شیرینی نارگیلی یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌ها در میان ما ایرانیان است که طعمی خوشمزه و لذیذی دارد. می‌تواند به‌عنوان میان‌وعده یا شیرینی پذیرایی یا مصرف در کنار چایی، به کار بیاید. در این مطلب از وبلاگ اسنپ مارکت، ابتدا به سراغ طرز تهیه شیرینی نارگیلی مرسوم و متداولی می‌رویم که به کمک فر درست می‌شود و بعد نوعی از شیرینی نارگیلی خانگی و بدون فر را به همراه دستور پخت به شما آموزش می‌دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای درست کردن شیرینی نارگیلی در فر
- پودر نارگیل (ترجیحاً چرب): ۱۲۵ گرم
- پودر شکر: ۲۵۰ گرم
- سفیده تخم مرغ: ۴ عدد (۱۵۰ گرم)
- آبلیمو: یک قاشق چای‌خوری
- وانیل: ۸/۱ قاشق چای‌خوری
- روغن: ۲ قاشق غذاخوری
- زمان آماده سازی مواد اولیه: 10 دقیقه
- زمان پخت: 10 دقیقه
- تعداد نفرات: 10 نفر
حتما بخوانید: طرز تهیه شیرینی کشمشی
طرز تهیه شیرینی نارگیلی در فر
- ابتدا فر را روشن کرده و در دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت تنظیم کنید.
- سفیده تخم‌مرغ ها را جدا کرده و با همزن شروع به زدن آنها کنید تا جایی که سفت و کشدار شوند.
- پودر نارگیل‌ها را اضافه کنید.
- برای این‌که مایع زودتر فرم بگیرد می‌توانید یک قاشق چای‌خوری آرد سفید به آن اضافه کنید. اما هم زدن را فراموش نکنید چراکه مخلوط باید به‌خوبی یک‌دست باشد.
- در این مرحله روغن و پودر شکر را به مواد قبلی اضافه کنید.
- اکنون نویت اضافه کردن آبلیمو و وانیل است.
- در مرحله آخر، داخل سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. مواد را در قالب ریخته و بعد روی کاغذ بگذارید.
- سپس سینی را در فر گذاشته و برای ۲۰ تا ۲۵ دقیقه به آن حرارت دهید.
حتما بخوانید: طرز تهیه شیرینی مربایی
ترفندهای مهم در روش پخت شیرینی نارگیلی
- بلافاصله بعد از در آوردن شیرینی‌ها از فر، آنها را از کاغذ جدا نکنید. این کار باعث می‌شود شیرینی‌ها شکسته و خرد شوند.
- برای جدا کردن راحت‌تر شیرینی‌ها، بعد از این که خنک شدند یک پارچه نم‌دار را به پشت کاغذ روغنی بکشید.
- مایه شیرینی را نباید خیلی غلیظ یا رقیق باشد. برای این که غلظت آن را متعادل کنید می‌توانید در صورت سفت بودن از نصف سفیده تخم مرغ و در صورت رقیق بودن از یک قاشق آرد استفاده کنید.
- برخی از افراد دوست دارند روی شیرینی‌ها طلایی شود. در این صورت می‌توانید سینی فر را برای پنج دقیقه روی طبقه بالا بگذارید و به آن حرارت دهید اما مراقب باشید این زمان طولانی نشود چراکه باعث خشک شدن یا سوختن آنها می‌شود.
- برای طعم‌دار کردن شیرینی می‌توانید پودر کاکائو یا زعفران اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یک‌دست شوند. سپس مایه را در قالب بریزید.
- پودر نارگیل به کار رفته در شیرینی نباید درشت باشد. اگر چنین بود، توصیه می‌کنیم حتماً پودر را به‌خوبی آسیاب کنید.
- اگر از قالب برای ریختن خمیر شیرینی استفاده نمی‌کنید، دقت کنید که رویه‌ی شیرینی‌ها باید صاف باشد. برای این کار می‌توانید انگشت‌تان را چرب کنید و روی سطح خمیر بکشید.
- می‌توانید قبل از قرار دادن همه‌ی مواد در فر، یک شیرینی را به طور نمونه در فر بگذارید و روند پخته شدن آن را کنترل کنید.
- به جای آبلیمو می‌توانید از یک قاشق مرباخوری جوهر لیمو استفاده کنید
- برای تزئین کردن این شیرینی خوشمزه می‌توانید از پودر نارگیل، پسته یا موارد این چنینی استفاده کنید.
شیرینی نارگیلی کاکائویی
یک روش جالب برای تنوع دادن به طعم این شیرینی است که بخشی از آن را در کاکائو قرار دهید. برای این کار از شکلات‌های تخته‌ای آماده استفاده کرده و آنها را به صورت ورقه‌ای آب کنید. بعد از این که شیرینی‌ها را از فر و کاغذ روغنی جدا کردید، آنها را در مایع شکلات بزنید و سپس در یخچال بگذارید تا به‌خوبی خودش را بگیرد.
حتما بخوانید: دستور پخت شیرینی میکادو برای انواع میهمانی‌ها
طرز تهیه شیرینی نارگیلی بدون فر
طرز تهیه شیرینی نارگیلی با فر را برای شما توضیح دادیم که نتیجه آن شیرینی‌هایی است که به طور معمول آنها را به‌عنوان شیرینی‌های نارگیلی می‌شناسیم. اما اگر دسترسی به فر ندارید یا به هر دلیلی ترجیح نمی‌دهید سراغ فر برای پخت این شیرینی بروید می‌توانید از روش زیر استفاده کنید. به شیرینی‌های نارگیلی حاصل از این دستور پخت، لادوی نارگیلی نیز می‌گویند.
مواد لازم برای طرز تهیه شیرینی نارگیلی بدون فر
- پودر نارگیل: ۲ پیمانه
- شیر عسلی: نصف پیمانه
- پودر هل: یک قاشق چای‌خوری
همان‌طور که می‌بینیم این مواد بسیار کم و در دسترس هستند و بنابرین می‌توانید به راحتی دست به کار شوید. برای داشتن این خوراکی خوشمزه دستور پخت شیرینی نارگیلی زیر را قدم به قدم انجام دهید:
مراحل درست کردن شیرینی نارگیلی شیری (بدون فر)
- پودر نارگیل‌ها را به‌خوبی آسیاب کنید تا مخلوطی منسجم به دست آید.
- تابه‌ای را روی حرارت ملایم بگذارید و شیر عسلی و نارگیل‌ها را به آن اضافه کنید.
- مواد را هم بزنید تا به‌خوبی مخلوط شوند.
- در نهایت مایع داخل تابه باید خمیری منجسم شود و حالت چسبناک به خود بگیرد. بعد از خنک شدن، خمیر را به‌صورت گلوله‌های کوچک در بیاورید.
- در یک بشقاب پودر نارگیل یا پسته را بریزید و خمیر به دست آمده را در آن بغلتانید.
- شیرینی نارگیلی را در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. پس از یک ساعت خوراکی شما آماده است.
حتما بخوانید: شیرینی ماکارون اصل فرانسه + ترفندهای حرفه‌ای
روش نگه‌داری شیرینی نارگیلی
به‌خاطر بافت لطیف این شیرینی روش نگه‌داری از آن نیز مهم است. بنابرین اگر می‌خواهید شیرینی نارگیلی خوشمزه‌تان، برای مدت زیادی بماند و خراب نشود باید به نکات زیر دقت کنید:
- شیرینی نارگیلی باید در ظرف در بسته نگه‌داری شود.
- دمای مناسب برای حفظ و نگه‌داری از شیرینی نارگیلی، دمای یخچال است.
- اگر به‌خاطر پذیرایی مداوم مجبور هستید شیرینی نارگیلی‌ها را بیرون از یخچال بگذارید، توصیه می‌کنیم روی ظرف آنها را سلفونی بکشید.
جمع‌بندی
در این مطلب، روش پخت شیرینی نارگیلی را به شما آموزش دادیم. دیدیم که مواد اولیه برای تهیه شیرینی نارگیلی در دسترس هستند و طرز تهیه شیرینی نارگیلی نیز بسیار آسان است. کافی‌ست نکات و ترفند‌هایی را که به شما آموزش دادیم در خاطر داشته باشید و دست به کار شوید. به علاوه در این نوشته، طرز تهیه شیرینی نارگیلی بدون فر را هم به شما آموزش دادیم. شما ترجیح می‌دهید کدام یک از این شیرینی‌ها را درست کنید؟ چه ترفندهای دیگری را می‌شناسید که این خوراکی را خوشمزه‌تر می‌کنند؟ منتظر شنیدن نظرات شما هستیم.
مرسی از سایتتون