زمان مطالعه: 4 دقیقه

رژیم غذایی حاوی گوشت مرغ یک روش غذایی ساده است که شامل خوردن مرغ برای هر وعده در طول روز است. با توجه به اینکه مرغ غذایی کم کالری است و بیشتر از پروتئین تشکیل شده است، این رژیم می‌تواند باعث کاهش وزن شود. رعایت رژیم غذایی مرغ کاملا ساده است، زیرا فقط از یک ماده غذایی تشکیل شده است. سینه مرغ منبع خوبی از پروتئین بدون چربی محسوب می‌شود. افرادی که پروتئین کافی مصرف می‌کنند بیشتر به حفظ توده عضلانی و سوخت و ساز بدن خود کمک می‌کنند. سینه مرغ غذای مفیدی است که می‌توان آن را در یک برنامه غذایی سالم و متعادل قرار داد. با توجه به فواید سینه مرغ، در ادمه این مقاله از مجله اسنپ مارکت، طرز تهیه سینه مرغ با سس بالزامیک و گوجه فرنگی را برایتان در نظر گرفتیم.

سینه مرغ با سس بالزامیک و گوجه فرنگی

سینه مرغ با سس بالزامیک و گوجه فرنگی

سینه مرغ به دلیل چربی کمی که دارد، برای یک شام سبک، خوشمزه و رژیمی ایده آل خواهد بود. ترکیب سرکه بالزامیک و گوجه فرنگی تازه، طعم بی‌نظیری به مرغ می‌دهد و در صورت تمایل با مقداری برنج می‌تواند یک شام رژیمی و لذت‌بخش برای تمام اعضای خانواده باشد.

مواد لازم:

  • سینه مرغ: 250 گرم
  • نمک: ½ قاشق چای‌خوری
  • فلفل سیاه: ½ قاشق چای‌خوری
  • آرد گندم کامل: ¼ پیمانه
  • روغن زیتون فرابکر: 3 قاشق غذاخوری
  • گوجه فرنگی گیلاسی: ½ پیمانه (از وسط برش داده شود)
  • موسیر: 2 قاشق غذاخوری (برش داده شده)
  • سرکه بالزامیک: ¼ پیمانه
  • عصاره مرغ: 1 پیمانه (کم نمک)
  • سیر: 1 قاشق غذاخوری (خرد شده)
  • دانه رازیانه: 1 قاشق غذاخوری (بو داده و خرد شده)
  • کره: 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

  1. سینه مرغ را به صورت افقی از وسط برش دهید. سپس، مرغ را روی تخته برش قرار دهید و روی آن را با یک تکه بزرگ پلاستیک بپوشانید.
    با استفاده از یک بیفتک کوب یا یک ماهیتابه سنگین به آرامی روی مرغ‌ها ضربه وارد کنید تا ضخامت سینه‌ها به 2/5 سانت برسد. 1/4 از نمک و فلفل را روی آن‌ها بپاشید.
  2. آرد را در یک ظرف کم عمق بریزید و سینه‌ها را در آن بغلتانید تا هر دو طرف آن‌ها را بپوشاند. مرغ‌ها را تکان دهید تا آرد اضافی آن‌ها بریزد.
  3. دو قاشق غذاخوری روغن را در یک ماهیتابه بزرگ ریخته و با حرارت متوسط گرم کنید. بعد از این‌که روغن داغ شد سینه مرغ را داخل آن قرار دهید. مرغ‌ها را زیر و رو کنید تا طرف دیگر هم سرخ شود (2 تا 3 دقیقه برای هر طرف). برای گرم نگه داشتن مرغ‌ها، آن‌ها را به یک بشقاب منتقل کرده و روی آن را با فویل بپوشانید. این کار را با مرغ باقی مانده تکرار کنید.
  4. برای تهیه سس، داخل یک ماهیتابه، یک قاشق غذاخوری روغن باقیمانده، گوجه فرنگی و موسیر را اضافه کنید. ترکیب را چند ثانیه یک بار هم بزنید تا نرم شود. اجازه دهید 1 تا 2 دقیقه حرارت ببیند. سرکه را اضافه کنید و صبر کنید تا ترکیب جوش بیاید.
  5. ترکیب باید تا حدی حرارت ببیند که مقدار سرکه تقریبا نصف شود. عصاره مرغ، سیر، دانه رازیانه و 1/4 از نمک و فلفل باقیمانده را اضافه کنید. سس را حدود 4 تا 7 دقیقه حرارت دهید تا حجم سس تقریبا نصف شود. سس را از روی حرارت بردارید. کره را به آن اضافه کنید. سس را روی مرغ‌ها ریخته و سرو کنید.

ارزش غذایی سینه مرغ

اطلاعات تغذیه‌ای زیر توسط USDA برای هر وعده 85 گرمی سینه مرغ کبابی بدون استخوان و بدون پوست ارائه شده است. توجه داشته باشید که وزن بسیاری از سینه‌های مرغ بسته بندی شده تجاری بیشتر از 85 گرم هستند.

  • کالری: 128
  • چربی: 2.7 گرم
  • سدیم: 44 میلی‌گرم
  • کربوهیدرات: 0 گرم
  • فیبر: 0 گرم
  • شکر: 0 گرم
  • پروتئین: 26 گرم

کربوهیدرات

سینه مرغ فاقد شکر و نشاسته است (مگر اینکه با آرد سوخاری یا چاشنی تهیه شود) بنابراین کربوهیدراتی ندارد. میزان قند موجود در سینه مرغ نیز صفر تخمین زده شده است.

چربی

سینه مرغ بدون پوست حاوی مقدار کمی چربی و کمتر از 3 گرم است. این چربی بیشتر شامل چربی اشباع نشده است. اگر پوست سینه مرغ جدا نشود، میزان چربی، کالری و پروتئین مرغ بالاتر خواهد بود. یک وعده 85 گرمی سینه مرغ کبابی یا آب پز شده همراه با پوست، 166 کالری، 6.6 گرم چربی و 25 گرم پروتئین دارد.

پروتئین

سینه مرغ منبع خوبی از پروتئین بدون چربی است. برای افرادی که گوشت می‌خورند، مصرف گوشت مرغ یک روش ساده برای تأمین برخی از پروتئین‌های بدن بدون مصرف چربی زیاد محسوب می‌شود. بسته به روش پخت سینه مرغ، این ماده غذایی به طور طبیعی کم سدیم است.

ویتامین‌ها و مواد معدنی

سینه مرغ منبع بسیار خوبی از سلنیوم، فسفر، ویتامین B6 و نیاسین است.

فواید گوشت مرغ

سینه مرغ با سس بالزامیک و گوجه فرنگی

پروتئین کم چربی موجود در سینه مرغ می‌تواند مزایای مهم بسیاری را به همراه داشته باشد، و این ماده غذایی را به عنوان یک افزودنی مفید در بسیاری از رژیم‌ها قرار داده است. در ادامه به بررسی فواید مصرف سینه مرغ می‌پردازیم.

ایجاد و حفظ توده عضلانی

پروتئین به بدن شما در حفظ توده عضلانی کمک کرده و همچنین به عضله سازی همراه با یک برنامه ورزشی قدرتی کمک می‌‌کند. تحقیقات حاکی از آن است که از دست دادن توان و توده‌های عضلانی ارتباط مستقیمی با میزان مرگ و میر در افراد مسن دارد.

تقویت استخوان‌ها

دانشمندان و پزشکان زمانی معتقد بودند که رژیم غذایی حاوی پروتئین حیوانی می‌تواند تراکم استخوان را کاهش داده و خطر شکستگی استخوان را افزایش دهد. با این حال، تحقیقات اخیر نشان می‌دهد که پروتئین همراه با کلسیم برای محافظت از استخوان‌ها عمل می‌کنند. بنابراین، مصرف پروتئین کافی برای استحکام و سلامت استخوان‌ها بسیار مهم است.

کاهش اشتها

مصرف پروتئین به شما کمک می‌کند احساس سیری کنید. این امر می‌تواند به کاهش ولع غذا و جلوگیری از پرخوری کمک کند. به عنوان مثال، یک مطالعه کوچک در مورد مردان دارای اضافه وزن در رژیم‌های کم کالری نشان داد کسانی که پروتئین بیشتری مصرف می‌کنند به کنترل اشتها و افزایش مدت زمان سیری خود کمک می‌کنند.

تقویت سیستم ایمنی

اضافه کردن سینه مرغ پروتئین مورد نیاز روزانه فرد را تامین می‌کند. همچنین، سینه مرغ حاوی روی است که یک ماده مغذی و فوق العاده مفید محسوب می‌شود. روی به بسیاری از مکمل‌ها و محصولات غذایی به عنوان راهی برای تقویت سیستم ایمنی اضافه می‌شود. سلول‌های ایمنی برای رشد و عملکرد سالم به روی نیاز دارند. به این ترتیب، روی نه تنها می‌تواند فرد را از ابتلا به بیماری‌ها محافظت کنند، بلکه می‌تواند مدت بیماری را برای کسانی که قبلا بیمار بوده‌اند، کاهش دهد.

تقویت خلق و خو

به طور کلی، خوردن غذاهای خوشمزه‌ای مانند مرغ، احساس خوبی در شما ایجاد می‌کند. این حالت به دلیل افزایش سطح دوپامین در مغز در فرد ایجاد می‌شود. طبق تحقیقات، خوردن سینه مرغ برای تقویت روحیه ایده آل است، زیرا این ماده غذایی حاوی مواد مغذی مانند ویتامین B12 است که مشخص شده افسردگی را کاهش‌ می‌دهد. علاوه بر این، سینه مرغ حاوی اسید آمینه تریپتوفان است که در تولید سروتونین نقش دارد. بررسی‌ها نشان داده که سروتونین باعث تنظیم خلق و خو و کاهش استرس می شود. بنابراین اگر به دنبال راهی برای بهبود روحیه و درمان افسردگی‌تان هستید، مصرف روزانه سینه مرغ می‌تواند در این زمینه به شما کمک کند.

به این نوشته امتیاز دهید
0 از 0 امتیاز