دنبال طرز تهیه کاکائو با پودر کاکائو می‌گردید؟ به شما تبریک می‌گوییم! مسلما برای سلامتی عزیزان و اعضای خانواده‌تان ارزش زیادی قائل هستید. با توجه به محبوبیت بالای فرآورده‌های کاکائویی در میان کودکان و بزرگسالان، بهتر است که خودمان دست‌به‌کار شویم و با پودر کاکائو، شکلات‌هایی سالم و خوشمزه درست کنیم.
اگر خودتان و عزیزانتان نمی‌توانید از طعم منحصربه‌فرد و شگفت‌انگیز کاکائو بگذرید، مقاله حاضر را تا انتها مطالعه کنید. در مطلب پیش رو به معرفی چند دستورالعمل برای درست‌کردن کاکائو با پودر کاکایو و مزایای آن پرداخته‌ایم. در انتهای این مقاله، با 3 دستورالعمل برای طرز تهیه کاکایو با پودر کاکائو یا سایر خوراکی‌های کاکائویی آشنا خواهید شد. با ما همراه باشید.
طرز تهیه کاکائو مجلسی
بالاخره به قسمت هیجان‌انگیز و خوشمزه ماجرا رسیدیم: ارائه طرز تهیه کاکائو با پودر کاکائو. با توجه به محبوبیت فراوان شکلات‌های کاکائویی، آشنایی با طرز تهیه کاکائو با پودر کاکائو خالی از لطف نیست.
مواد لازم
- 2 پیمانه پودر کاکائو (معادل 220 گرم)
- 2/3 پیمانه شیر (معادل 150 میلی‌لیتر)
- 1/2 پیمانه پودر قند (معادل 100 گرم)
- 3/4 پیمانه کره نرم‌شده در دمای اتاق (معادل 170 گرم)
- 1 پیمانه آب (معادل 235 میلی‌لیتر)
- 1/4 قاشق چای‌خوری نمک (در صورت تمایل)
طرز تهیه
- ابتدا پودر کاکائو و کره را در ظرفی بریزید و با همزن به‌خوبی مخلوط کنید؛ به‌طوری که خمیر یکنواختی به‌دست بیاید.
- یک پیمانه آب داخل قابلمه‌ای مناسب بریزید و آن را روی شعله بگذارید تا بجوشد. سپس، ظرف حاوی شکلات و کره را بالای ظرف آب در حال جوش قرار دهید. بعد حرارت را کم کنید تا آب بجوشد.
- همزمان که آب در حال جوشیدن است و حرارت به‌صورت غیر مستقیم به ترکیب کره و پودر کاکائو می‌رسد، ترکیبتان را مرتب هم بزنید. سپس، شیر و شکر را به آن اضافه کنید و مواد را مرتب هم بزنید تا مایه صاف و کاملا یکدستی به‌دست آید.
- در این مرحله، می‌توانید (در صورت تمایل) مقداری نمک به آن اضافه کنید یا اگر حس می‌کنید شیرینی مایه شکلات کم است، کمی پودر قند به آن بیفزایید. پس از آن‌که مایه شکلات به‌اندازه کافی یک‌دست و رقیق شد، مواد را از روی حرارت بردارید.
- بلافاصله مایه شکلات را با استفاده از یک قیف، داخل قالب مورد نظرتان بریزید. سپس، قالب را داخل یخچال قرار دهید تا شکلات‌ها سفت شوند. پس از آن‌که شکلات‌ها به‌خوبی بسته شدند، آن‌ها را از قالب درآورید و با مزه بی‌نظیر آن، طعم تمامی شکلات‌های خوشمزه دنیا را زیر زبانتان حس کنید.
زمان آماده‌سازی و پخت شکلات با استفاده از این طرز تهیه کاکایو با پودر کاکایو، تقریبا 1 ساعت است و با این مقدار مواد اولیه، می‌توانید شکلات‌ها را برای 12-8 نفر سرو کنید.
طرز تهیه کاکایو با پودر کاکایو برای روی کیک
برای آن‌که بتوانید کیک‌های خوشمزه‌تان را طوری تزئین کنید که حتی بدذائقه‌ترین افراد هم نسبت به خوردن آن وسوسه شوند، به یک سس شکلاتی بسیار خوشمزه احتیاج دارید. طرز تهیه سس کاکایو با پودر کاکایو که در زیر ارائه شده است، یکی از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین دستورهای درست‌کردن سیروپ کاکایو با پودر کاکایو است.
مواد لازم
- نصف فنجان پودر کاکائو
- 3/4 فنجان شکر
- 1 و 1/4 فنجان شیر
- 2 قاشق چای‌خوری کره
- 1 قاشق مرباخوری آرد سفید
- نصف قاشف چای‌خوری وانیل
طرز تهیه
- ابتدا در ظرفی مناسب، شکر، آرد و پودر کاکائو را مخلوط کنید.
- کره را داخل یک شیرجوش یا قابلمه‌ای کوچک بریزید و صبر کنید تا ذوب شود. سپس، شیر و وانیل را اضافه کنید و خوب هم زنید.
- در این مرحله باید شکر، پودر کاکائو و آرد را به کره و شیر اضافه و ترکیب را به‌خوبی مخلوط کنید تا مایه یکدستی به‌دست بیاید. باید به‌مدت 6 دقیقه با حرارت کم، سس را هم بزنید.
- سس شکلاتی سالم و خوشمزه شما آماده است. می‌توانید آن را روی کیک‌ها و دسرهای مورد نظرتان بریزید و در کنار رقص لذیذترین طعم‌ها، خود و عزیزانتان را به ضیافتی شاهانه دعوت کنید.
زمان آماده‌سازی و پخت این سس کمتر از 30 دقیقه است.
طرز تهیه کاکائو داغ
دستورالعمل‌های تهیه انواع کاکایو با پودر کاکایو به قسمت هیجان‌انگیز خود رسید: تهیه شکلات داغ. توصیه می‌کنیم در روزهای سرد زمستان و پاییز، نهایت بهره را از یک نوشیدنی داغ خوشمزه در هوای سرد ببرید و اگر عاشق شکلات هستید، خودتان را به یک شکلات داغ خانگی و جانانه دعوت کنید.
به‌قول نادر ابراهیمی در کتاب یک عاشقانه آرام: «زندگی را با چیزهای بسیار ساده پر باید کرد». چه بهانه‌ای ساده‌تر، دل‌انگیزتر و دلچسب‌تر از نوشیدن یک لیوان شکلات داغ و خواندن چند بیت شعر در یک غروب سرد زمستانی برای لحظه‌ای جداشدن از دنیا و هیاهویش؟ اصلا به سبک علیرضا آذر: «ول‌کن جهان را؛ شکلات داغت یخ کرد!»
مواد لازم
- 4 فنجان شیر
- 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
- 150 گرم شکلات تلخ خردشده
- 2 قاشق غذاخوری شکر
- یک قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
- نوک قاشق چای‌خوری نمک
- پودر کاکائو یا خامه زده‌شده برای تزئین
طرز تهیه
- ابتدا شکلات تلخ خردشده، شکر و پودر کاکائو را در قابلمه‌ای، خوب مخلوط کنید تا تکه‌های درشت شکر و کاکائو از هم باز شوند.
- شیر را به مواد بالا اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا با یکدیگر ترکیب شوند. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید.
- به‌مدت 5 دقیقه، مواد را مرتبا هم بزنید تا ترکیب یکدستی به‌دست آید. سپس عصاره وانیل و نمک را اضافه و 20 ثانیه بعد، شکلات داغتان را سرو کنید.
- برای تزئین می‌توانید از خامه زده‌شده، پودر کاکائو یا پودر دارچین استفاده کنید.
مزایای درست کردن کاکایو با پودر کاکایو
پودر کاکائو، فقط یک پودر قهوه‌ای روح‌نواز و خوشمزه با طعم کاکائو نیست؛ بلکه ترکیبات به‌کاررفته در آن، فواید بی‌شماری را برای سلامتی بدنمان به‌همراه دارند. با توجه به این‌که شکلات‌های موجود در بازار بعضا حاوی پالم و سایر چربی‌های مضر هستند، چرا خودمان کاکایو با پودر کاکایو درست نکنیم و از مزایای پودر کاکائو بهره‌مندی نشویم؟
حالا که به طرز تهیه کاکایو با پودر کاکایو پرداختیم، بیایید مروری داشته باشیم بر مزایای این پودر شگفت‌انگیز برای بدن:
- افزایش تمرکز و بهبود شرایط ذهنی
- تقویت سیستم ایمنی به‌دلیل برخورداری از آهن، زینک و سلنیوم
- کمک به تسریع کاهش وزن
- کاهش علائم دیابت نوع2
- بهبود خلق‌وخو و کاهش علائم افسردگی
- کاهش خطر حمله قلبی و سکته
- کاهش فشار خون
- و …
اگر پس از خواندن مزایای پودر کاکائو برای بدن، مشتاق شده‌اید که پودر کاکائو را به رژیم غذایی خود بیفزایید، خبرهای خوبی برای شما داریم. علاوه‌بر درست‌کردن کاکایو با پودر کاکایو و تهیه شکلات خانگی، روش‌های ساده دیگری هم برای مصرف کاکائو وجود دارند:
- مصرف شکلات تلخ 70% و بیشتر (هرچه محتوای کاکائوی شکلاتی بیشتر باشد، سالم‌تر است.)
- اضافه‌کردن پودر کاکائو به شیر
- اضافه‌کردن مقداری پودر کاکائو به اسموتی
- پودینگ
- اضافه‌کردن پودر کاکائو یا شکلات تلخ رنده‌شده به میوه‌هایی مثل توت‌فرنگی یا موز (هشدار! خطر اعتیاد به ترکیب موز و کاکائو؛ از کنار این گزینه با احتیاط رد شوید!)
- افزودن پودر کاکائو به گرانولا
ارزش غذایی پودر کاکائو
پودر کاکائو از دانه‌های کاکائو و پس از جداسازی کره کاکائو به‌دست می‌آید. اگر چه کاکائو عمدتا به‌واسطه نقش آن در تولید شکلات مشهور است، اما این ماده غنی از انواع ترکیبات مغذی‌ست. در واقع، طعم بی‌نظیر کاکائو روان ما را شاد می‌کند و ترکیبات مغذی آن جسممان را! پودر کاکائو سرشار از مواد مغذی مانند آهن، روی، سلنیوم، منیزیم و ترکیبات معدنی‌ست. ارزش غذایی پودر کاکائو شیرین‌نشده به‌ازای هر یک فنجان برابر است با:
- انرژی: 196 کیلوکالری
- کربوهیدرات: 48 گرم
- فیبر 28 گرم
- پروتئین 16 گرم
- چربی 12 گرم
فوت‌وفن تهیه کاکایو با پودر کاکایو چیست؟
نکات طرز تهیه سس کاکایو با پودر کاکایو
- در صورت تمایل می‌توانید 1 قاشق غذاخوری خامه صبحانه هم به مواد اولیه سس اضافه کنید.
- مواد خشک را به‌خوبی مخلوط و الک کنید تا هیچ گلوله‌ای داخل آن وجود نداشته باشد.
- توجه داشته باشید که سس شکلات پس از سردشدن سفت‌تر خواهد شد.
- در این دستورالعمل از درست‌کردن سس کاکایو با پودر کاکایو، به‌دلخواه می‌توانید از انواع مغزها هم استفاده کنید.
نکات طرز تهیه کاکائو داغ با پودر کاکائو
- در صورت تمایل، به‌جای شکر سفید می‌توانید از شکر قهوه‌ای استفاده کنید.
- برای خوشمزه‌ترشدن شکلات داغ می‌توانید از شیر پرچرب استفاده کنید.
- برای خوش‌طعم‌ترشدن شکلات داغ، می‌توانید از دارچین استفاده کنید.
- با توجه به ذائقه‌تان یا رقیق و غلیظ‌بودن هات‌چاکلت، می‌توانید مقدار شیر و پودر کاکائو را تغییر دهید.
نکات طرز تهیه کاکایو با پودر کاکایو
- اگر دوست دارید شکلات‌ها را به مدت بیشتری در یخچال نگه‌داری کنید، به‌جای کره، از کره کاکائو استفاده کنید.
- هنگام ریختن مایه در قالب، می‌توانید مغز بادام، فندق، کشمش و سایر آجیل‌ها را داخل آن بریزید.
- به‌جای استفاده از شکر، می‌توانید شکلات را با شربت افرا یا عسل شیرین کنید.
- در صورتی که شکلات‌ها به‌راحتی از قالب خارج نمی‌شوند، کافی‌ست 10 دقیقه قالب را داخل فریزر قرار دهید یا با دسته چاقو به پشت قالب ضربه بزنید.
- پیش از شروع فرایند درست‌کردن کاکائو، حتما پودر کاکائو را الک کنید.
- برای تهیه شکلات چیپس کاکایو با پودر کاکایو می‌توانید مایه شکلات را داخل قالب مخصوص شکلات چیپسی بریزید.
طعم انواع شکلات و کاکائو، به‌اندازه‌ای هیجان‌انگیز و بی‌نظیر است که کمتر کسی یارای مقاومت در برابر آن را دارد! اگر از آن دسته آدم‌هایی هستید که دوست دارند نوع خانگی انواع خوراکی‌های صنعتی را درست کنند، درست‌کردن کاکایو با پودر کاکایو را حتما امتحان کنید.
در مقاله حاضر با شماره درباره چند دستورالعمل ساده برای تهیه کاکایو با پودر کاکایو صحبت کردیم و پیرامون مزایای یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین پودرهای جهان صحبت کردیم. چقدر به کاکائو و فرآورده‌های آن ارادت دارید؟ تابه‌حال درست‌کردن شکلات خانگی را تجربه کرده‌اید؟ در بخش نظرات با ما درباره تجربیات خود صحبت کنید.