در این مقاله ما سر و کاری با لواشک‌های صنعتی نداریم و می‌خواهیم درباره طرز تهیه لواشک خانگی و لواشک بهداشتی با شما صحبت کنیم.
تصور کنید میوه‌ای ترش و شیرین را در دهان خود گذاشته‌اید و همزمان با استشمام بویی خوش، طعمی ترش مزه را روی زبان خود احساس می‌کنید. بزاق دهانتان از همین حالا ترشح شده است. این حس ملس و دوست‌داشتنی خوردن یک لواشک خوشمزه است که خوراکی پرطرفداری در دنیا محسوب می‌شود.
بدون شک فصل تابستان که سر می‌رسید، مادربزرگ‌های‌مان در دوران کودکی سراغ میوه‌های تابستانی له شده و خیلی رسیده می‌رفتند و با آن‌ها لواشک خانگی درست می‌کردند. شاید شما هم آفتاب حیاطی را که زیر آن سینی‌‌های پر از لواشک پهن بود را از یاد نبرده‌اید.
حتی امروز هم می‌شود طعم لذت‌بخش این لواشک‌ها را تجربه کرد و بدون هیچ مواد افزودنی در خانه، یک لواشک بهداشتی و سالم برای عصرانه‌ها و میان وعده‌های خود تهیه کنیم.
میوههایی مناسب تهیه لواشک خانگی
تقریبا با تمامی میوه‌های هسته‌دار می‌شود لواشک خانگی درست کرد. محبوب‌ترین میوه‌ها برای درست کردن لواشک خانگی، زردآلو، انواع آلوهای سیاه و زرد و قرمز، سیب و آلبالو هستند. اما به هیچ عنوان از میوههایی مثل توت‌فرنگی، پرتغال، کیوی و نارنگی غافل نشوید!
برای درست کردن لواشک خانگی شیرین می‌توانید از سیب، زردآلو و توت‌فرنگی و برای لواشک‌های ترش از آلو، شاتوت و آلبالو استفاده کنید. دوباره دهانتان آب افتاد نه؟
طرز تهیه لواشک خانگی
حالا برویم سراغ 3 طرز تهیه این لواشک‌های خوشمزه و با نحوه درست کردن آن با هر کدام از میوه‌ها آشنا شویم.
لواشک خانگی سیب
شما به دو روش سنتی و مدرن می‌توانید لواشک خانگی سیب را آماده کنید. شاید برایتان این سوال ایجاد شود که چگونه لواشک را خشک کنیم؟ طبیعتا روش سنتی همان روشی است که مادربزرگ‌ها از آن استفاده می‌کردند و روش مدرن نیز استفاده از دستگاه‌های خشک کن یا فر گاز است. فرقی نمی‌کند لواشک آلوچه باشد یا لواشک سیب یا هر لواشک دیگری؛ با این دو روش می‌توانید به‌راحتی هر لواشکی را درست کنید.
مواد مورد نیاز:
- سیب به مقدار مورد نیاز
- شکر به میزان کافی
طرز تهیه
مرحله اول: ابتدا سیب‌ها را کاملا بشویید و سپس آن‌ها را خرد کنید. فراموش نکنید قسمت‌های خراب شده را از سیب جدا کنید. بعد آن‌ها را داخل یک قابلمه سایز متوسط ریخته و به‌اندازه‌ای آب بریزید که روی میوه‌ها را بپوشاند.
مرحله دوم: سپس یک قاشق شکر داخل قابلمه ریخته و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد.
مرحله سوم: بعد از پخته شدن سیب‌ها آن‌ها را از روی حرارت برداشته و بگذارید تا با دمای اتاق یکی شود.
مرحله چهارم: حالا نوبت به له کردن میوه‌ها رسیده است. برای این کار می‌توانید از گوشت‌کوب برقی یا مخلوط کن استفاده کنید. فرایند مخلوط کردن و له کردن را تا جایی ادامه دهید که سیب ها به پوره تبدیل شوند.
مرحله پنجم: سپس دوباره میوه پوره شده را روی حرارت قرار دهید و بگذارید 20 دقیقه روی شعله ملایم گرم شود. این عمل غلظت مواد را بیشتر کرده و باعث بافت نرم و بهتر لواشک می‌شود. زمانی که روی سطح مواد حباب‌های ریز را مشاهده کردید، وقت آن است که آن را از روی شعله بردارید.
مرحله ششم: نوبت به جذاب‌ترین قسمت ماجرا رسیده است. حالا وقت آن رسیده که مایه لواشک را بر روی سینی پهن کنید. شما می‌توانید مستقیم مایه را روی سینی فلزی قراره داده و یا قبل از پهن کردن یک پلاستیکی نایلونی روی سینی بگذارید و کمی آن را چرب کنید. سپس مایه را روی نایلون بریزید.
نکته: به جای نایلون، از کاغذ روغنی نیز می‌توانید استفاده کنید.
می‌توانید به وسیله یک قاشق یا کفگیر چوبی مواد را به‌صورت کاملا یکسان روی سطح نایلون یا سینی پخش کنید تا ضخامت تمام قسمت‌ها با‌هم برابر باشد.
در مرحله بعدی می‌توانید از دو روش متفاوت که از آن با روش سنتی و مدرن یاد کردیم برای خشک کردن لواشک استفاده کنید. روش اول همان روش سنتی است که باید سینی‌ها را در زیر نور آفتاب ملایم گذاشته تا به آرامی خشک شوند. فرایند خشک کردن چند روز طول می‌کشد. پس از اینکه بافت لواشک سفت شد می‌توانید در روزهای نهایی آن را داخل اتاق قرار دهید. بعد از دو الی سه روز لواشک خانگی شما آماده خوردن است.
طرز تهیه لواشک خانگی در فر
در روش مدرن می‌توانید آن را در فر قرار داده و اجازه دهید به مدت دو الی سه ساعت در دمای 170 درجه خشک شود. زمانی که لواشک به انگشت شما نچسبد، یعنی وقت خارج کردن آن از داخل فر است.
لواشک خانگی آلو
مواد مورد نیاز:
- آلو به مقدار مورد نیاز
- نمک (اختیاری)
- شکر ( اختیاری)
طرز تهیه
- نحوه درست کردن لواشک خانگی با تمامی میوه‌ها تقریبا با همین فرایند مشابه انجام می‌شود و در هر کدام از آن‌ها چند تفاوت جزئی است که مربوط به پخت و آماده‌سازی هر نوع میوه است. آلو یک میوه تابستانی لذیذ است که می‌تواند لواشک خانگی را ترش یا شیرین کند.
- برای تهیه لواشک خانگی آلو نیز پس از شستن آلوها، آن‌ها را در قابلمه ریخته و برای تغییر طمع آن می‌توانید از مقداری نمک یا شکر اضافه کنید. اما این کار کاملا اختیاری است و می‌توانید تنها به ترشی و ملسی آلو بسنده کنید.
- وقتی آلوها پخته شده، آن‌ها را داخل صافی ریخته و پوست و هسته آن را جدا کنید. سپس نوبت به مرحله له‌سازی یا مخلوط می‌رسد که فرایند آن در طرز تهیه لواشک توضیح داده شد.
نکته: شما می‌توانید از ترکیب چند آلو برای درست کردن لواشک استفاده کرده و طعم‌های متفاوتی را تجربه کنید.
لواشک خانگی توت فرنگی
مواد مورد نیاز:
- توت‌فرنگی به مقدار مورد نیاز
- عسل
طرز تهیه
مرحله اول: برای درست کردن این لواشک لذیذ پس شستن توت‌فرنگی‌ها سر آن‌ها را جدا کرده و داخل مخلوط کن بریزید.
مرحله دوم: سپس باتوجه به حجم توت‌فرنگی‌ها کمی عسل داخل مخلوط‌کن ریخته و آن‌ها را حسابی با‌هم مخلوط کنید.
مرحله سوم: مواد مخلوط شده را روی کاغذ روغنی قرار داده و داخل سینی فر بگذارید. می‌توانید برای پخش کردن مواد از یک قاشق سیلیکونی استفاده کنید تا مواد به آن نچسبد.
مرحله چهارم: سینی باید دمای 150 درجه به مدت 4 ساعت داخل فر باشد. پس از اتمام این مرحله اجازه دهید تا در دمای اتاق به مدت 4 ساعت استراحت کند.
با روش‌های ذکر شده می‌توایند هر میوه‌ای را تبدیل به یک لواشک خوشمزه و لذیذ کنید و درمیان وعده‌های خود از آن لذت ببرید.
لواشک خانگی، میان‌وعده‌ای سالم
بهتر است بدانید میوههایی که تبدیل به لواشک خانگی می‌شوند به هیچ عنوان خاصیت خود را از دست نداده و سرشار از ویتامین‌های مختلف و مواد معدنی مفید هستند.همچنین لواشک‌ها تاثیر بسزایی در کاهش وزن داشته زیرا می‌توانند به‌عنوان یک میان‌وعده استفاده شوند و میل به غذا را کاهش دهند.
لواشک‌ها می‌توانند به عنوان درمانی طبیعی برای یبوست محسوب شوند و دارای خاصیت ضدویروس و ضدباکتری هستند.
لواشک‌های خانگی طعم بی‌نظیری دارند و هیچوقت طعم آن‌ها فراموش نمی‌شود. شما این لواشک‌ها را تحت نظارت خودتان درست کرده‌اید و خیالتان از بابت بهداشتی بودن آن راحت است. اگر قصد دارید لواشک خانگی درست کنید، حتما در محیطی بهداشتی این کار انجام دهید.
تقریبا با اکثر میوه‌ها می‌شود لواشک خانگی درست کرد؛ پس اگر میوه‌ای در یخچالتان باقی مانده که بیش از اندازه رسیده و بافتی نرم دارد، سریعتا دست بجنبید و با آن یک لواشک خوشمزه و لذیذ درست کنید. شما تابحال با چه میوههایی لواشک خانگی درست کرده‌اید؟