خواص تخم شربتی بسیار زیاد است. به‌گونه‌ای که می‌توان گفت تخم شربتی یکی از سالم‌ترین مواد غذایی روی کره زمین است. این ماده از مواد غذایی بومی مکزیک و گواتمالاست و غذای اصلی آزتک‌ها و مایاهای باستانی بوده است. آن‌ها در زبان خود این ماده غذایی را دانه چیا نامیده‌اند. «چیا» کلمه باستانی مایاها برای «قدرت» است. قوم مایا حتما از فواید تخم شربتی آگاه بودند که این دانه‌های ریز را قدرت نامیدند.
این دانه‌های بسیار کوچک و بیضی‌شکل، سرشار از فیبر، اسیدهای چرب امگا ۳، پروتئین باکیفیت، آنتی‌اکسیدان و … است. همچنین ترکیب این دانه با آب، به رفع عطش شما کمک زیادی می‌کند. همین موضوع باعث شده است تخم شربتی یکی از نوشیدنی‌های محبوب ماه رمضان باشد. درواقع تخم شربتی مصداق بارز فلفل نبین چه ریزه است! افرادی که مواد خوراکی سالم را در رژیم غذایی خود قرار داده‌اند، از طرفداران سرسخت تخم شربتی هستند. این مقاله هر آنچه را که باید درباره خواص تخم شربتی بدانید به شما ارائه می‌کند.
۱۰ خاصیت شگفت‌انگیز تخم شربتی
همان‌طور که در مقدمه گفتیم خواص تخم شربتی بسیار زیاد است. ما در ادامه سعی کرده‌ایم ۱۰ خاصیت تخم شربتی را که احتمالا از خواندن آن‌ها شگفت‌زده خواهید شد، با شما درمیان بگذاریم.
1. خواص تخم شربتی، مواد مغذی بالا و کم‌کالری
اجازه دهید ابتدا از مواد مغذی موجود در این دانه‌های کوچک ارزشمند بگوییم. ۲۸ گرم تخم شربتی دارای موارد زیر است:
- ۱۱ گرم فیبر
- ۴ گرم پروتئین
- ۹ گرم چربی (۵ گرم از این چربی امگا ۳ است)
- کلسیم
- منگنز
- منیزیم
- فسفر
تخم شربتی همچنین دارای مقدار مناسبی از روی، پتاسیم، ویتامین B1، B2 و B3 است. توجه کنید که این‌همه ماده مفید مغذی تنها در ۲۸ گرم، معادل ۲ قاشق غذاخوری از تخم شربتی موجود است. این مقدار تنها ۱۳۷ کالری و 1 گرم کربوهیدرات قابل‌هضم دارد. این فایده تخم شربتی، آن را به یکی از بهترین منابع غذایی جهان از نظر مواد مغذی بالا با کالری کم تبدیل کرده است.
2. خواص تخم شربتی؛ آنتی‌اکسیدان فراوان
دانه‌های کوچک تخم شربتی سرشار از آنتی‌اکسیدان هستند. این یکی دیگر از فواید تخم شربتیست. آنتی‌اکسیدان‌ها اثرات مثبتی بر سلامت انسان دارند. آن‌ها با تولید رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کنند. این امر به جلوگیری از پیری زودرس و بیماری‌هایی چون سرطان کمک می‌کند و این دیگر ویژگی تخم شربتیست.
3. خواص تخم شربتی، فیبر بالا
۲۸ گرم تخم شربتی، ۱۲ گرم کربوهیدرات دارد. ۱۱ گرم از این ۱۲ گرم، فیبر است که بدن شما آن را هضم نمی‌کند. فیبر، قند خون را بالا نمی‌برد و نیاز به دفع انسولین ندارد. فیبر به خانواده کربوهیدرات‌ها تعلق دارد؛ اما اثرات سلامتی آن به‌شدت با کربوهیدرات‌های قابل‌هضم مانند نشاسته و شکر متفاوت است. دانه‌های تخم شربتی به دلیل فیبر بالایی که دارند می‌توانند ۱۰ تا ۱۲ برابر وزن خود آب جذب کنند.
تخم شربتی با جذب این مقدار آب، ژل‌مانند می‌شود و در معده شما منبسط می‌شود. از نظر تئوری این اتفاق سیری را افزایش می‌دهد. همچنین جذب غذای شما را کند می‌کند و به‌واسطه آن به‌طور خودکار کالری کم‌تری مصرف می‌کنید. ٪۴۰ وزن تخم شربتی فیبر است. این از فواید تخم شربتیست.
4. خواص تخم شربتی؛ پروتئین با کیفیت بالا
از دیگر خواص تخم شربتی، مقدار مناسب پروتئین موجود در آن است. از نظر وزنی حدود ۱۴٪ تخم شربتی را پروتئین تشکیل می‌دهد. این مقدار پروتئین در مقایسه با اکثر گیاهان بسیار بالاست. پروتئین فواید بسیاری دارد و یکی از مفیدترین مواد مغذی برای کاهش وزن است. مصرف زیاد پروتئین، اشتها را کاهش می‌دهد. تخم شربتی یک منبع عالی پروتئین است. این فایده تخم شربتی را دست‌کم نگیرید.
5. خواص تخم شربتی در کاهش وزن
از دیگر خواص تخم شربتی، فیبر و پروتئین بالای موجود در آن است. این خاصیت تخم شربتی می‌تواند در کاهش وزن تاثیرگذار باشد. فیبر موجود در تخم شربتی، مقدار زیادی آب جذب می‌کند و در معده شما منبسط می‌شود. این امر سیری را افزایش می‌دهد. همچنین دیگر خاصیت تخم شربتی، پروتئين موجود در آن است که می‌تواند به کاهش اشتها کمک کند.
البته طی تحقیقاتی که تابه‌حال انجام‌شده، بعید است خواص تخم شربتی به‌خودی‌خود به کاهش وزن شما کمک کند؛ اما بسیاری از کارشناسان معتقدند که این ماده می‌تواند مکمل مفیدی برای رژیم کاهش وزن باشد. زمانی که تخم شربتی با یک رژیم غذایی درست و یک سبک زندگی سالم ترکیب شود، قطعا می‌تواند به کاهش وزن کمک کند.
6. خواص تخم شربتی در کاهش بیماری‌های قلبی
با توجه به این‌که تخم شربتی سرشار از فیبر، پروتئین و امگا ۳ است، می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد. براساس یک مطالعه، این خاصیت تخم شربتی به‌طور قابل‌توجهی فشارخون را در افرادی که مبتلا به فشارخون بالا هستند کاهش می‌دهد. این امر در جلوگیری از سکته‌های قلبی موثر است. گنجاندن تخم شربتی در یک رژیم غذایی سالم می‌تواند به سلامت قلب شما کمک کند و این یکی دیگر از خواص تخم شربتیست.
7. خواص تخم شربتی، دارای مواد مغذی برای استخوان
دیگر فایده تخم شربتی این است که این ماده سرشار از چندین ماده مغذی‌ست که برای سلامت استخوان‌ها مهم است. این مواد مغذی شامل فسفر، کلسیم، منیزیم و پروتئین هستند. تخم شربتی می‌تواند یک منبع عالی کلسیم باشد. تخم شربتی همچنین دارای اسیدفتیک است که جذب کلسیم را تا حدودی کاهش می‌دهد؛ بااین‌حال باز می‌تواند به‌طور مناسبی کلسیم بدن شما را تامین کند و این خاصیت تخم شربتیست.
8. خواص تخم شربتی در کاهش سطح قند خون
مطالعات حیوانی نشان داده‌اند که مصرف تخم شربتی به کنترل قند خون کمک می‌کند. همچنین دیگر فایده تخم شربتی این است که می‌تواند سطح قند خون را پس از غذا تثبیت کند. چند مطالعه انسانی هم نشان داده‌اند که خوردن نانی که حاوی تخم شربتیست در کنترل قند خون پس از غذا تاثیرگذار است. این هم از دیگر خواص تخم شربتیست.
9. خواص تخم شربتی در کاهش التهاب مزمن
التهاب، پاسخ طبیعی بدن به عفونت یا آسیب است. گرچه التهاب در بهبود بدن و مبارزه با عفونت به شما کمک می‌کند، اما گاهی ممکن است سبب آسیب شود. به‌طور مثال التهاب مزمن که معمولا علائم قابل مشاهده‌ای هم ندارد، می‌تواند خطر بیماری‌های قلبی و سرطان را افزایش دهد. عادات مختلف سبک زندگی ناسالم ممکن است سبب التهاب مزمن شوند. عاداتی چون سیگارکشیدن، ورزش‌نکردن، مصرف غذاهای ناسالم و … .
یک مطالعه ۳ ماهه روی ۲۰ فرد مبتلا به دیابت نشان داده است که مصرف روزانه ۳۷ گرم تخم شربتی، نشانگر التهابی HS-CRP را تا ۴۰٪ کاهش می‌دهد. پس کاهش التهاب مزمن هم از دیگر فواید تخم شربتی محسوب می‌شود.
10. خواص تخم شربتی در رژیم غذایی
از دیگر فواید تخم شربتی این است که به‌راحتی در رژیم غذایی شما گنجانده می‌شود. این دانه‌ها طعم ملایمی دارند؛ بنابراین می‌توانید آن‌ها را به هر چیزی اضافه کنید. همچنین نیاز به آسیاب ندارند که این امر آماده‌سازی آن‌ها را آسان می‌کند. تخم شربتی را می‌توانید به‌صورت خیسانده در آب‌میوه، فرنی، پودینگ، اسموتی‌ها، شربت گلاب یا نعناع و … استفاده کنید.
همچنین می‌توانید آن‌ها را روی غلات، ماست، سبزیجات یا غذاهای برنجی بپاشید. در دسترس بودن هم از دیگر فواید تخم شربتی به‌حساب می‌آید.
فواید تخمه شربتی برای پوست
علاوه بر تمامی فوایدی که در بالا گفتیم، تخمه شربتی برای پوست هم مفید است. در ادامه برخی از این فواید را با شما به اشتراک می‌گذاریم:
- تخم شربتی دارای سطوح بالایی از آنتی‌اکسیدان است. این ویژگی به رادیکال‌های آزاد ناشی از قرارگرفتن در معرض اشعه ماوراءبنفش کمک می‌کند. این خاصیت تخم شربتی به پیشگیری از علائم پیری مانند چین‌وچروک کمک می‌کند.
- بسیاری از مشکلات پوستی، ناشی از نوعی التهاب در پوست است. خواص تخم شربتی در خنک‌کنندگی پوست، به تسکین این التهاب و سلامت پوست شما کمک می‌کند.
- اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در تخم شربتی، به محافظت از پوست شما در برابر آسیب‌های محیطی می‌پردازد. این از مهم‌ترین فواید تخم شربتی برای پوست شماست.
- آب‌رسانی، کلید حفظ سلامت پوست است. آب‌رسانی به پوست فایده تخم شربتیست.
- تخم شربتی سرشار از مواد مغذی ویتامین A، ویتامین C، آهن و پتاسیم است. مصرف منظم آن می‌تواند درخشندگی و انعطاف‌پذیری پوست را افزایش دهد.
با توجه به خواص تخم شربتی که در بالا گفتیم، شما می‌توانید آن را به‌عنوان ماسک زیبایی پوست هم استفاده کنید.
خواص روغن تخم شربتی
روغن تخم شربتی در صنعت مراقبت از پوست به‌عنوان یک ماده ضد پیری استفاده می‌شود. همچنین یک جایگزین خوراکی و خوشمزه برای روغن زیتون در آشپزخانه است. چند مورد از خواص روغن تخم شربتی عبارت‌اند از:
- جلوگیری از پیری زودرس پوست
- برطرف‌کننده خشکی پوست
- کاهش‌دهنده وزی مو
- درخشان‌کننده مو
- تاثیر احتمالی بر بهبود سلامت قلب
- تاثیر احتمالی بر بهبود سلامت مغز
مصرف تخمه شربتی هنگام خواب
یکی دیگر از خواص تخم شربتی، کمک به خوابی آسوده‌تر است. تخم شربتی سرشار از اسیدهای آمینه ضروری‌ست. این مواد به خواب شما کمک می‌کنند. می‌توانید قبل از خواب، تخم شربتی را به ۱ لیوان آب، اضافه و خواب راحت‌تری را تجربه کنید.
خواص تخمه شربتی برای کودکان
تخم شربتی می‌تواند یک ماده غذایی مفید برای کودکان باشد. تمامی خواص تخم شربتی که در بالا خواندید برای سلامتی کودک شما مفیدند؛ اما در نظر داشته باشید که مصرف بیش از اندازه آن می‌تواند مضر باشد. در ضمن تخم شربتی ممکن است موجب خفگی در کودکان با سنین پایین‌تر شود.
مروری بر آنچه گفته شد
ما در این مقاله از خواص تخم شربتی برای سلامت انسان گفتیم. همان‌طور که در سرتاسر مقاله گفته شد، تخم شربتی سرشار مواد مغذی و مفیدی‌ست که به سلامت انسان کمک شایانی می‌کند. شما با قراردادن این دانه‌های کوچک و ارزشمند در رژیم غذایی خود، می‌توانید قدمی در راه سلامتی بردارید. پس در این مورد، قوم مایا را سرمشق خود قرار دهید و سعی کنید از فواید تخم شربتی غافل نشوید.