از خواص سنجد چه می‌دانید؟ آیا از خواص عصاره گل سنجد چیزی شنیده‌اید؟ شاید شما هم جزو آن افرادی باشید که فقط عیدبه‌عید تنها چند عدد سنجد می‌خرند؛ روی سفره هفت‌سین می‌چینند و بعد از اتمام روزهای عید، یک نگاه به سنجدها می‌اندازند، یک نگاه به سطل آشغال و با گفتن این جمله که دیگر سنجدها خراب شده‌اند، آن‌ها را روانه سطل زباله می‌کنند!
اما لطفا این چرخه را متوقف کنید. این میوه فقط برای سفره هفت‌سین نیست و از آن مهم‌تر نباید جایش در کنار آشغال‌های دیگر باشد. احتمالا اگر کسی درباره خواص پودر سنجد بیشتر با شما صحبت می‌کرد، این رفتار ناراحت‌کننده را با آن انجام نمی‌دادید. اگر می‌خواهید بدانید ما دقیقا درباره کدام‌یک از خواص سنجد حرف می‌زنیم، با ادامه این مقاله از بلاگ اسنپ مارکت همراه باشید.
آنچه درباره خواص سنجد گفته می‌شود
شاید یکی از دلایلی که خودتان را از خواص سنجد محروم می‌کنید، ساختار آردمانند این میوه است. ما به شما حق می‌دهیم که نتوانید به این علت با این میوه کنار بیایید؛ ولی این هم دلیل خوبی برای دورریختن آن نیست. شما به‌راحتی می‌توانید این میوه را پودر کنید و از خواص پودر سنجد بهره‌مند شوید. چه‌بسا این‌گونه راحت‌تر بتوانید کینه‌ها را فراموش کنید و به یکدیگر دست دوستی دهید.
در این قسمت از مقاله می‌خواهیم درباره بخشی از خواص سنجد که افراد معتقدند می‌توانند از آن بهره‌مند شوند، صحبت کنیم. بخشی از این خواص شامل موارد زیر می‌شود:
سرشار از مواد مورد نیاز بدن
یکی از خواص پودر سنجد این است که به‌عنوان یک منبع عالی از مواد معدنی و ویتامین‌ها شناخته می‌شود و با دارابودن خواص آنتی‌اکسیدانی در تقویت سیستم ایمنی بدن موثر است. همچنین سنجد یک منبع خوب از اسیدهای چرب محسوب می‌شود.
دارای فعالیت ضدمیکروبی
یکی دیگر از خواص سنجد این است که می‌تواند فعالیت‌های باکتریایی را متوقف کند و به این ترتیب به‌عنوان یک آنتی‌بیوتیک هم شناخته شود.
کمک به پوست
برخی می‌گویند یکی از خواص سنجد، افزایش سطح کلاژن است و در روشن‌ترشدن پوست تاثیر دارد. بنابراین چه‌بسا سنجد در جوانسازی پوست و کاهش چین‌‌وچروک هم نقش داشته باشد.
مقابله با مشکلات مفصلی
یکی از معروف‌ترین خواص پودر سنجد، کمک به درمان آرتریت‌روماتوئید است. همچنین مردم از آن به‌عنوان راهی برای مقابله با مشکلات مفصلی استفاده می‌کنند.
حتما بخوانید: چه غذاهایی سرشار از کلسیم هستند
حاوی ویتامین K
از دیگر خواص پودر سنجد وجود ویتامین K است. همان‌طور که می‌دانید این ویتامین در انعقاد خون و کاهش خونریزی نقش دارد.
حاوی کلسیم
این میوه حاوی مقادیر بالایی از کلسیم است. بنابراین افراد مبتلا به پوکی استخوان می‌توانند برای تقویت استخوان‌های خود از خواص پودر سنجد بهره ببرند.
حتما بخوانید: پوکی استخوان چیست و چه درمانی دارد؟
خواص سنجد برای کودکان
از خواص سنجد برای کودکان می‌توان به تقویت استخوان‌های آن‌ها اشاره کرد. اما بهتر است برای دانستن این موضوع که چه زمان و چگونه باید به کودکتان سنجد دهید، با یک دکتر مشورت کنید.
سلامت روده
گفته می‌شود یکی از خواص پودر سنجد، پاکسازی روده و معده از سموم مختلف است و برای درمان نفخ و اسهال مورد استفاده قرار می‌گیرد؛ بنابراین اگر یبوست دارید، برای بهره‌بردن از خاصیت پودر سنجد، کمی محتاطانه‌تر عمل کنید تا گرفتار نشوید!
خواص سنجد در طب سنتی
در روایت درباره خواص سنجد آمده است که پوست سنجد برای پوست، هسته آن برای استخوان و گوشت آن برای گوشت بدن خوب است. در طب سنتی برای استفاده از خواص پودر سنجد پیشنهاد می‌شود که آن را در شیر بریزید و بنوشید. اگر یبوست دارید مقداری ترنجبین و شکر سرخ هم به آن اضافه کنید.
یکی از خواص سنجد به شکوفه آن نسبت داده می‌شود که به تنظیم هورمون‌های زنان کمک می‌کند. در طب سنتی ایرانی از برگ سنجد هم غافل نشده‌اند و از آن به‌عنوان ترمیم‌کننده زخم و کنترل خونریزی استفاده می‌کردند.
در ایران باستان از سنجد به‌صورت جوشانده برای بیماری‌هایی مثل تب، یرقان، آسم، کزاز و رماتیسم مفصلی بهره می‌بردند. در واقع از سنجد به‌عنوان یک عامل ضدالتهاب و ضد درد استفاده می‌شده است. همچنین در طب عامیانه ایران، دم‌کرده میوه سنجد برای تسکین درد بیماران مبتلا به آرتریت‌روماتوئید پیشنهاد می‌شود.
حتما بخوانید: درمان زانو درد با طب سنتی
طبع سنجد
سنجد دارای طبعی سرد و خشک است. سنجد از گزینه‌های مناسب برای افرادی است که طبعی گرم و تر دارند. زیرا که سنجد دمای بدن این افراد را پایین آورده و باعث سرد شدن و کم شدن رطوبت بدن افراد با طبع گرم می‌شود. پس می‌توان نتیجه گرفت که سنجد برای افرادی با طبع گرم و تر بسیار مناسب است و این افراد می‌توانند به راحتی و بدون دردسر، بدون افراط، سنجد مصرف نمایند.
مصلح سنجد
مصلح به معنای موادی است که در تعدیل عوارض خوراکی‌های کمک کند. یعنی افرادی که طبعی سرد دارند می‌توانند سنجد و مصلح آن را نیز استفاده کنند. خوراکی‌هایی که به عنوان مصلح سنجد شناخته می‌شوند، مواد غذایی شیرین، عسل، شکر و نبات است.
قابل ذکر است که مصلح‌ها دو نوع دارند. یکی مصلح‌های عمومی یا مزاجی و دیگر مصلح‌های ذاتی هستند. مصلح عمومی مانند پونه و نعناع که برای جلوگیری از طبع سرد دوغ و ماست از آن‌ها استفاده می‌کنند. مصلح‌های ذاتی حالت عمومی نداشته و به صورت تخصصی در کنار یکسری از خوراکی‌ها به کار می‌روند.
تحقیقات چه می‌گویند؟
در این بخش می‌خواهیم درباره تحقیقاتی که دانشمندان روی خواص سنجد انجام داده‌اند و نتایجی که به‌دست آورده‌اند بیشتر صحبت کنیم.
اثرات ضدالتهابی و ضددرد
دانشمندان در یک مطالعه که روی سنجد انجام دادند، بهبود قابل توجهی در مدیریت درد و التهاب آرتروز زانو در زنان مشاهده کردند. اگرچه همچنان به مطالعات بیشتری در این حوزه نیاز است اما می‌توان گفت که اثرات ضددردی از مهم‌ترین خواص پودر سنجد محسوب می‌شود.
بنابراین یکی از خواص سنجد این است که می‌تواند در برابر التهاب مقاومت کند. همچنین عصاره آن قادر است در جلوگیری از التهاب قلب و دهان هم موثر باشد.
حتما بخوانید: همه چیز درباره خواص عناب
خواص پودر سنجد در سرطان
طبق مطالعاتی که انجام شده است، عصاره هسته و گوشت سنجد می‌تواند رشد سلولی را مهار و عصاره آن ممکن است بتواند سرطان را سرکوب کند. بنابراین شاید بتوان یکی از خواص پودر سنجد را فعالیت ضد توموری آن دانست.
بهبود حافظه
طی بررسی‌های دانشمندان روی خواص سنجد، این نتیجه حاصل شده است که سنجد می‌تواند در بهبود حافظه و یادگیری موثر باشد. البته این آزمایش روی موش‌های بیچاره صورت گرفته است!
درمان مشکلات گوارشی
می‌توان گفت که خواص سنجد در درمان مشکلات گوارشی به اثبات رسیده است. همچنین گفته می‌شود سنجد می‌تواند در کولیت‌اولسراتیو موثر باشد و به پیشگیری از سرطان کمک کند.
شل‌کننده عضلات
در طب سنتی، اثرات شل‌کنندگی عضلانی به‌عنوان یکی از خواص سنجد در نظر گرفته شده است. مطالعات هم نشان می‌دهد که میوه کامل سنجد از این خاصیت بهره می‌برد. به‌علاوه، استفاده از گل سنجد در درمان کزاز در طب سنتی می‌تواند نشانه‌ای از فعالیت شل‌کنندگی عضلانی این گیاه باشد.
درمان بیماری‌های دهانی
مطالعات بالینی روی 28 بیمار مبتلا به لیکن‌پلان دهانی نشان داده است که یکی از خواص سنجد می‌تواند کاهش قابل توجه اندازه ضایعه و درد در این افراد باشد. مواد معدنی و ویتامین‌ها به‌ویژه ویتامین K با اثراتی که در انعقاد خون دارند، نقش اصلی را در ایجاد این خاصیت ایفا می‌کنند.
دیگر خواص سنجد
سنجد ممکن است در کنترل دیابت، رتینوپاتی، آرتریت‌روماتوئید و بیماری‌های پوستی مانند پسوریازیس موثر باشد.
حتما بخوانید: از فواید گوشت قرمز بیشتر بدانید
ارزش غذایی سنجد
در طول این مطلب از وبلاگ اسنپ مارکت خواص سنجد را به طور کامل شرح دادیم. حال نوبت به آن می‌رسد که که ارزش غذایی سنجد و ترکیبات موجود در آن را بررسی کنیم. جدول زیر ارزش غذایی و ترکیبات موجود در ۱۰۰ گرم سنجد برای شما آورده شده است.
| انرژی | 68 کالری |
| نمک | 2 میلی گرم |
| پتاسیم | 130 میلی گرم |
| کربوهیدارت | 17.2 گرم |
| پروتئین | 1.3 گرم |
| ویتامین (A) | 0.5 میلی گرم |
| ویتامین (C) | 5 میلی گرم |
| ویتامین (E) | 0.1 میلی گرم |
| کلسیم | 10 میلی گرم |
| آهن | 0.2 میلی گرم |
| منیزیم | 4 میلی گرم |
| فسفر | 24 میلی گرم |
| روی | 0.1 میلی گرم |
چگونه از خواص سنجد بهره ببریم؟
اگر از حالت آردمانند این میوه بدتان نمی‌آید می‌توانید با خوردن میوه آن از خواصش بهره‌مند شوید؛ اما در این صورت احتمالا خودتان را از خواص هسته آن محروم می‌کنید. برای این که بتوانید از فواید هسته آن هم استفاده کنید بهتر است پودر آن را بخرید.
یکی از روش‌های استفاده از خاصیت پودر سنجد، ریختن آن در شیر است. یکی دیگر از روش‌ها استفاده از حبه سنجد است که شرکت‌های مختلف از هسته و گوشت آن درست می‌کنند تا خوردن آن راحت‌تر شود.
متخصصین طب سنتی می‌گویند زیاده‌روی در استفاده از هسته سنجد باعث افزایش سموم در بدن می‌شود. بنابراین هنگام مصرف پودر سنجد، این مورد را هم در نظر داشته باشید.
مضرات سنجد
در تمام طول مقاله تلاش کردیم تا توضیحاتی برای خواص سنجد برای شما بیاوریم اما باید بدانید که هر ماده ای جبه غیر از خاصیت‌هایش، ضررهایی نیز دارد که این ضررها در صورت مصرف بیش از حد آن‌ها به سراغتان خواهد آمد. حال واجب است که ضررهای ناشی از مصرف بیش از حد سنجد را نیز بدانید.
سنجد به علت دارا بودن مقادیر قابل توجهی ویتامین (K) و خاصیت ضد انعقادی خون، ممکن است باعث تداخل دارویی با دارو‌های ضد انعقادی و خونریزی شود. سنجد برای افراد مبتلا به سوء هاضمه مناسب نیست. همچنین سنجد می‌تواند اثرات بدی روی افرادی با معده خشک، افراد مبتلا به یبوست و افرادی با طبع سرد بگذارد. مگر این که این افراد سنجد را با نبات و عسل یعنی مصلح‌های آن میل کنند.
آنچه تاکنون از خاصیت سنجد فهمیدید
از خواص سنجد در طب سنتی استفاده‌های فراوانی می‌شود. از میوه سنجد و گل‌های آن به‌عنوان یک ماده مغذی، مقوی، ضدزخم و تب‌بر استفاده می‌کنند. از طرف دیگر برای درمان بیماری‌هایی مثل اسهال، حالت تهوع، استفراغ، اختلالات معده، یرقان، آسم و نفخ شکم هم آن را به‌کار می‌برند. در مطالعاتی که دانشمندان روی ماده موثره سنجد انجام دادند، فعالیت شل‌کنندگی عضلات، اثرات ضدباکتریایی، ضدالتهابی و ضددرد را مشاهده کردند.
همچنین در این مطالعات نشان داده شده است که در سنجد ترکیباتی مثل ترکیبات فلاونوئیدی، سیتوسترول، ترپنوئید، کومارین‌ها، کاروتنوئیدها، ویتامین‌ها و تانن‌ها وجود دارد که می‌تواند فواید زیادی در صنایع غذایی و دارویی داشته باشد. شما کاری به اسامی قلنبه‌سلنبه آن‌ها نداشته باشید؛ فقط بدانید که خواص سنجد کم نیست!
طبق این مطالعات، یکی از خواص سنجد وجود محتوای فنلی بالا، فعالیت آنتی‌اکسیدانی و ضدرادیکالی بود. اجازه دهید در این باره بیشتر توضیح دهیم.
باید بدانید که اثرات مفید محصولات گیاهی به حضور ترکیبات فیتوشیمیایی با خواص آنتی‌اکسیدانی مثل فنل‌ها مربوط می‌شود. ترکیبات فیتوشیمیایی طبیعی می‌توانند استرس اکسیداتیوی را که ناشی از تولید بیش از حد رادیکال‌های آزاد هستند، کنترل کنند. استرس اکسیداتیو می‌تواند به ماکرومولکول‌های بیولوژیکی آسیب برساند که ممکن است باعث ایجاد بسیاری از بیماری‌ها مثل سرطان، بیماری‌های قلبی-عروقی، دیابت، آلزایمر و پارکینسون شود.
حتما بخوانید: مواد غذایی مفید برای تقویت حافظه
کلام آخر
همان‌طور که گفتیم یکی از خاصیت‌های سنجد، فعالیت آنتی‌اکسیدانی آن است؛ اما جالب است بدانید که هسته سنجد خواص آنتی‌اکسیدانی و محتوای فنلی بسیار بالاتری را در تحقیقات دانشمندان نسبت به بخش‌های خوراکی میوه‌ها مثل گوشت و پوست نشان داده است.
پس دفعه بعد که سنجد خریدید، بهتر است با هسته آن با احترام بیشتری برخورد کنید! البته منظورمان این نیست که هسته سنجد را درسته قورت دهید؛ نه اصلا! برای این کار به‌راحتی می‌توانید از پودر سنجد استفاده کنید. بسیاری از افراد سنجد و هسته آن را پودر می‌کنند که می‌توانید به‌راحتی این محصول را از آن‌ها خریداری کنید. پس لطفا همین حالا هسته سنجد را از دهانتان بیرون بیاورید و آن را پودر کنید!
اسنپ مارکت به‌سادگی امکان دسترسی به کالاهای اساسی را برای تمامی افراد جامعه، فراهم می‌کند. همین حالا به فروشگاه اسنپ مارکت سر بزنید و اقلام مورد نیازتان را به‌صورت اینترنتی و با بیشترین تخفیف سفارش دهید و در اسرع وقت جلوی درب منزل تحویل بگیرید.