پای سیب یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه‌ترین دسرهای جهان است. این دسر بین دوستداران شیرینی بسیار محبوب است. مواد داخلی این پای، همانطور که از نامش مشخص است شامل سیب می‌شود. ممکن است به نظر آید که تهیه این شیرینی به دلیل آن که خمیر خاص خودش را دارد سخت است. اما به راحتی می‌توانید با داشتن مواد اولیه آن، آن را در منزل تهیه کنید.
پای از خمیری به نام کراست آماده می‌شود و در داخل آن مواد مختلفی قرار می‌گیرد. در ادامۀ این مطلب قصد داریم آموزش طرز تهیه پای سیب را به شما عزیزان ارائه دهیم. پس اگر برای اولین بار است که قصد دارید این دسر را در خانه درست کنید، این مطلب را تا انتها مطالعه نمایید.
طرز تهیه پای سیب خانگی
همانطور که گفته شد پای به طور کلی به خمیری به نام کراست گفته می‌شود که داخل آن را با مواد مختلفی از جمله گوشت، میوه، سیب، آناناس و دیگر خوراکی‌ها پر می‌کنند. پای سیب یکی از پرطرفدارترین پای‌ها محسوب می‌شود.
در ادامه مواد لازم برای تهیه پای سیب مناسب 1 الی 2 نفر آورده شده است. پس اگر قصد دارید آن را برای افراد بیشتر یا کمتری تهیه کنید، مقدار مواد اولیه را به همین نسبت تغییر دهید.
مواد اولیه پای سیب
- آرد سفید 2.5 پیمانه
- بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
- شکر 1 پیمانه
- شیر نصف پیمانه
- پودر قند 3 قاشق غذاخوری
- وانیل یک پنس
- تخم مرغ 3 عدد
- روغن مایع 60 گرم
- کره 80 گرم
- سیب بزرگ 2 عدد
- دارچین 1 قاشق غذاخوری
مراحل تهیه پای سیب
در طرز تهیه پای سیب خانگی دو مرحله وجود دارد.
- مرحلۀ اول طرز تهیه خمیر پای سیب است
- مرحلۀ دوم شامل درست کردن مواد داخل پای است.
در ادامۀ طرز تهیه خمیر پای و مواد اولیه آن مرحله به مرحله آموزش داده شده است.
ترکیب شکر و کره
در طرز تهیه پای سیب ابتدا باید خمیر آن را تهیه کنید. برای درست کردن خمیر پای
- از کمی قبل‌تر کره و تخم مرغ را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد.
- سپس کره و شکر را درون یک کاسه قرار دهید و مخلوط کنید.
اضافه کردن وانیل
پس از مخلوط کردن شکر و کره نوبت به اضافه کردن وانیل می‌رسد. لازم به ذکر است که وانیل تنها برای عطر خمیر اضافه می‌شود. بنابراین اندازۀ آن باید خیلی خیلی کم باشد. وانیل زیاد باعث تلخ شدن شیرینی می‌شود.
ترکیب کردن تخم مرغ
در مرحلۀ سوم نوبت به افزودن تخم مرغ می‌رسد. توجه داشته باشید که تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و همۀ ترکیب را به خوبی هم بزنید تا یک مخلوط کاملاً یکدست حاصل شود.
الک کردن بیکینگ پودر و آرد
آرد سفید و بیکینگ پودر به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید. سپس آن‌ها را دو مرتبه الک کنید تا کاملاً صاف شود.
اضافه کردن آرد و شیر
- پس از الک کردن آرد، نصف آرد الک شده را به همراه شیر به ترکیبی که از قبل تهیه کردید، یعنی مخلوط شکر، کره و تخم مرغ بیفزایید و خوب همۀ مواد را هم بزنید.
- سپس نصف دیگر آرد را کم کم به مایه اضافه کنید تا زمانی که خمیر پای آماده شود. توجه داشته باشید که این ترکیب باید کاملاً یکدست باشد.
برش زدن سیب
حالا نوبت به آماده‌سازی مواد داخل پای سیب می‌رسد. برای انجام این کار
- ابتدا سیب‌ها را به شکل خلالی برش بزنید و سپس کنار بگذارید.
- در ادامه پودر قند و دارچین را با هم ترکیب کنید تا به یک نسبت در همه جا پخش شده باشد.
- در ادامه سیب‌ها را درون مخلوط پودر قند و دارچین بغلتانید.
- در همین مرحله فر را روشن کنید و روی 175 درجۀ سانتی‌گراد تنظیم کنید.
ریختن مخلوط در قالب پای سیب
- پس از آنکه مایه پای آماده شد مقدار کمی در قالب پای بریزید. توجه داشته باشید که پیش از آن درون قالب را کمی چرب کنید و یا از کاغذهای مخصوص استفاده کنید.
- سپس سیب‌ها را روی خمیر قرار دهید و باقی خمیر را درون قالب قرار دهید. لازم به ذکر است که باید نصف قالب خالی باشد تا جای کافی برای پف کردن خمیر پای سیب باقی بماند.
- درواقع در ابتدا باید یک پنجم مایه درون قالب بریزید.
قرار دادن پای سیب درون فر
- پس از آماده‌سازی تمام مواد اولیه و درست کردن پای سیب باید آن‌ها را درون فر که از قبل روشن کردید و داغ شده است قرار دهید.
- زمان لازم برای پختن پای سیب درون فر حدود 30 الی 40 دقیقه می‌باشد. در این زمان نیز می‌توانید از بیرون فر، پف کردن آن را ببینید.
- در این زمان نیز در فر را به هیچ وجه باز نکنید. زیرا ممکن است باعث خوابیدن پف آن بشود.
تزئین پای سیب
- زمانی که پای سیب آماده شد اجازه دهید تا سرد شود.
- سپس می‌توانید روی این دسر جذاب را با پودر قند، دارچین، مربا و یا شکلات تزئین کنید.
نحوه سرو پای سیب
پای سیب را می‌توانید به صورت سرد و یا همچنین به صورت گرم سرو کنید. خیلی از افراد این دسر را گرم ترجیح می‌دهند. برای این کار نیز می‌توانید قبل از سرو، آن را درون مایکروویو قرار دهید تا به دمای مطلوب برسد.
نتیجه‌گیری
همانطور که در دستور پخت پای سیب خواندید درست کردن این دسر خوشمزه پیچیدگی خاصی ندارد. زمان درست کردن آن نیز حدود یک ساعت است. بنابراین با داشتن مواد اولیه آن و دسترسی به فر می‌توانید آن را به راحتی در منزل تهیه کنید. پای سیب را می‌توانید به عنوان عصرانه همراه با انواع نوشیدنی نوش جان کنید.