خواص روغن کنجد و فواید بی‌شمار آن

روغن کنجد از دانه‌های گیاه کنجد گلدار گرفته می‌شود. این گیاهان بومی آفریقای شرقی و هند است، اما در حال حاضر در بسیاری از کشورهای جهان رشد می‌کند. روغن کنجد به دلیل داشتن طعم دلچسب و آجیلی، ویتامین کا و ئی و همچنین مقادیر زیاد چربی اشباع نشده آن، به یکی از محبوب‌ترین روغن‌ها برای پخت و پز تبدیل شده است. روغن کنجد و فواید بی‌شمار آن از جهات مختلفی می‌تواند در حفظ سلامت بدن موثر باشد.

مصرف کنجد ابتدا در آسیا رواج پیدا کرد، زیرا تنها محصول زراعی بود که تحمل خشکسالی را داشت و با توجه به اینکه در بعضی از مناطق آسیا خشکسالی امری همیشگی بود، این دانه در این نواحی به وفور کشت و مصرف می‌شد. روغن کنجد یکی از شناخته شده‌ترین و قدیمی‌ترین نمونه‌های روغن گیاهی است و دانه کنجد که عنصر اصلی روغن کنجد است در سراسر دنیا تولید می‌شود. در این مقاله به خواص روغن کنجد و فواید بی‌شمار آن می‌پردازیم.

خواص روغن کنجد

سرشار از آنتی اکسیدان

روغن کنجد و دانه کنجد حاوی دو آنتی اکسیدان است که ممکن است اثرات قدرتمندی بر سلامتی شما بگذارد. آنتی اکسیدان‌ها موادی هستند که به کاهش آسیب سلولی ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند. تجمع رادیکال‌های آزاد در سلول‌های شما می‌تواند منجر به التهاب و بیماری شود. یک مطالعه نشان داد که مصرف مکمل‌های روغن کنجد برای حفظ سلامت قلب مفید است.

خواص ضد التهابی قوی

التهاب مزمن می‌تواند مضر بوده و منجر به بیماری شود، به همین دلیل مهم است که تا حد ممکن جلوی آن را بگیرید. روغن کنجد به دلیل خاصیت ضد التهابی که دارد در داروهای سنتی تایوانی مورد استفاده قرار می‌گیرد و برای درمان التهاب مفاصل، دندان درد و خراش مصرف می‌شود. روغن کنجد می‌تواند التهاب را کاهش دهد و این ویژگی یکی از فواید اصلی ین ماده به شمار می‌رود.

مفید برای قلب

تحقیقات انجام شده نشان داده است که رژیم غذایی سرشار از چربی‌های اشباع نشده برای سلامتی قلب مفید است. حدود 82٪ از روغن کنجد از اسیدهای چرب اشباع نشده را تشکیل شده است. به ویژه، این روغن سرشار از اسیدهای چرب امگا 6 است. اسیدهای چرب امگا 6 نوعی چربی اشباع نشده هستند که وجود آن‌ها برای رژیم غذایی شما ضروری بوده و نقش مهمی در پیشگیری از بیماری‌های قلبی دارند. تحقیقات انجام شده حاکی از آن است که روغن کنجد می‌تواند به جلوگیری از بیماری‌های قلبی کمک کند و حتی باعث کند شدن تشکیل چربی در شریان‌های شما شود. در حقیقت، در صورت استفاده از روغن‌های سرشار از چربی‌های اشباع، ممکن است میزان کلسترول شما کاهش یابد.

کنترل قند خون

روغن کنجد می‌تواند در تنظیم قند خون سالم موثر باشد، که به ویژه برای مبتلایان به دیابت بسیار مهم است. روغن کنجد حتی قادر است در تنظیم قند خون در طولانی مدت نقش داشته باشد. یک مطالعه روی 46 بزرگسال مبتلا به دیابت نوع 2 نشان داد که مصرف روغن کنجد به مدت 90 روز، قند خون ناشتا و هموگلوبین A1c) HbA1c) را در مقایسه با گروهی که دارونما مصرف کرده بودند، بطور قابل توجهی کاهش داد. سطح HbA1c نشانگر کنترل طولانی مدت قند خون است.

کمک به درمان آرتریت

استئوآرتریت (ازجمله اشکال شایع التهاب مفصلی) سالانه نزدیک به 15٪ از جمعیت جهان را مبتلا می‌کند و یک علت شایع دردهای مفاصل است. چندین بررسی، روغن کنجد را با بهبود آرتریت مرتبط دانسته است. انواع مختلفی از آرتریت وجود دارد و هیچ درمانی معمولی برای آن وجود ندارد، به جز برخی از درمان‌ها که برای کاهش درد و تورم بکار گرفته می‌شوند. دانشمندان به این نتیجه رسیده‌اند که حیوانات آزمایشگاهی پس از مصرف روغن کنجد، تأثیرات مثبتی بر تورم و سفتی مفاصل شان نشان داده‌اند. این تغییرات بیومکانیکی به دلیل خاصیت اکسیداتیو روغن کنجد بوده که به کاهش تورم مفاصل کمک کرده است.

درمان زخم و سوختگی

در حالی که روغن کنجد به دلیل فواید سلامتی به صورت خوراکی مصرف می‌شود، ممکن است از آن به صورت موضعی برای التیام زخم‌ها و سوختگی نیز استفاده شود. اوزن یک گاز طبیعی است که می‌تواند در مصارف پزشکی استفاده شود. کاربرد بالینی آن به سال 1914 برمی‌گردد و در دوران جنگ جهانی اول برای درمان عفونت‌ها استفاده می‌شد. درمان موضعی با روغن کنجد باعث کاهش زمان سوختگی و بهبود زخم می‌شود. توانایی این روغن در تسریع بهبود زخم‌ها و سوختگی‌ها می‌تواند به خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی آن نسبت داده شود.

محافظت در برابر اشعه فرابنفش

برخی تحقیقات نشان می‌دهد که روغن کنجد می‌تواند پوست را در برابر صدمات ناشی از اشعه ماوراء بنفش محافظت کند. این اثر محافظتی به دلیل محتوای بالای آنتی اکسیدانی آن است. در حقیقت، این روغن می‌تواند در برابر 30٪ از اشعه ماوراء بنفش مقاومت نشان دهد، در حالی که بسیاری از روغن‌های دیگر مانند روغن نارگیل، بادام زمینی و روغن زیتون تنها در مقابل 20٪ از اشعه فرابنفش مقاومت می‌کنند. منابع متعددی ادعا می‌کنند که روغن کنجد می‌تواند ضدآفتاب طبیعی خوبی باشد، زیرا این روغن دارای SPF طبیعی است. با این حال، در مورد اثر بخشی آن برای محافظت در برابر اشعه‌های شدید خورشید تحقیقات محدودی وجود دارد، بنابراین بهتر است در نور شدید از ضد آفتاب استفاده کنید.

سایر فواید روغن کنجد

اگرچه تحقیقات محدود است، اما برخی از شواهد نشان می‌دهند که روغن کنجد می‌تواند مزایای زیر را ارائه دهد:

بهبود کیفیت خواب

یک مطالعه نشان داد که ریختن روغن کنجد روی پیشانی 20 شرکت کننده در طی 7 جلسه 30 دقیقه‌ای در طی یک دوره 2 هفته‌ای، کیفیت خواب و کیفیت زندگی را در مقایسه با سایر روش‌های درمانی بهبود داده است.

تسکین درد

برخی مطالعات نشان داده‌اند که ماساژ با روغن کنجد قادر است به کاهش درد بازو و پا کمک کند.

تقویت سلامت مو

ترکیبات موجود در این روغن باعث افزایش درخشش و استحکام مو می شود. یک مطالعه هشت هفته‌ای نشان داد که مصرف روزانه مکمل‌های متشکل از کنجد و ویتامین E باعث تقویت استحکام و درخشندگی مو می‌شود.

 

نتیجه گیری

روغن کنجد یک روغن خوشمزه و سالم است که می‌توانید به رژیم غذایی خود اضافه کنید. به لطف محتوای آنتی اکسیدانی و خواص ضد التهابی آن، این روغن می‌تواند به سلامت قلب، مفاصل، پوست، مو و… کمک کند. با این حال، تحقیقات بیشتری روی انسان برای بررسی این اثرات احتمالی مورد نیاز است. شما می‌توانید با اضافه کردن روغن کنجد به مواد غذایی و مصرف آن به عنوان بخشی از یک رژیم متعادل، از مزایای بی‌شمار کنجد بهره‌مند شوید.