کیک هویج یکی از کیک‌هایی است که با کمی حواس پرتی بهم می‌ریزد و طعم خوش خود را از دست می‌دهد. این اتفاق وقتی می‌افتد که قالب کیک مناسب نباشد یا بخاطر مقدار بیش از اندازه هویج بافت کیک بیش از حد خیس شود. برای اینکه کیک خوش پخت و خوش طعمی را بپزید، پیشنهاد ما استفاده از طرز تهیه کیک هویج به روشی است که در ادامه توضیح میدهیم.
امیدواریم در آخر طعم خوب کیک هویج با گردو را به روش خانگی تجربه کنید. این کیک برای یک عصر جمعه پاییزی گزینه بسیار خوبی است تا لحظاتی خوبی را در کنار عزیزان خود سپری کنید.
مواد لازم جهت تهیه کیک هویج با گردو خانگی
برای تهیه یک کیک هویج خانگی خوشمزه، لازم است مواد لازم آن را به مقدار کافی تهیه کنید. این مقدار برای 8 نفر کافی خواهد بود.
- آرد سفید: دو لیوان (250 گرم)
- شکر سفید: یک لیوان (125 گرم)
- وانیل: نصف قاشق مربا‌خوری
- بکینگ پودر: یک و نیم قاشق مربا‌خوری
- دارچین: یک قاشق مربا‌خوری
- تخم مرغ: سه عدد
- شیر: یک لیوان (125 گرم)
- روغن مایع مخصوص کیک‌پزی: نصف لیوان (70 گرم)
- هویج رنده شده: 2 عدد متوسط معادل یک لیوان
- گردو خرد شده: 125 گرم
در صورت نیاز از خامه (خامه صبحانه) برای تزیین کیک می‌توان استفاده کرد. با این مقدار مواد اولیه می‌توان کیک هویج بزرگی به اندازه هشت نفر پخت. در ادامه طرز پخت کیک هویج به کمک فر و قابلمه را می‌آموزید.
طرز پخت کیک هویج با گردو
برای پخت کیک خوشمزه و خانگی خود، لازم است مراحل زیر را به ترتیب و به درستی اجرا کنید.
شکستن تخم مرغ‌ها و مخلوط با آرد و روغن
- در ابتدا تخم مرغ‌ها را در ظرفی جدا می‌شکنیم و هم می‌زنیم تا به خوبی پف کنند. بعد از اینکه رنگ تخم مرغ‌ها سفید شد شکر را به آن‌ها اضافه می‌کنیم. به این ترکیب شیر و روغن را اضافه کنیم و هم بزنیم. شیر لازم نیست که گرم باشد اینکه با دمای محیط یکسان باشد کافی است. این ترکیب مواد را کنار بگذارید.
- در ظرفی جدا پس از اینکه آرد را الک کردیم وانیل، بکینگ پودر و دارچین را اضافه و این مواد را باهم مخلوط کنید. سپس باید گردو را اضافه کرد. گردو خرد شده شما بهتر است خیلی ریز نباشد. کمی از گردوها را برای مرحله آخر نگه دارید.
مخلوط کردن مواد
- در این مرحله تمام مواد را با هم ترکیب کرده و به کمک یک قاشق آشپزی یا لیسک مواد را با هم مخلوط کنید. به این خاطر از همزن برقی استفاده نمی‌کنیم که پف تخم مرغ‌ها از بین نرود.
- حالا نوبت آن رسیده که هویج ها را به مخلوط خود اضافه کنید. تمام مواد را به خوبی باهم ترکیب کرده تا به یک ترکیب یک دست تبدیل شوند. در این مرحله نباید خیلی زیاد هم بزنیم تا هوا از بین برود.
- قبل از اضافه کردن مواد به قالب توجه کنید که قالب را با کره یا روغن به خوبی چرب یا از کاغذهای روغنی برای قالب کیک هویج استفاده کنید. به اندازه قالب خود کاغذ را برش زده و در کف قالب آن‌ها را قرار دهیم.
- در این فاصله به مدت 15 دقیقه فر خود را روشن کنید تا گرم شود. بعد از اضافه کردن مواد به قالب سطح مایه کیک هویج را با گردو تزیین کنید. سپس به مدت 30 دقیقه کیک را در فر با دمای 175 درجه سانتی‌گراد قرار دهید. بعد از این مدت با یه خلال دندان یا چنگال کیک هویج را تست کنید. اگر به خلال دندان مایه کیک نچسبیده باشد، یعنی کیک به خوبی پخته است. در غیر این صورت برای 15 دقیقه دیگر به کیک فرصت بدهید تا بپزد.
مرحله آخر درست کردن کیک
کیک هویج شما آماده است. پس از اینکه کیک را از قالب خارج کردید به مدت 15 دقیقه آن را روی یک سینی توری قرار دهید تا هوا بخورد. این کیک را می‌توانید یه دو قسمت تقسیم کنید و در میان آن خامه بریزید و با گردو تزئین کنید. اگر خامه دوست نداشتید به کمک پودر قند سطح کیک هویج را تزیین کنید. برای زیبایی بیشتر از قالب‌های طرحدار کمک بگیرید.
طرز تهیه کیک هویج در قابلمه روی اجاق‌گاز
- یک قابلمه را انتخاب و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. سپس کف قابلمه و اطراف آن را به خوبی با روغن چرب و بعد از آن مایه کیک هویج را به آرامی به داخل قابلمه منتقل کنید. برای اینکه سطح مواد یک‌دست باشد به کمک لیسک یا قاشق آشپزی مواد را پخش کنید.
- بعد منتظر بمانیم تا حباب‌ها از بین برود سپس درب قابلمه را با یک دمکنی بپوشانید. آن را روی قابلمه قرار داده تا هیچ هوایی خارج نشود و کیک به خوبی پف کند.
- از یک شعله پخش کن استفاده کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید. برای 45 دقیقه الی یک ساعت به کیک فرصت میدهیم تا خوب بپزد. سپس می‌توانید با خلال دندان میزان پخت کیک را تست کنید. بعد از فرو کردن خلال دندان به کیک اگر مایه کیک به آن چسبیده باشد، یعنی کیک هنوز نپخته است.
- سپس کیک را از قابلمه خارج کرده و با گل محمدی و کمی پودر قند آن را تزیین کنید. از پوست هویج هم برای تزیین کیک می‌توان استفاده کرد. پوست هویج به صورت ورقه‌های نازک برش داده و آن‌ها را به کمک یک خلال دندان به شکل گل رز در بیاورید.
فوت و فن پخت کیک هویج
- علاوه بر گردو می‌توان از کشمش در پخت کیک هویج استفاده کرد.
- مقدار گردو و کشمش باتوجه به سلیقه شما می‌تواند تغییر کند.
- بهتر است قبل از پخت کیک تمام مواد در یک محیط قرار گیرند تا هم دما شوند.
- ترجیحاً از قالب‌های خیلی بزرگ با عرض زیاد استفاده نکنید. به جای آن برای پف بهتر است از قالب‌های کمربندی استفاده کنید.
- هویج را خیلی درشت رنده نکنید.
- استفاده از وانیل اختیاری است اما دارچین عطر و بوی خوبی به کیک می‌دهد.
جمع‌بندی
حالا که با طرز تهیه کیک هویج آشنا شدید، به احتمال زیاد نسبت به درست کردن و میل کردن آن در کنار خانواده، مشتاق شده‌اید. برای پخت این کیک، سعی کنید مراحل را به دقت مطالعه کرده و به ترتیب اجرا کنید تا نتیجه، دلخواه و مورد رضایت شما باشد.