کیک ساده ۳۵۰ گرم
- جوش شیرین ۱ قاشق چای‌خوری
- نمک ۱ قاشق چای‌خوری
- باترمیلک ۱ فنجان
(برای تهیه باترمیلک در خانه، ۱ پیمانه شیر را با یک قاشق آب‌لیمو یا سرکه سفید مخلوط کنید. سپس حدود ۱۵ دقیقه آن را در دمای محیط بگذارید تا ترکیب، حالت بریدگی پیدا کند. حال، ترکیب را هم بزنید و مخلوط کنید. باترمیلک شما آماده است.)
مواد اولیه کرم پنیری
- پنیر خامه‌ای ۴۰۰ گرم
- کره ۱۲۰ گرم
- عصاره وانیل خالص ۲ قاشق چای‌خوری
- شکر شیرینی‌پزی ۴ فنجان
این مقدار مواد برای حدود ۱۲ نفر مناسب است.
طرز تهیه کیک ردولوت
- ابتدا فر را روشن و با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد آن را گرم کنید. ۲ عدد قالب کیک ۸ اینچی (۲۰ سانتی‌متری) را با کره یا اسپری روغن چرب کنید و کمی پودر کاکائوی الک‌شده کف قالب‌ها بپاشید.
- در این مرحله از طرز تهیه کیک ردولوت، کره و شکر را با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا رنگ آن روشن شود. تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کنید و پس از هر بار اضافه‌کردن، خوب هم بزنید تا مخلوط شوند.
- در یک کاسه کوچک‌تر، روغن، پودر کاکائوی باقی‌مانده، رنگ خوراکی قرمز و وانیل را با هم مخلوط کنید تا یک‌دست شود. حال این مخلوط را همراه با سرکه به مخلوط شکر، کره و تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند.
- آرد، جوش شیرین و نمک را در ظرفی جداگانه الک کنید. حال مواد خشک و باترمیلک را به مواد مرطوب اضافه کنید. سپس مایه کیک را بین دو قالب آماده‌شده تقسیم کنید. قالب‌ها را درون فر بگذارید و حدود ۳۰ دقیقه زمان دهید تا کاملا بپزند. سپس آن‌ها را بیرون بیاورید و اجازه دهید خنک شوند.
طرز تهیه کرم کیک ردولوت
جهت طرز تهیه کرم پنیری برای کیک ردولوت، پنیر خامه‌ای، کره و وانیل را با هم‌زن بزنید تا رنگ آن روشن‌تر شود. سپس شکر شیرینی‌پزی را با هم‌زن بزنید تا زمانی که سبک و پفکی شود. حال شکر را به مخلوط پنیر، کره و وانیل اضافه کنید و خوب هم بزنید.
سرهم‌بندی کیک
- یکی از کیک‌ها را روی ظرف سرو قرار دهید. سطح رویی کیک را که گنبدی‌شکل است برش دهید تا سطحی صاف ایجاد شود. حدود ۱ و نیم تا ۲ فنجان از کرم پنیری را روی کیک بریزید و به‌طور یکنواخت پخش کنید.
- لایه دوم کیک را روی آن قرار دهید و از باقی‌مانده کرم کیک، برای پوشاندن سطح و کناره‌های کیک استفاده کنید.
تزیین کیک ردولوت
برای تزیین کیک ردولوت، تکه‌های بریده‌شده کیک را خرد کنید و روی آن بریزید. زمان آماده‌سازی مواد اولیه این کیک ۱۵ دقیقه و زمان پخت آن حدود ۳۰ دقیقه طول می‌کشد. در کل، طرز تهیه کیک ردولوت همراه با طرز تهیه کرم کیک ردولوت و پخت آن، حدود ۴۵ دقیقه از شما زمان می‌گیرد.
طرز تهیه کیک ردولوت با لبو
جهت طرز تهیه کیک ردولوت با لبو، تنها کافی‌ست آب لبو را جایگزین رنگ خوراکی کنید. توجه داشته باشید که آب لبویی که برای این کار استفاده می‌کنید باید غلیظ باشد. همچنین در صورت استفاده از آب لبو، بهتر است حدود ۲ قاشق غذاخوری آرد بیشتری در مواد کیک بریزید.
رازهای طرز تهیه کیک ردولوت خوش‌مزه
- شما می‌توانید به جای ۲ قالب، از یک قالب بزرگ‌تر استفاده و پس از پخت کیک، آن را از وسط نصف کنید.
- می‌توانید این کیک را بدون فر هم درست کنید. برای طرز تهیه کیک ردولوت بدون فر، ابتدا یک قابلمه انتخاب کنید. آن را چرب و آردپاشی کنید. سپس مایه کیک را درون آن بریزید و اجازه دهید به مدت ۱ ساعت روی شعله‌پخش‌کن و با حرارت متوسط بپزد. در ضمن، استفاده از دمکنی را هم فراموش نکنید.
- اگر تمایل دارید کیک شما قرمز خوش‌رنگ شود، حتما از جوش شیرین استفاده کنید.
- یادتان باشد که همه موادی که در طرز تهیه کیک ردولوت و طرز تهیه کرم کیک ردولوت استفاده می‌کنید، باید هم‌دمای محیط باشند.
- برای تزیین کیک ردولوت، علاوه‌بر خرده‌های کیک، می‌توانید از خامه شکل‌داده‌شده استفاده کنید.
- در طرز تهیه کرم کیک ردولوت، در صورت تمایل می‌توانید به مواد اولیه، آب‌لیمو هم اضافه کنید.
طرز تهیه کیک ردولوت با کرم پنیری
با آموختن طرز تهیه کیک ردولوت، شما می‌توانید یک کیک بسیار خوش‌مزه و خوش‌رنگ را خودتان در خانه درست کنید و از هنر خود لذت ببرید. کیک ردولوت، هم ظاهر و هم طعم به‌یادماندنی و خوشی دارد.
نوع: دسر
کلمات کلیدی: کیک ردولوت با کرم پنیری
بازده دستورالعمل: 12
زمان آماده سازی: PT15M
زمان پخت و پز: PT30M
زمان کل: PT45M
اجزاء دستورالعمل: