سس پنیری یا همان دیپ پنیر امروزه در رستوران و کافه‌ها بسیار پرطرفدار شده است. سس پنیر در کنار انواع غذا مثل استیک، سیب زمینی، فینگرفودها و انواع ساندویچ سرو می‌شود. لازم به ذکر است که به سس پنیری دیپ گفته می‌شود. در واقع سس پنیری یک اصطلاح غلط بوده که بسیار رایج است. به این دلیل که سس و دیپ تفاوت‌های اساسی با یکدیگر دارند. در ادامه‌ی این مطلب قصد داریم طرز تهیه سس پنیری و تفاوت‌های آن با سس را شرح دهیم. پس اگر برای اولین بار است که قصد دارید این دیپ جذاب را در منزل تهیه کنید، این مطلب را تا انتها مطالعه نمایید.
دیپ چیست؟
همان‌طور که قبل‌تر اشاره شد، دیپ تفاوت‌های زیادی با سس دارد. دیپ برای مزه دار کردن بیشتر غذا استفاده می‌شود و همچنین آن را در کنار غذا سرو می‌کنند تا غذا را در آن غوطه‌ور کنید. همچنین دیپ انواع متفاوتی دارد که در ایران بیشتر دیپ پنیری یا همان دیپ چدار محبوب است. این پنیر زرد رنگ را نیز در کنار انواع غذاها مانند سبزیجات، سیب زمینی، مرغ سوخاری، برگر و ساندویچ‌ها نیز سرو می‌کنند.
رسپی‌های مختلفی برای طرز تهیه دیپ در کشورهای مختلف وجود دارد. اما با این حال شیر، خامه ترش، پنیر و سس مایونز مواد اصلی دیپ را تشکیل می‌دهند. جالب است بدانید که ماست موسیر نیز یک نوع دیپ به شمار می‌آید. این ماست را نیز در کنار انواع چیپس سرو می‌کنند. در ادامه طرز تهیه سس پنیری یا همان دیپ پنیر را آموزش داده‌ایم.
طرز تهیه دیپ پنیری
دیپ انواع مختلفی دارد اما همان‌طور که خواندید دیپ پنیر چدار یا همان سس زرد رنگ پنیری در ایران بسیار محبوب است. در ادامه طرز تهیه سس پنیری چدار یا دیپ چیز را می‌خوانید.
مواد اولیه برای تهیه دیپ پنیری
| مواد لازم | میزان |
|---|---|
| شیر | 1.5 پیمانه |
| پنیر چدار رنده شده | 1 پیمانه |
| آرد | 2 قاشق غذا خوری |
| پنیر پارمزان رنده شده | 1/4 پیمانه |
| کره | 2 قاشق غذا خوری |
| پودر پیاز | 1/2 قاشق چای خوری |
| فلفل | 1/4 قاشق چای خوری |
مراحل درست کردن سس پنیری
طرز تهیه سس پنیری بسیار آسان است. بنابراین با داشتن مواد اولیه آن که در بالا ذکر شد می‌توانید آن را به راحتی تهیه کنید. زمان آماده سازی این دیپ حدود 5 دقیقه و تهیه آن 30 دقیقه زمان احتیاج دارد. در ادامه آموزش مرحله به مرحله تهیه سس پنیری را آموزش داده‌ایم.
کره را آب کنید
در مرحلۀ اول باید کره را درون یک تابه قرار دهید. سپس شعلۀ زیر تابه را روشن کنید تا کره آب شود. نکتۀ مهم در این مرحله که باید به آن توجه کنید آن است که کره نسوزد. پس تمام مدت بالا سر آن بمانید. سپس کم کم آرد را به آن اضافه کنید.
شیر را اضافه کنید
در مرحلۀ دوم زمانی که آرد و کره را به همراه هم روی حرارت کم تفت دادید باید شیر را به این ترکیب بیفزایید. توجه داشته باشید که کره و آرد باید از حالت خامی خارج شده باشند. شیر را نیز کم کم اضافه کنید. هم زمان که شیر را اضافه می‌کنید همه ترکیب را هم بزنید. این کار باعث می‌شود که مخلوطی که آماده کرده‌اید نسوزد. سپس فلفل و پودر پیاز را روی این ترکیب بریزید و مجدد مخلوط کنید. حال باید اجازه دهید تا مواد به غلظت برسد. توجه داشته باشید که برای این کار حدود 30 دقیقه زمان لازم است. اما در این زمان باید دائماً آن را هم بزنید. در غیر این صورت خیلی زود دیپ چیز شما به اصلاح ته می‌گیرد.
پنیرها را اضافه کنید
پس از آنکه موادی که آماده کردید به غلظت کافی رسید آن را از روی شعله بردارید. سپس پنیرهای رنده شده یعنی پنیر چدار و پنیر پارمزان را به آن اضافه کنید. سپس همۀ ترکیب را به خوبی هم بزنید تا یک دیپ یک دست حاصل شود. دیپ پنیر یا سس پنیری شما آمادۀ سرو است.
زمان نگهداری سس پنیری
از زمان آماده سازی سس پنیری تنها به مدت یک روز می‌توانید آن را در یخچال نگهداری کنید. بنابراین بهتر است که این سس را به اندازه تهیه کنید. زیرا که پس از یک روز دیگر قابل استفاده نخواهد بود.
تبدیل دیپ پنیری به دیپ ناچو
دیپ چدار یکی از محبوب ترین دیپ‌ها است که اخیراً در بسیاری از کافه و رستوران‌ها نیز در کنار غذاهای مختلف سرو می‌شود. اما علاوه بر این دیپ چیز جذاب همان‌طور که گفته شد انواع دیپ سبزیجات هم وجود دارد که به همین راحتی می‌توانید آن را تهیه کنید. یکی دیگر از انواع دیپ‌های محبوب دیپ ناچو است که شباهت زیادی به دیپ چدار دارد. برای درست کردن دیپ ناچو نیز ابتدا باید همان دیپ سس پنیری را آماده کنید و در آخر به آن مقداری فلفل دلمه‌ای و یا خیارشور اضافه کنید. دیپ ناچو نیز در کنار انواع غذاها مانند برگر و ساندویچ‌ها و حتی چیپس سرو می‌شود و طعم بسیار خوبی دارد.
نتیجه‌گیری
همان‌طور که خواندید طرز تهیه سس پنیری بسیار آسان بوده و پیچیدگی خاصی ندارد. بنابراین با داشتن مواد اولیه آن به راحتی در زمان کم می‌توانید این دیپ جذاب را تهیه و در کنار انواع غذا سرو کنید. زمان لازم برای تهیه سس پنیری نیز حدود 40 دقیقه است. زمان نگهداری این سس نیز حدود 24 ساعت می‌باشد پس باید آن را در همین زمان مصرف کنید.