خشک کردن میوه یک راهکار عالی جهت استفاده از میوه‌هایی است که در فصل دیگر سال به راحتی در دسترس نیستند. برای استفاده از میوه‌های خشک، نیاز به صرف هزینه بالا و خرید میوه خشک به صورت آماده نیست. شما می‌توانید خودتان در خانه دست به کار شوید و با استفاده از روش‌های مختلف، میوه مورد علاقه خود را خشک کنید.
در این مقاله تصمیم داریم به معرفی روش درست کردن میوه خشک در خانه بپردازیم. در صورت تمایل می‌توانید تا پایان مقاله همراه ما باشید.
خشک کردن میوه
یکی از راه‌هایی که با استفاده از آن می‌توان از خراب شدن میوه‌های اضافی در خانه جلوگیری کرد، خشک کردن میوه است. میوه خشک از خوراکی‌های خوشمزه و سالم است که می‌توان از آن به عنوان آبنبات خانگی استفاده کرد. میوه‌های خشک همچنین سرشار از مواد مغذی هستند و یک میان وعده مفید و سالم برای بچه‌ها به شمار می‌آید.
برای داشتن میوه‌های خشک شده، نیاز نیست هزینه‌های بالا برای خرید آن پرداخت کنید. خودتان می‌توانید با میوه‌هایی که در دسترس دارید اقدام به خشک کردن میوه کنید. روش درست کردن میوه خشک در خانه متنوع است و فرد می‌تواند با در نظر گرفتن امکانات خود، یکی از روش‌های خشک کردن میوه را انتخاب کند.
در ادامه به معرفی چند مورد از بهترین روش‌های تهیه میوه خشک در خانه می‌پردازیم.
روش های خشک کردن میوه
همان‌طور که گفته شد، با توجه به امکانات فرد، روش‌های خشک کردن میوه متفاوت است. به عنوان مثال برای خشک کردن میوه، می‌توانید با استفاده از آفتاب به صورت طبیعی، تستر، فر یا دستگاه میوه خشک کن، این کار را انجام دهید. خشک کردن میوه، مراحل خاص خود را دارد که بهتر است در تهیه آن، تمام مراحل را با دقت رعایت کنید.
کیفیت میوه خشک‌های تهیه شده از روش‌های فوق چندان تفاوتی با هم ندارد اما از نظر ظاهر ممکن است، میوه‌های خشک شده در دستگاه، ظاهر بهتری داشته باشند.
خشک کردن میوه در آفتاب
برای خشک کردن میوه با استفاده از این روش، نیاز به ابزار خاصی نیست، تنها باید برای چند روز متوالی، هوا آفتابی باشد. این روش یکی از معمول‌ترین روش درست کردن میوه خشک در خانه است. در این روش
- ابتدا میوه‌ها را به صورت ورقه‌های نازک خرد کنید.
- در مرحله بعد، جهت حفظ ظاهر بهتر میوه‌ها، خوب است میوه‌ها را به آرامی به مدت نیم ساعت درون یک ظرف شربت که حاوی آب سرد، شکر و یک قاشق آبلیموست بریزید.
- میوه‌های خرد شده را به صورت فاصله‌دار درون سینی توری بچینید. بهتر است جنس ظرف موردنظر از استیل ضدزنگ یا فایبرگلاس با روکش تفلون باشد.
- برای سریع‌تر شدن مدت زمان خشک شدن میوه‌ها، بهتر است ظرف آن را با فاصله از زمین قرار دهید.
- این کار باعث جریان یافتن هوا و زودتر خشک شدن میوه‌ها می‌شود. اگر می‌خواهید میوه‌ها در مدت زمان کمتری خشک شوند، می‌توانید در زیر سینی ورقه‌ای از آلومینیوم یا قلع قرار دهید.
خشک کردن میوه با دستگاه میوه خشک کن
این دستگاه که به اسم دستگاه میوه خشک کن شناخته شده است، برای خشک کردن انواع مواد غذایی نیز به کار می‌رود. در واقع علاوه بر میوه، جهت خشک کردن گوشت، غلات و سبزیجات نیز به کار می‌رود. برای خشک کردن میوه‌ها با این دستگاه، نیاز به کار خاصی نیست، همانند روش‌های دیگر بعداز برش میوه، آن را درون دستگاه با دمای مناسب قرار می‌دهیم.
- در استفاده از این روش نیز همانند روش‌های دیگر بهتر است میوه‌ها قبل از قرار گرفتن در دستگاه، درون شربت آبلیمو قرار بگیرند، مخصوصاً در مورد میوه‌هایی مانند موز و سیب بهتر است با آبلیمو رومالی شوند.
- مدت زمان لازم در این دستگاه برای خشک کردن میوه، به عوامل مختلفی مانند ضخامت ورقه، نوع میوه و ابعاد آن بستگی دارد.
- به طور تقریبی می‌توان گفت، مدت زمان لازم برای خشک کردن میوه در این دستگاه 12 ساعت است. جهت اطمینان از خشک شدن میوه، می‌توانید یک قطعه از ان بردارید.
- اگر بعد از خنک شدن و نصف کردن آن، هیچ‌گونه رطوبتی نداشت، میوه خشک شما آماده شده است.
خشک کردن میوه با تستر
روش درست کردن میوه خشک در خانه، با استفاده از تستر، تقریبا مشابه استفاده از فر است. با این تفاوت که در تستر دمای موردنیاز جهت خشک کردن میوه کمی بالاتر است و میوه‌ها باید در دمای بین ۱۰۰ تا ۱۲۰ درجه سانتیگراد قرار بگیرند.
- در این روش هم، مانند روش‌های قبل، جهت جلوگیری از سیاه شدن و حفظ ظاهر بهتر میوه از شربت آب و شکر و آبلیمو استفاده می‌شود.
- بعداز بیرون آوردن میوه‌ها از داخل شربت، برای کیفیت بهتر میوه‌های خشک شده، آن‌ها را با دستمال خشک کنید.
- در مرحله بعد درون سینی تستر، کاغذ روغنی پهن کرده و میوه‌ها را با فاصله از یکدیگر بچینید. برای جلوگیری از چسبیدن میوه‌ها به کاغذ، بهتر است هر نیم ساعت یک بار آن‌ها را برگردانید.
خشک کردن میوه با فر
برای خشک کردن میوه با استفاده از فر نیز، ابزار پیچیده و خاصی نمی‌خواهد. برای این کار تنها نیاز به فر، کاغذ فونی، لاینر سیلیکونی و سینی یا توری مخصوص پیتزا دارید. فقط این نکته را در نظر داشته باشید که برای خشک کردن میوه با استفاده از فر، بهتر است در دمای پایین این کار انجام شود تا مانع از رشد باکتری در میوه شود. مراحل خشک کردن میوه با فر به صورت زیر است.
- بعد از شستن و خشک کردن میوه‌ها، آن‌ها را در اندازه‌های استاندارد و یک اندازه برش دهید. در میوه‌های هسته‌دار، هسته را به آرامی جدا کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید پوست میوه‌ها را بگیرید. جهت این کار میوه‌ها را ۳۰ ثانیه درون آب جوش بریزید سپس آب سرد تا پوست میوه به راحتی کنده شود.
- برای بهتر شدن ظاهر میوه خشک‌ها بهتر است همانند روش قبل به مدت نیم ساعت درون شربت آب و شکر و آبلیمو بماند. سپس با استفاده از یک دستمال حوله‌ای آن‌ها را خشک کرد.
- فر را با دمای ۵۴ تا ۷۱ درجه سانتیگراد گرم کنید، بعداز پوشاندن سینی با کاغذ فومی، میوه‌ها را روی سینی توری با فاصله از هم بچینید. روی میوه‌ها را با لاینر بپوشانید. بعد از قرار دادن میوه‌ها درون فر، هر دو ساعت یک بار سینی فر را بچرخانید.
- بهتر است بعد از خشک شدن میوه‌ها و خارج کردن آن‌ها از فر، به مدت چند روز درون ظرف‌های شیشه‌ای بدون درب ریخته شود تا رطوبت باقی مانده آن تبخیر شود.
مدت زمان خشک کردن میوه با فر
زمان لازم برای خشک کردن میوه با استفاده از فر، متناسب با نوع میوه متفاوت است. میوه‌های نرم‌تر مانند سیب، مدت زمان کمتری برای خشک شدن نیاز دارند و میوه‌های آب‌دار مانند توت فرنگی، نیاز است مدت زمان بیشتری در فر بمانند. زمان لازم جهت خشک کردن میوه‌ها به صورت زیر است.
- سیب، گلابی، آلو، هلو و موز ۶ ساعت
- گیلاس، توت فرنگی و زردآلو ۱۲ ساعت
- انگور و مرکبات ۸ تا ۱۰ ساعت، متغیر است.
میوه‌های خشک شده با استفاده از فر و تستر به مدت طولانی قابل نگهداری هستند. میوه‌های مختلفی را می‌توان با استفاده از فر، بدون هیچ‌گونه هزینه اضافی خشک کرد. به عنوان مثال یکی از میوه‌هایی که خشک شده آن نسبت به میوه‌های دیگر مصرف بیشتری دارد، انگور است.
در واقع از انگور خشک شده که به عنوان کشمش شناخته می‌شود، می‌توان در پختن بعضی غذاها نیز استفاده کرد. بنابراین خشک کردن انگور در خانه، مورد توجه بسیاری از خانم‌های خانه‌دار قرار گرفته است. در زیر به نحوه خشک کردن انگور در فر می‌پردازیم.
خشک کردن انگور با فر
برای خشک کردن انگور با استفاده از فر، می‌توان انواع انگور بدون هسته یا هسته دار آن را خشک کرد. انگور هسته دار نسبت به بدون دانه، مدت زمان بیشتری را برای خشک شدن نیاز دارد. جهت انجام این فرآیند،
- فر را به مدت ۱۵ دقیقه در دمای ۲۲۵ درجه فارنهایت قرار دهید و اجازه دهید فر کاملاً گرم شود. در مرحله بعد انگورها را از ساقه جدا کرده و حبه‌های آن را به آرامی بشویید.
- بعد از خشک شدن آن‌ها، کف سینی فر را کاغذ روغنی قرار دهید و انگورها را به گونه‌ای بچینید که به یکدیگر نچسبند. با استفاده از این دما، انگورهای شما بعد از مدت زمان ۴ ساعت آماده است.
- اگر برای خشک کردن انگورها عجله‌ای ندارید، می‌توانید برای کاهش احتمال سوختن کشمش‌ها و خشک شدن بیش از حد آن‌ها، از دمای پایین‌تری استفاده کنید.
- در این حالت، فر را روی ۱۵۰ درجه فارنهایت قرار دهید سپس اجازه دهید انگورها به آرامی خشک شوند.
- برای خشک کردن میوه انگور هم مانند میوه‌های دیگر بهتر است در مدت زمان‌های کوتاه به آن سر زد تا مانع از زیاد خشک شدن آن شوید.
- بعد از خشک شدن انگورها و خارج کردن از فر، میم ساعت زمان بدهید تا خنک شود سپس کشمش شما آماده مصرف است.
جمع بندی
در این مقاله از اسنپمارکت به معرفی بهترین روش‌های خشک کردن میوه در خانه پرداختیم. میوه‌های خشک شده یکی از انواع خوراکی‌های سالم و مغذی است که برای استفاده به عنوان میان‌وعده کودکان و حتی بزرگسالان بسیار مناسب است.
میوه‌های خشک شده موجود در بازار نیز علاوه بر قیمت بالا، ممکن است از کیفیت خوبی برخوردار نباشند. بر این اساس خودتان می‌توانید با استفاده از روش‌های خانگی نسبت به تهیه میوه‌های خشک اقدام کنید. در روش درست کردن میوه خشک در خانه نیاز به ابزار کار پیچیده و غیرقابل دسترسی نیست. در واقع اگر در منزل خود فر یا تستر دارید به راحتی در مدت زمان کوتاه امکان درست کرده میوه خشک فراهم می‌شود.
جهت خرید میوه‌های موردنیاز خود برای تهیه میوه خشک نیز می‌توانید از طریق فروشگاه آنلاین اسنپمارکت اقدام کنید. این فروشگاه یکی از بزرگ‌ترین و معتبرترین فروشگاه‌های آنلاین موجود در سطح کشور است.