طرز تهیه مربا هویج بسیار آسان است. در واقع شما با ۳ ماده اولیه در دسترس و حدود نیم‌ساعت زمان، می‌توانید یکی از خوش‌مزه‌ترین مرباهای دنیا را درست کنید. ترکیب مربای هویج با کره یا خامه روی نان تست، یک ترکیب بهشتی‌ست. شما با خوردن این ترکیب در وعده صبحانه، می‌توانید روز خود را زیبا آغاز کنید و سرحال و خوش‌اخلاق سر کار بروید.
مربای هویج حتی به‌تنهایی هم خوش‌مزه است. شما می‌توانید آن را به‌تنهایی روی نان بمالید و از مزه خوش آن بهره‌مند شوید. همچنین می‌توانید به‌عنوان جایگزینی برای شکر، آن را همراه با چای خود میل کنید.
احتمالا تا این‌جا و با این توصیفات، دهانتان آب افتاده باشد و هوس مربای هویج کرده باشید. حق هم دارید؛ اما نگران نباشید. ما امروز این‌جا هستیم تا طرز تهیه یک مربای هویج خوش‌مزه را با شما شریک شویم. پس پیشبند آشپزی خود را ببندید و برای طرز تهیه مربا هویج مجلسی آسان اما خوش‌مزه آماده شوید.
مواد لازم جهت طرز تهیه مربا هویج
تجهیزات مورد نیاز
- رنده
- چاقو
- تخته برش
- قابلمه
- قاشق چوبی
- مخلوط‌کن
- شیشه مربا
مواد لازم
- هویج ۷۵۰ گرم
- شکر ۴۵۰ گرم
- لیموترش ۲ عدد (آب ۲ عدد لیمو و پوست رنده‌شده لیمو ۱ عدد)
این مقدار مواد حدود ۲ تا ۳ شیشه کوچک مربا به شما می‌دهد.
طرز تهیه مربا هویج مجلسی
- برای طرز تهیه مربا هویج مجلسی، ابتدا یک عدد هویج را پوست بگیرید و رنده کنید. آن را در فنجانی بریزید و کنار بگذارید.
- باقی هویج‌ها را پوست بگیرید و به‌صورت گرد خرد کنید.
- هویج‌های خردشده را درون قابلمه‌ای بریزید. آب به آن اضافه کنید تا جایی که روی هویج‌ها را بپوشاند. اجازه دهید بپزد تا زمانی که هویج‌ها نرم شوند. سپس آن‌ها را آبکش کنید.
- در این قسمت از دستور پخت مربا هویج، هویج‌های پخته‌شده را با مخلوط‌کن پوره کنید. در صورت لزوم، هویج‌های پوره‌شده را در یک الک ریز بریزید تا آب آن‌ها کاملا گرفته شود.
- پوره هویج و شکر را در یک قابلمه بزرگ بریزید. هویج رنده‌شده را هم به آن‌ها اضافه کنید. ۵ دقیقه زمان دهید تا بجوشد و در این زمان مدام با قاشق چوبی هم بزنید. اگر کف روی قابلمه ظاهر شد، آن را با قاشق بردارید و دور بریزید.
- در این مرحله، گاز را خاموش کنید و اجازه دهید ترکیب شما کمی خنک شود. سپس پوست لیمو و آب لیمو را به ترکیب هویج و شکر اضافه کنید.
- در این مرحله از طرز تهیه مربا هویج مجلسی، مربا را درون شیشه‌های گرم و استریل‌شده بریزید و در آن‌ها را ببندید. شیشه‌ها را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
زمان آماده‌سازی مواد اولیه حدود ۱۰ دقیقه و طرز تهیه مربا هویج مجلسی حدود ۱۵ دقیقه از شما زمان می‌گیرد. پس زمان پخت مربای هویج، بدون احتساب زمان نگهداری در یخچال و خنک‌شدن، حدود ۲۵ دقیقه از شما زمان خواهد گرفت.
طرز تهیه مربا هویج با سیب
در نحوه پخت مربا هویج با سیب، ابتدا سیب و هویج را در یک قابلمه پر از آب بریزید و اجازه دهید بجوشد. سپس حرارت را کم و ۱ لیوان شکر و آب‌لیمو اضافه کنید. هنگامی‌که سیب و هویج خوب پختند، گاز را خاموش کنید. آن‌ها را در آبکش بریزید و آبی را که از آن‌ها خارج می‌شود نگه دارید.
سپس آب سیب و هویج را درون قابلمه بریزید. باقی‌مانده شکر را اضافه کنید و اجازه دهید به شکل شربت درآید. سپس سیب‌ها و هویج‌ها را رنده و به شربت اضافه کنید. حال اجازه دهید مخلوط شما خوب قوام آید و سپس آن را درون شیشه‌های استریل‌شده مربا بریزید.
طرز تهیه مربا هویج با پوست پرتقال
نحوه پخت مربا هویج با پوست پرتقال، تفاوت چندانی با طرز تهیه مربا هویج مجلسی ندارد. برای این کار، ابتدا هویج‌های خود را به همان روشی که در طرز تهیه مربا هویج مجلسی گفته شد درست کنید. سپس چند عدد پرتقال را بشویید و خشک کنید. پوست پرتقال‌ها را بگیرید و آن‌ها را به‌صورت خلالی برش دهید.
توجه داشته باشید که قسمت سفیدی پوست را حتما باید جدا کنید. حال، خلال‌های پوست پرتقال را درون یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. پس از آن، پوست‌های پرتقال را آبکشی کنید.
این کار را تا ۳ بار تکرار کنید، در این صورت تلخی پوست پرتقال گرفته می‌شود. سپس پوست پرتقال را به مربای هویج که هنوز روی گاز است و قوام آمده، اضافه کنید. ادامه کارها را به همان روشی که در بالا گفته شد انجام دهید. به‌جای پوست پرتقال، از پوست نارنج هم می‌توانید استفاده کنید.
نکات مهم در طرز تهیه مربا هویج مجلسی
- برای آن‌که مربای هویج شما مدت طولانی‌تری بماند و خراب نشود، باید شیشه‌های مربا را استریل کنید. برای این کار، ابتدا آن‌ها را بشویید. وقتی که هنوز خیس هستند آن‌ها را در سینی فری که از قبل گرم‌شده بگذارید. حدود ۱۵ دقیقه زمان دهید تا خشک شوند. در شیشه‌ها را هم حدود چند دقیقه در آب جوش بگذارید تا استریل شوند.
- اگر تمایل دارید تکه‌های هویج زیر دندان شما بیایند، هنگام طرز تهیه مربا هویج مجلسی، همه هویج‌ها را رنده کنید.
- بنا به سلیقه خود، می‌توانید پس از اضافه‌کردن شکر و هویج رنده‌شده، دارچین، جوز هندی و میخک هم به مربا بیفزایید.
- با افزودن ۲ قاشق چای‌خوری گلاب و ۱ قاشق چای‌خوری هل آسیاب‌شده به نحوه پخت مربا هویج، آن را به یک مربای هویج اصیل ایرانی تبدیل کنید.
- افزودن خلال بادام و خلال پسته در انتهای پخت، مربای شما را خوش‌مزه‌تر می‌کند.
- اگر در طرز تهیه مربا هویج، شیشه‌های مربا را استریل کرده باشید، می‌توانید آن را حدود ۱۲ ماه در جای خشک و خنک نگهداری کنید.