سوپ مرغ یکی از آن غذاهایی است که هرکسی باید طرز تهیه آن را بلد باشد. زیرا لازم است آن را در زمان‌های مختلف مانند بیماری تهیه کند. سوپ مرغ انواع مختلفی دارد. یعنی می‌توان با اضافه کردن مواد دیگری به آن طعم و مزۀاش را تغییر داد. سوپ مرغ خواص بسیار زیادی دارد. همچنین از سوپ مرغ به عنوان پیش غذا نیز استفاده می‌شود. در ادامۀ این مطلب قصد داریم به طرز تهیه سوپ مرغ مقوی بپردازیم. سپس به خواص آن نیز اشاره می‌کنیم. پس اگر برای اولین بار است که قصد دارید این سوپ را تهیه کنید، این مطلب را تا انتها مطالعه نمایید.
طرز تهیه سوپ مرغ خانگی
طرز تهیه سوپ مرغ بسیار آسان بوده و هیچ پیچیدگی خاصی ندارد. بنابراین با داشتن مواد اولیه آن به راحتی می‌توانید آن را در زمان به نسبت کوتاهی تهیه کنید. در ادامه مواد اولیه برای درست کردن سوپ مرغ مناسب دو نفر ذکر شده است. بنابراین اگر تمایل دارید مقدار آن متفاوت باشد، نسبت‌ها را به همین میزان تغییر دهید.
مواد لازم برای تهیه سوپ مرغ
- سینه یا ران مرغ 500 گرم
- سیب‌زمینی 2 عدد
- پیاز متوسط دو عدد
- هویج 2عدد
- سیر دو حبه
- سبزیجات مثل جعفری ¼ پیمانه
- آب 1 لیتر
- نمک و فلفل به مقدار لازم
مراحل طرز تهیه سوپ مرغ
برای درست کردن یک سوپ مرغ مقوی باید تمام مراحل تهیه آن را به ترتیب انجام دهید تا یک سوپ دلپسب و خوشمزه آماده شود. سوپ در هنگام سرماخوردگی باعث گرم نگه داشتن و بهبود سلامتی افراد می‌شود.
مرغ را آبپز کنید
در ابتدا باید مرغ را درون یک قابلمه که می‌خواهید سوپ را در آن درست کنید قرار دهید. سپس پیاز را خرد کنید و روی آن بریزید. قابلمه را پر از آب کنید و آن را روی حرارت گاز قرار دهید تا کاملاً آبپز شود. این مرحله باعث می‌شود بوی زهم مرغ از بین برود. همچنین لازم به ذکر است که در همین مرحله می‌توانید نمک و فلفل را اضافه کنید تا به خورد مرغ برود.
آب مرغ را صاف کنید
در این مرحله زمانی که مرخ پخته شد آب مرغ را صاف کنید تا پیازها و مرغ از آن جدا شود. آب و مرغ را کنار بگذارید. می‌توانید در همین مرحله مرغ را ریش ریش کنید.
پیاز و سیر را تفت دهید
در مرحلۀ سوم نوبت به تفت دادن پیاز و سیر می‌رسد. پس پیاز دوم و سیر را خرد کنید و درون قابلمه به همراه کمی روغن تفت دهید.
هویج را اضافه کنید
پس از آنکه رنگ پیاز و سیر طلایی شد، باید هویج را به شکل نگینی خرد کنید و به پیازها اضافه کنید. پس از اضافه کردن هویج نوبت به اضافه کردن آب مرغ می‌رسد. پس آب مرغ را که از قبل صاف کردید به همراه آب روی ترکیب قبلی بریزید. لازم به ذکر است که در ابتدا باید حرارت گاز را روی شعلۀ خیلی کم تنظیم کنید تا سوپ به آرامی پخته شود.
سیب‌زمینی را به شکل نگینی برش بزنید
پس از آنکه هویج‌ها کمی از حالت خامی خارج شد سیب زمینی را نگینی خرد کنید و آن را نیز به سوپ بیفزایید. در همین مرحله مرغ‌هایی که از قبل ریش ریش کرده‌اید را همراه با سیب زمینی به سوپ اضافه کنید و اجازه دهید تا خوب بجوشد.
سبزیجات را به سوپ بیفزایید
مرحلۀ آخر نوبت به اضافه کردن سبزیجات می‌رسد. توجه داشته باشید زمانی که سوپ جوشید و مطمئن بودید همۀ مواد به خوبی پخته شده است سبزیجات را اضافه کنید. این سبزیجات می‌تواند ترکیب سبزی‌های معطر مانند جعفری تازه باشد. پس از حدود 5 دقیقه سوپ مرغ آماده است.
خواص سوپ مرغ
بسیاری از مردم برای تسکین سرماخوردگی سوپ مرغ تهیه و میل می‌کنند. اما تعداد کمی می‌دانند که چرا سوپ مرغ گرم باعث تسکین و بهبود می‌شود. یک متخصص تغذیه می‌تواند دلیل این موضوع را به خوبی توضیح دهید. در ادامه بیشتر به آن خواهیم پرداخت. سندی آلونن، متخصص تغذیه در مرکز پزشکی در بوستون می‌گوید: مطالعات نشان داده است که یک کاسه سوپ مرغ ممکن است به رفع گرفتگی بینی و تسکین علائم سرماخوردگی کمک کند. او می‌افزاید: هنگام سرماخوردگی، مهم است که هیدراته بمانید. یک سوپ مرغ مقوی گرم و آرامش بخش است و آن را به یک منبع عالی برای هیدراتاسیون در زمان بیماری تبدیل می‌کند، به خصوص اگر گلو درد داشته باشید. دستور العمل‌های مختلفی برای سوپ مرغ وجود دارد. اما بیشتر آنها حاوی مواد ضروری خاصی مانند پیاز و هویج هستند که ترکیبی تاثیرگذار ایجاد می‌کنند. سوپ مرغ به عنوان یک عامل ضد التهابی برای سلول‌های بینی عمل می‌کند. پیاز موجود در سوپ حاوی پروتئین، کلسیم و به ویژه گوگرد است که تورم را کاهش داده و به کاهش احتقان بینی کمک می‌کند. یکی دیگر از مواد قابل توجه در سوپ مرغ هویج است. هویج بدن ما را قادر می‌سازد که ویتامین A تولید کند. این ویتامین گلبول‌های سفید خون ما را تقویت می‌کند و به نوبه خود به ما اجازه می‌دهد تا بهتر با عفونت مبارزه کنیم. هویج همچنین به عملکرد شبکیه چشم کمک می‌کند.
فواید ادویه‌های سوپ مرغ
ممکن است فکر کنید نمک اضافه شده و سایر ادویه‌ها برای شما در زمان سرماخوردگی مناسب نیستند، اما در حد اعتدال این ادویه‌ها می‌توانند به مبارزه با احساس جوانه‌های چشایی که عملکردشان تضعیف شده کمک کنند. همچنین طعم‌دهنده‌ها مانند نمک باعث می‌شود تا سوپ مزۀ بهتری داشته باشد و قابل خوردن شود.
محرک تولید سروتونین
مرغ همچنین دارای تریپتوفان است که به بدن شما در تولید سروتونین کمک می‌کند. در نتیجه می‌تواند خلق و خو را بهبود بخشد و به شما احساس آرامش دهد.
منبع انرژی
اگر به سوپ مرغ رشته فرنگی نیز اضافه کنید میزان انرژی که به شما منتقل می‌شود بیشتر خواهد شد. رشته فرنگی کربوهیدرات‌هایی را فراهم می‌کند که به شما کمک می‌کند احساس سیری و رضایت کنید. کربوهیدرات‌ها منبع انرژی مورد نیاز بدن شما هستند. بنابراین مصرف مقدار مناسب از طریق سوپ می‌تواند به شما کمک کند تا احساس کسالت کمتری داشته باشید.
منبع ویتامین و آنتی‌اکسیدان
سبزیجاتی مانند هویج، کرفس و پیاز دارای ویتامین C و K و سایر آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی هستند. این نه تنها به ایجاد یک سیستم ایمنی سالم برای مقابله با ویروس‌ها کمک می‌کند، بلکه به بدن شما نیز یاری می‌رساند تا سریعتر بهبود یابد. جالب است بدانید که حتی بخار سوپ مرغ هم مفید است. بخار سوپ مرغ می‌تواند مجاری تنفسی را باز کرده و تنفس را آسان کند. همچنین دارای اثر ضدالتهابی خفیفی است که می‌تواند به شل شدن ماهیچه‌ها و تسکین ناراحتی‌های ناشی از علائم سرماخوردگی کمک کند.
نتیجه‌گیری
همانطور که خواندید طرز تهیه سوپ مرغ بسیار آسان بوده و در زمان کمی حدوداً یک ساعت می توانید آن را تهیه کنید. این سوپ خواص بسیاری دارد. بنابراین در زمان سرماخوردگی و یا غیر از آن انتخاب بسیار مناسبی خواهد بود. همچنین از انواع سوپ به عنوان پیش غذا نیز استفاده می‌شود. سوپ مرغ دستور پخت‌های متفاوتی دارد. در واقع هرکس می تواند بنابر ذائقۀ خود به آن چیزی اضافه یا کم کند.