پروتئین بار خانگی، از سالم‌ترین میان‌وعده‌های موجود است. اگر ورزشکارید یا رژیم غذایی از ارکان جدایی‌ناپذیر زندگی‌تان است، حتما با پروتئین بار رژیمی میانه بسیار خوبی دارید؛ اما ممکن است از انواع کارخانه‌ای آن استفاده کنید و با پروتئین بار خانگی آشنا نباشید. ما قصد داریم شما را با طرز تهیه خانگی این ماده مغذی آشنا کنیم.
با ترکیب چند ماده ساده و در دسترس، می‌توانید پروتئین بار خانگی خود را درست کنید و از محصولات کارخانه‌ای بی‌نیاز شوید. اما چرا استفاده از پروتئین بار رژیمی مهم است؟ پروتئین، یک ماده مغذی کلیدی برای حفظ، ساخت و ترمیم بافت‌ها، از جمله عضلات، استخوان‌ها، پوست و حتی سلول‌های ایمنی بدن محسوب می‌شود.
همچنین باعث احساس سیری در بدن می‌شود که همین امر، از پرخوری و درنتیجه چاقی جلوگیری می‌کند. پس برای تامین نیاز روزانه خود به پروتئین، در ادامه با طرز تهیه پروتئین بار خانگی همراه ما باشید.
مواد لازم طرز تهیه پروتئین بار خانگی پسته و مرکبات
- خرما بدون هسته ۱ پیمانه
- پسته ۱ و 3/4 پیمانه (بدون پوست)
- جو پرک 1/3 پیمانه
- پوست پرتقال رنده‌شده ۱ عدد
- آب‌پرتقال ۱ قاشق غذاخوری
این مقدار مواد، حدود ۸ عدد پروتئین بار خانگی به شما می‌دهد.
طرز تهیه پروتئین بار خانگی پسته و مرکبات
- خرما را حدود ۱۰ تا ۱۵ ثانیه در غذاساز مخلوط کنید تا کاملا خرد شود.
- در مرحله دوم، سایر مواد را به خرما اضافه کنید. آن‌ها را در غذاساز بریزید تا کاملا مخلوط شوند. سپس، مواد چسبیده به کناره‌های غذاساز را به مرکز بیارید و ۱۰ ثانیه دیگر مخلوط کنید. ترکیب نهایی باید طوری باشد که تکه‌های پسته و جو دوسر، هنوز قابل مشاهده باشند.
- یک کاغذ مومی را داخل یک قالب بلند مخصوص پخت نان یا یک ظرف گود پهن کنید. کاغذ باید کناره‌های ظرف را هم بپوشاند. مخلوط را به ظرف منتقل کنید و با دست یا کفگیر فشار دهید تا سفت و یکدست شود.
- ظرف را برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا ترکیب شما خوب سفت شود.
کاغذ مومی را از دو طرف ظرف بگیرید، مخلوط را به سمت بالا بیرون بیاورید و روی یک تخته برش بگذارید. مواد سفت و یکدست‌شده را به ضخامت دلخواه برش بزنید و بلافاصله آن را سرو کنید. شما می‌توانید این پروتئین بار رژیمی را به مدت یک هفته در یک ظرف دردار، داخل یخچال نگهداری کنید.
- تهیه این پروتئین بار، با احتساب زمان قرارگرفتن در یخچال، حدود ۳۰ دقیقه از وقت شما را می‌گیرد.
پروتئین موجود در این پروتئین بار خانگی، اساسا از پسته است. یک مطالعه منتشرشده در مجله Natural Product Research اظهار داشت که در مقایسه با سایر مغزها، پسته دارای کالری کمتری‌ست؛ اما حاوی بالاترین سطح اسیدهای چرب اشباع‌نشده، پتاسیم و برخی از ترکیبات محافظتی و سلامتی‌ست. به همین دلیل، اثر آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی دارد. ثابت شده است که مصرف پسته، باعث بهبود کنترل قند خون و عملکرد عروق می‌شود.
طرز تهیه پروتئین بار خانگی شکلاتی
برای تهیه این پروتئین بار رژیمی خانگی، ابتدا پودر پروتئین، جو دوسر، دانه کتان، پودر کاکائو و آلبالو خشک را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید. حال، در یک ظرف مخصوص مایکروویو، کره بادام‌زمینی و عسل را مخلوط کنید. ترکیب را به مدت ۴۵ ثانیه در مایکروویو حرارت دهید تا عسل ذوب و کره بادام زمینی شل شود.
آب و وانیل را به ترکیب کره بادام‌زمینی گرم‌شده و عسل، اضافه و مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند. حال، مواد مایع را داخل مواد خشک بریزید و مخلوط کنید تا ترکیب خمیرمانندی ایجاد شود. ترجیحا یک قالب مخصوص پخت نان یا یک ظرف گود و کشیده را انتخاب کنید. یک ورق کاغذ مومی داخل ظرفتان قرار دهید و مواد را درون آن بریزید.
ظرف یا قالب را حداقل به مدت یک ساعت درون یخچال قرار دهید. سپس، پروتئین بار را از ظرف بیرون بیاورید و به قطعات دلخواه برش بزنید. اکنون پروتئین بار خانگی خود را داخل کیسه نایلون یا یک ظرف دردار بگذارید و در یخچال نگهداری کنید. این پروتئین بار برای چندین هفته درون یخچال دوام می‌آورد.
پروتئین این میان‌وعده از پودر پروتئین، جو دوسر، بذر کتان و کره بادام‌زمینی تامین می‌شود. این پروتئین بار، حاوی پودر پروتئین است و می‌تواند یک جایگزین مناسب برای وعده غذای اصلی شما باشد؛ زیرا محتوای پروتئین این پودرها بسیار بالاست. پروتئین بار رژیمی شکلاتی، برای مواقعی که زمان کافی برای درست‌کردن غذا ندارید، یک گزینه ایده‌آل است.
طرز تهیه پروتئین بار خانگی آجیلی
جو دو سر، برگ زردآلو، کره بادام‌زمینی، آب سرد، عصاره وانیل و پسته را درون غذاساز بریزید. چندین بار (حدود ۲۰ تا ۲۵ مرتبه) مواد را در غذاساز با هم مخلوط کنید تا مواد کاملا خرد و ترکیب شوند. حال با دست‌های تمیز، مخلوط را به شکل توپ‌های کوچک درآورید. می‌توانید پروتئین بار خانگی را بلافاصله سرو کنید.
پروتئین موجود در این پروتئین بار رژیمی، از جو دو سر، کره بادام‌زمینی و پسته حاصل می‌شود. برگ زردآلو، شیرینی طبیعی و مواد مغذی اضافی، از جمله پتاسیم، آهن، ویتامین E و فیبر را به این توپ‌های خوشمزه اضافه می‌کند. می‌توانید این پروتئین بار را پیش از حاضرشدن شام، قبل از فعالیت‌هایی که نیاز به تمرکز ذهنی دارند یا حین دوچرخه‌سواری و پیاده‌روی میل کنید.
طرز تهیه پروتئین بار خانگی با جو دو سر
برای طرز تهیه پروتئین بار با جو دو سر، ابتدا کره بادام و عسل را حدود ۱۰ تا ۱۵ ثانیه در مایکروویو قرار دهید. سپس جو دو سر و پودر پروتئین را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. حال کره بادام و عسل را که نرم شده‌اند، به آن ترکیب اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. اکنون زمان اضافه‌کردن شکلات چیپسی‌ست.
مخلوط را در یک قالب بریزید و حدود نیم‌ساعت در فریزر قرار دهید تا سفت شود. پس از این زمان، پروتئین بار شما آماده است.
پروتئین بار چیست؟
پروتئین بار، یک خوراکی محبوب و سالم برای تکمیل رژیم غذایی شما محسوب می‌شود. شما می‌توانید پروتئین بار را هم به‌عنوان میان‌وعده و هم بعد از تمرین، میل و به دنیای تناسب اندام سلام کنید. پروتئین‌بارها اغلب لذیذ، خوشمزه و سرشار از مواد سالم هستند؛ خصوصا اگر از نوع پروتئین بار خانگی باشند.
شما با خوردن پروتئین بار، مواد مغذی و پروتئین لازم را به بدنتان وارد می‌کنید. مصرف پروتئین بار رژیمی، یک راه عالی برای افزایش مصرف پروتئین روزانه محسوب می‌شود.
نکات مهم در رابطه با پروتئین بار خانگی
- در تهیه پروتئین بار رژیمی، بهتر است از پسته خام یا کم‌نمک استفاده کنید.
- آب‌پرتقال مصرفی برای تهیه پروتئین بار، بهتر است تازه باشد. در این صورت، هم طعم بهتری به پروتئین بار شما می‌دهد و هم سالم‌تر است.
- توجه داشته باشید در مصرف پروتئین بار رژیمی زیاده‌روی نکنید، تا نتیجه عکس نگیرید.
- شما می‌توانید با ترکیب مواد سالم و پروتئین‌دار، بنا به خلاقیت خود، پروتئین بار خانگی مخصوص خود را درست کنید.