با آغاز فصل تابستان، نیاز به یک میوه آبدار و شیرین مثل هندوانه، بیش از سایر فصل‌ها احساس می‌شود. هندوانه با داشتن کالری کم و مواد مغذی فراوان، می‌تواند یک میان وعده عالی باشد. هندوانه رسیده منبع خوبی از آنتی اکسیدان‌های طبیعی، از جمله لیکوپن است که فواید متعددی مانند محافظت در برابر بیماری‌های قلبی، دیابت و انواع خاصی از سرطان‌ها دارد. بهترین طرز تشخیص هندوانه رسیده از کال، خوردن یا بررسی قرمزی گوشت آن است، اما روش‌هایی وجود دارد که با بکارگیری آن‌ها می‌توانید پیش از خرید هندوانه از رسیده و شیرین بودن آن مطمئن شوید.
مسلما، تشخیص یک هندوانه رسیده و قرمز از میان چندین هندوانه دیگر، مهارتی است که امکان دارد هر کسی از آن بهره مند نباشد. اما خبر خوب این است که تشخیص هندوانه رسیده از کال با دانستن چند روش بسیار ساده، قابل انجام است و به زودی در آن مهارت پیدا خواهید کرد. اگر نمی‌خواهید سراغ هندوانه‌های از قبل برش خورده یا بسته بندی شده بروید، انتخاب یک هندوانه شیرین و آبدار بر اساس ظاهر آن می‌تواند یک چالش جدی باشد. به همین خاطر، در این مطلب شیوه‌ها انتخاب یک هندوانه رسیده و آبدار را برایتان شرح خواهیم داد.
هندوانه‌ای با ظاهر یکدست انتخاب دارد
هندوانه در اندازه‌ها و اشکال مختلفی نظیر گرد، بیضی و کشیده در بازار وجود دارد. همه آن‌ها می‌توانند انتخاب خوبی باشند. بنابراین، فرقی نمی‌کند که چه نوع هندوانه‌ای انتخاب می‌کنید، فقط دقت کنید که هندوانه شما یک فرم یکدست و متقارن داشته باشد و از انتخاب آن‌هایی که دارای برآمدگی نامنظم، فرورفتگی یا بریدگی هستند، خودداری کنید.
بی‌نظمی‌ها ممکن است بیانگر این باشد که هندوانه مقادیر کافی آب دریافت نکرده یا به درستی گرده افشانی نشده است. از طرف دیگر، بریدگی‌ها یا فرورفتگی‌ها ممکن است به وجود حشرات یا قارچ‌ها اشاره داشته باشد.
هندوانه‌ها را وزن کنید
یک هندوانه شیرین و رسیده باید از نظر وزن، سنگین باشد. هندوانه هر چه سنگین‌تر باشد آبدارتر خواهد بود. هندوانه از 91٪ آب تشکیل شده است و خوردن غذاهای سرشار از آب مانند هندوانه به شما کمک می‌کند در عین مصرف کالری کمتر، سریع‌تر احساس سیری کنید.
به لکه زرد پوست هندوانه دقت کنید
اگر پوست هندوانه را بررسی کنید، احتمالا یک لکه زرد نسبتا بزرگ را مشاهده خواهید کرد. این لکه نشان می‌دهد که هندوانه قبل از برداشت، مدتی روی زمین استراحت کرده است. وجود یک لکه بزرگ و زرد رنگ نشان می‌دهد که هندوانه زمان بیشتری به ساقه متصل بوده و بنابراین باید رسیده و شیرین‌تر باشد. در مقابل، لکه‌ای که به سفیدی بزند نشان دهنده این است که هندوانه خیلی زود برداشت شده و به اندازه کافی رسیده نیست.
از روش ضربه زدن استفاده کنید
راه دیگر برای بررسی میزان رسیدن هندوانه، ضربه زدن به پوسته هندوانه است. این شیوه در میان علاقه‌مندان به هندوانه بسیار محبوب و رایج است. در واقع، محبوبیت این روش باعث شد محققان ارتعاشات ناشی از این ضربات را مورد تجزیه و تحلیل قرار بدهند تا از این طریق به تشخیص سریع هندوانه رسیده کمک کنند. وقتی به یک هندوانه رسیده ضربه بزنید، صدای زیری دارد. اگر هندوانه صدای توخالی بودن یا بمی داشته باشد، احتمالاً بیش از حد رسیده است.
استحکام آن را ارزیابی کنید
بررسی استحکام یک هندوانه به مقاومت پوسته آن اشاره دارد. هندوانه رسیده پوسته ضخیم و نرمی دارد اما آن‌هایی که پوشتشان سفت است معمولا نرسیده و سفید هستند. اما هندوانه‌هایی که پوست آن‌ها به راحتی ترک خورده یا می‌شکند، بیش از حد رسیده هستند.
حواستان به دم هندوانه باشد
دم هندوانه به بخشی از ساقه گفته می‌شود که پس از برداشت میوه به آن چسبیده است. دم هندوانه علاوه بر حمل آب و مواد مغذی که به آن امکان رشد می‌دهد، برگ‌ها، گلبرگ‌ها و میوه گیاه را به ریشه‌های هندوانه متصل می‌کند. ساقه سبز و تازه معمولاً نشان می‌دهد که هندوانه خیلی زود برداشت شده و رسیده نیست و هنوز در حال رشد بوده است. در مقابل، یک ساقه خشک به یک هندوانه رسیده اشاره دارد.
تشخیص هندوانه خراب و غیر قابل مصرف
خوردن هندوانه‌های آسیب دیده یا خراب ممکن است برای سلامتی مضر باشند. توجه به علایمی که درادامه به آن‌ها اشاره خواهیم کرد به شما کمک می‌کند تا تعیین کنید آیا هندوانه قابل مصرف است یا خیر. این علایم عبارتند از:
لکه‌های تیره رنگ. این لکه‌ها ممکن است نشان دهنده وجود قارچ یا باکتری باشند.
گوشت شل و آبکی. در این حالت، گوشت هندوانه شروع به ترش شدن کرده و حالتی آبکی و تیره پیدا می‌کند. این می‌تواند ناشی از اشباع بیش از حد آب یا عفونت قارچی باشد.
پوسته کرم خورده. این آسیب به شکل یک الگوی نامنظم سفید تا قهوه‌ای روشن روی پوست ظاهر می‌شود و ممکن است در اثر تغذیه حشرات ایجاد شود.
لکه‌های پوسته داخلی. یک بیماری باکتریایی است که به رنگ کِرم یا قهوه‌ای در قسمت داخلی پوست ایجاد می‌شود.
مزه ترشیدگی یا تندی. این دو نوع بو نشان دهنده فاسد شدن گوشت هندوانه و ترش شدن آن است.
خواص هندوانه
هندوانه بیشتر از آب (91٪) و کربوهیدرات (7.5٪) تشکیل شده است. تقریبا پروتئین یا چربی ندارد و کالری بسیار کمی هم دارد. هندوانه منبع خوبی برای تامین ویتامین ث و سرشار از چندین ویتامین و مواد معدنی دیگر مانند پتاسیم، مس، ویتامین ب 5 و ویتامین آ است. هندوانه در مقایسه با سایر میوه‌ها آنتی اکسیدان کمتری دارد. با این حال، سرشار از اسید آمینه سیترولین و آنتی اکسیدان لیکوپن است که برای سلامتی فواید زیادی دارند.
هندوانه بهترین منبع تامین اسید آمینه سیترولین است. سیترولین بیشتر در پوست سفید هندوانه که گوشت را احاطه کرده است، یافت می‌شود. سیترولین در بدن شما به اسید آمینه ضروری آرژنین تبدیل می‌شود. هر دو سیترولین و آرژنین نقش مهمی در سنتز اکسید نیتریک دارند که با رقیق کردن و شل کردن رگ‌های خونی به کاهش فشار خون کمک می‌کنند. مصرف هندوانه یا آب آن می‌تواند باعث کاهش فشار خون و سفتی شریان‌ها در افراد با فشار خون بالا شود. یک مطالعه نشان داده است که مصرف آب هندوانه در کاهش درد عضلات بعد از فعالیت‌های ورزشی مؤثر است.
نتیجه گیری
چیدن هندوانه شیرین و رسیده می‌تواند فرایند مشکلی باشد. ویژگی‌های داخلی نظیر طعم شیرین و گوشت قرمز، تنها فاکتورهای تعیین کننده برای تشخیص هندوانه رسیده هستند. با این حال، برخی علایم بیرونی هم وجود دارند که می‌توانند به تعیین هندوانه رسیده از کال، بیش از حد رسیده و یا خراب کمک کنند. از جمله این موارد می‌توان به وزن، صدا و شکل پوست هندوانه اشاره کرد. با رعایت ترفندهایی که پیش‌تر اشاره شد، دفعه بعد که به خرید رفتید، می‌توانید هندوانه مناسب را انتخاب کنید.
Comments are closed.