زمان مطالعه: 3 دقیقه

ماهی سالمون به دلیل پروتئین زیاد و اسیدهای چرب امگا 3 بسیار محبوب است. انواع مختلفی از ماهی سالمون در شمال اقیانوس اطلس و اقیانوس آرام یافت می‌شود و در بسیاری از فرهنگ‌های غذایی جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد. اسیدهای چرب امگا 3 ماهی سالمون به حفظ سلامت قلب و مغز شما کمک می‌کنند بدون این‌که چربی بالایی داشته باشند. این ماهی سرشار از ویتامین‌های گروه B و چند ماده معدنی است و می‌تواند مقدار قابل توجهی ویتامین D به میزان مصرف روزانه شما اضافه کند. گاهی اوقات، تهیه ماهی به روش‌های خاص می‌تواند کالری دریافتی از چربی یا قند آن ماده غذایی را افزایش دهد. در ادامه این مقاله از وبلاگ اسنپ مارکت طرز تهیه ماهی سالمون با سس عسل و سیر را برایتان شرح می‌دهیم که طعم ملسی به ماهی داده و می‌تواند یک غذای رژیمی و خوشمزه برای وعده شام شما باشد.

سالمون با سس عسل و سیر

سالمون با سس عسل و سیر

یک روش متفاوت و سالم برای پخت ماهی سالمون که طعمی شور و شیرین به ماهی می‌دهد و حتی افراد مبتدی هم می‌توانند به سادگی آن را تهیه کرده و به عنوان یک شام رژیمی از آن لذت ببرند.

سالمون با سس عسل و سیر

مواد لازم:

  • فیله ماهی سالمون: 120 گرم (با دستمال خشک شود)
  • عسل: 1/3 پیمانه
  • سس سویا: 1/4 پیمانه
  • آب لیموترش: 2 قاشق غذاخوری
  • برش‌های فلفل قرمز: 1 قاشق چای‌‌خوری
  • روغن زیتون فرابکر: 3 قاشق غذاخوری
  • فلفل سیاه تازه: به مقدار لخواه
  • نمک: به مقدار دلخواه
  • سیر: 3 حبه
  • لیموترش: 1 عدد (برش داده شده)

طرز تهیه:

  1. در یک کاسه متوسط ، عسل، سس سویا، آب لیمو و تکه‌های فلفل قرمز را با هم مخلوط کنید.
  2. در یک تابه بزرگ با حرارت متوسط، دو قاشق غذاخوری روغن را گرم کنید. وقتی روغن داغ شد، سطح خارجی ماهی را با نمک و فلفل را مزه‌دار کنید. ماهی سالمون را حدودا 6 دقیقه یا تا زمانی که کاملا طلایی شود، سرخ کنید، سپس ماهی را زیر و رو کرده و روغن باقیمانده را اضافه کنید.
  3. سیر را به تابه اضافه کرده و برای 1 دقیقه حرارت دهید. مخلوط عسل و لیمو‌های برش داده شده را اضافه کنید و حرارت دهید تا حجم سس به حدود 3/1 کاهش یابد. ماهی سالمون را داخل سس قرار دهید و کامل به سس آغشته کنید.
  4. در نهایت، ماهی سالمون را از تابه خارج کرده و با برش‌های لیموترش تزئین کنید.

فواید ماهی سالمون

سالمون با سس عسل و سیر

بسیاری از مطالعات نشان داده‌اند که افزایش مصرف ماهی‌های چربی مانند ماهی سالمون خطر چاقی، دیابت و بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. مصرف ماهی سالمون در رژیم غذایی از سطح کلسترول سالم نیز پشتیبانی می‌کند. ماهی سالمون جایگزینی خارق العاده برای منابع پروتئینی مانند گوشت مرغ یا گوشت گاو است. این ماهی پروتئین مورد نیاز بدن را فراهم می‌کند و در عین حال محتوای چربی اشباع بسیار کمی دارد. این ویژگی، ماهی سالمون را به یک منبع پروتئین ایده آل برای حفظ روند کاهش وزن یا شاخص توده بدن (BMI) تبدیل می‌کند.

حفظ سلامت قلب

مطالعات اخیر در مورد ارتباط اسیدهای چرب امگا 3 با بیماری‌های قلبی عروقی (CVD) نشان داد که مصرف این اسیدهای چرب با سلامت قلب و عروق ارتباط دارد. محققان توصیه کرده‌اند که دو وعده ماهی چرب در هفته، مانند ماهی سالمون غنی از امگا 3، یک الگوی غذایی سالم برای قلب است.

منبع سلنیوم

مطالعات نشان داده‌اند که سلنیوم برای عملکرد سالم تیروئید ضروری است. یک تجزیه و تحلیل نشان داده است که افراد مبتلا به بیماری تیروئید که دارای کمبود سلنیوم هستند، هنگام افزایش مصرف سلنیوم، تاثیرات مثبتی نظیر کاهش وزن و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی و دیابت، را گزارش کردند. ماهی سالمون منبع خوبی از سلنیوم است.

بهبود عملکرد مغز

ماهی سالمون می‌تواند برای مغز و فرآیندهای شناختی آن مفید باشد. محققان اخیرا دریافتند که مصرف بسیاری از مواد مغذی موجود در ماهی به کاهش خطر ابتلا به اختلالات عاطفی مانند افسردگی کمک می‌کند. اسیدهای چرب اشباع نشده غیرشیمیایی همچنین رابطه‌ای را با کاهش خطر روان پریشی، نقص شناختی، زوال عقل و اختلالات حرکتی نشان داده است. اسیدهای چرب امگا 3 همچنین باعث کاهش پرخاشگری، تکانشگری و افسردگی در بزرگسالان می‌شوند.

چگونه ماهی سالمون بیشتری در رژیم غذایی خود بگنجانیم

ماهی سالمون می‌تواند به عنوان منبع خوب پروتئین در وعده‌های غذایی گنجانده شود. در اینجا به چند نکته در مورد استفاده بیشتر ماهی سالمون در رژیم غذایی اشاره می‌کنیم:

  • از ماهی سالمون به عنوان منبع اصلی تامین پروتئین روزانه استفاده کنید.
  • ماهی سالمون را به غذاهایی مانند ماکارونی یا برنج اضافه کنید.
  • ماهی سالمون را به انواع سالاد اضافه کنید.
  • می‌توانید ماهی سالمون را به صورت برگر مصرف کنید.

خطرات احتمالی

مصرف روزانه ماهی سالمون توصیه نمی‌شود، زیرا این ماهی می‌تواند حاوی مقادیر متوسطی از جیوه و آلاینده‌ها باشد. در نتیجه، ماهی‌های روغنی نباید بیش از چهار بار در هفته مصرف شوند. غذاهایی که به طور بالقوه سرشار از جیوه هستند می‌توانند برای زنان باردار مضر باشند. در دوران بارداری توصیه می‌شود که زنان بیش از 2 وعده ماهی در هفته مصرف نکنند و همه ماهی‌های دارای جیوه زیاد مانند شمشیر ماهی و ماکرل را از وعده غذایی‌ان حذف کنند.
در اینجا به چند نکته مهم برای به حداقل رساندن خطر بیماری‌های منتقله از طریق ماهی سالمون اشاره می‌کنیم:

  • ماهی باید تازه باشد و در دمای 4 درجه سانتی‌گراد یا کمتر نگهداری شود.
  • اگر ماهی بوی تند و نامطلوبی داشت، آن را دور بریزید.
  • ماهی سالمون یخ زده را حتما در یخچال یخ زدایی کنید. این روش فرصت رشد باکتری‌های مضر را محدود می‌کند.
به این نوشته امتیاز دهید
0 از 0 امتیاز