لبنیات یکی از مهم‌ترین مواد غذایی مورد استفاده در رژیم غذایی روزمره ما هستند. شیر، پایه تمام لبنیات است و مصرف آن قدمتی به‌اندازه تاریخ بشر دارد. محصولات لبنی تنوع بسیار زیادی دارند، با این حال شیر، پنیر و کره مصارف عمومی‌تری دارند و بین مردم بسیار محبوب هستند. مصرف لبنیات برای سلامتی فواید بیشماری دارد و اهمیت وجود مواد لبنی در رژیم غذایی بر هیچکس پوشیده نیست.
خوردن یک لیوان شیر تازه به‌همراه پنیر و کره یکی از محبوب‌ترین انتخاب‌ها برای صرف وعده صبحانه است تا یک روز شاد و با انرژی را آغاز کنید. شیر، پنیر و کره انواع بسیار زیادی دارند و اگر به یخچال فروشگاه‌ها نگاه کنید، با تنوع بینظیری از آن‌ها مواجه می‌شوید. تنوع بالای این مواد می‌تواند به‌سادگی تمام سلیقه‌ها و رژیم‌های غذایی را پوشش دهد و حتی اگر وگن هستید می‌توانید از انواع غیرلبنی این فرآورده‌ها استفاده کنید.
شاید انتخاب بهترین نوع شیر، پنیر یا کره با توجه به حجم بالای تنوع محصولات موجود در بازار کمی دشوار باشد. برای این که انتخاب بهتری داشته باشید باید با مزایا و خواص این مواد غذایی آشنا باشید و انواع آن‌ها را به‌خوبی بشناسید. تغذیه مناسب، یکی از اولین راهکارهای پیشنهادی برای ایجاد تغییر در سبک زندگی‌ست و برای تحقق این هدف باید مواد غذایی مفید مثل شیر را در برنامه غذایی خود بگنجانید. در ادامه به هر آنچه باید در مورد شیر، پنیر و کره بدانید، اشاره شده است.
برای خرید شیر از اسنپ مارکت کلیک کنید!
شیر و انواع آن
وقتی صحبت از لبنیات است معمولا شیر اولین چیزی‌ست که در ذهن افراد تداعی می‌شود. شیر یکی از سالم‌ترین و پراستفاده‌ترین مواد غذایی‌ست که می‌تواند به‌تنهایی یا به‌صورت ترکیبی با مواد دلخواه مورد استفاده قرار گیرد.
اگر طعم شیر ساده را دوست ندارید یا به دنبال تنوع در وعده‌های غذایی خود هستید، می‌توانید شیر را با افزودنی‌های دلخواه و شیرین‌کننده‌های طبیعی یا مصنوعی مورد علاقه خود میل کنید. در ادامه با انواع شیرهای موجود در بازار بیشتر آشنا می‌شویم.
شیرهای لبنی
احتمالا شیر گاو اولین موردی‌ست که وقتی در مورد انواع شیر از شما سوال پرسیده شود، به آن فکر می‌کنید. علاوه‌بر گاو، می‌توان از حیوانات دیگری مانند بز و شتر هم شیر تهیه کرد که هرکدام خواص و ارزش غذایی متفاوتی دارند. پراستفاده‌ترین شیرهای موجود در بازار، شیرهای لبنی هستند که انواع مختلفی دارند و برای مصارف متفاوتی مورد استفاده قرار می‌گیرند.
شیر کامل
شیر کامل یا شیر پرچرب پرفروش‌ترین نوع از شیرهای لبنی‌ست. شیر کامل کالری زیادی دارد و در حالت استاندارد حدود 3.25% وزن شیر مربوط به چربی آن است. یک لیوان شیر کامل تقریبا شامل 8 گرم چربی‌ست و به همین خاطر طعم آن بسیار دلپذیر است و برای تهیه انواع میلک‌شیک، بستنی و دسرها گزینه بسیار مناسبی محسوب می‌شود.
شاید با شنیدن نام شیر پرچرب فکر کنید که ممکن است یک ماده غذایی ناسالم باشد؛ اما باید بدانید که شیرهای پرچرب اگر به‌اندازه مناسب مصرف شوند می‌توانند بسیار به بهبود وضعیت سلامتی کمک کنند. ویتامین D نوعی ویتامین محلول در چربی‌ست؛ به‌همین خاطر هر چه مقدار چربی شیر بالاتر باشد، محتوای ویتامین D آن هم بالاتر خواهد بود.
شیر کم چرب
معمولا افرادی که قصد دارند وزن کم کنند از شیرهای کم‌چرب استفاده می‌کنند. این شیرها معمولا به‌اندازه 1% از وزن خود چربی دارند و یک لیوان شیر کم‌چرب دارای تقریبا 2.5 گرم چربی‌ست. شیرهای کم‌چرب نسبت به شیر کامل کالری کمتری دارند و برای کاهش وزن مفید هستند. توجه داشته باشید که این نوع شیرها نسبت به شیرهای پرچرب دارای مقادیر پایین‌تری از ویتامین D هستند.
شیر بدون لاکتوز
استفاده از شیر بدون لاکتوز، بهترین انتخاب برای افرادی‌ست که بدن آن‌ها توانایی هضم لاکتوز را ندارد. لاکتوز قند اصلی موجود در شیر است و در این نوع از شیرها این قند طی فرآیند‌های شیمیایی شکسته می‌شود تا افراد مشکلی در هضم لاکتوز پیدا نکنند. ارزش غذایی شیر بدون لاکتوز تفاوتی با سایر انواع شیرهای لبنی ندارد و از مقدار مساوی پروتئین، ویتامین و چربی برخوردار است.
شیر پروبیوتیک
با استفاده از علم بیوتکنولوژی، کیفیت محصولات لبنی بسیار بیشتر از گذشته شده است. پروبیوتیک به گروهی از باکتری‌های مفید گفته می‌شود که برای سلامتی سیستم گوارش بدن بسیار مفید هستند. استفاده از شیر پروبیوتیک به ارتقا سطح ایمنی بدن کمک می‌کند و هضم آن بسیار ساده‌تر از انواع دیگر شیرهای موجود در بازار است.
شیرهای گیاهی
این روزها افراد زیادی به رژیم‌های غذایی گیاهی و وگن علاقه‌مند شده‌اند و از آن‌ها پیروی می‌کنند. این افراد از شیرهای لبنی استفاده نمی‌کنند اما شیر تنها به انواع لبنی و حیوانی محدود نیست. اکنون شرکت‌های مختلفی شیرهای گیاهی با طعم‌ها متفاوت تولید می‌کنند که می‌تواند گزینه بسیار مناسبی برای رژیم غذایی افراد وگن باشد.
شیر سویا
سویا یکی از ارزشمندترین منابع پروتئین است و از نظر ارزش غذایی تشابه بالایی با شیرهای لبنی دارد. شیر سویا بین وگن‌ها و افراد حساس به لاکتوز بسیار محبوب است؛ چرا که طعم آن بسیار به شیر کامل نزدیک است. چربی شیر سویا متوسط بوده و مقدار آن در هر لیوان حدود 6 گرم است و از آن جا که یک شیر گیاهی‌‌ست، کاملا فاقد کلسترول است. هر لیوان شیر سویا حدود 7 گرم پروتئین و 100 کالری دارد.
شیر بادام
شیر بادام یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین شیرهای موجود در بازار است که از بادام درختی خام تهیه می‌شود. طعم این شیر کمی شیرین‌تر از انواع دیگر است و انتخابی عالی برای تهیه دسرهای گیاهی به‌شمار می‌رود. این شیر طعم بسیار لطیف و دلچسبی دارد و حتی بین افراد غیرگیاهخوار هم طرفداران زیادی دارد.
بادام درختی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین E است اما مقادیر کلسیم و ویتامین A آن پایین است؛ به‌همین خاطر در کارخانه‌ها، شیر بادام را با مواد مغذی غنی می‌کنند. یک لیوان شیر بادام درختی دارای 1 گرم پروتئین و 3 گرم چربی‌ست. مصرف این شیر به تمام افراد به‌جز افرادی که به مغزیجات حساسیت دارند، توصیه می‌شود.
شیر نارگیل
شیر نارگیل در بین انواع شیرهای گیاهی شیرین‌ترین طعم را دارد و بسیار خوش‌طعم است. این شیر فاقد پروتئین است و هر لیوان از آن 4 گرم چربی دارد. چربی نسبتا بالای این شیر آن را به گزینه‌ای مناسب برای تهیه انواع میلک‌شیک‌های گیاهی و دسرهای خامه‌ای تبدیل کرده است.
شیر جو دوسر
اوت‌میلک یا شیر جو دوسر یکی از مفیدترین و پرکاربردترین شیرهای غیرلبنی‌ست. این شیر برای سلامتی بسیار مفید است و توسط پزشکان و متخصصان تغذیه به افرادی که قصد پایین‌آوردن سطح کلسترول خون خود را دارند، توصیه می‌شود. شیر جو دوسر دارای مقادیر بالایی از فیبر است که به سیستم گوارش در هضم بهتر غذا کمک می‌کند. هر لیوان جو دوسر دارای 3 گرم پروتئین و 5 گرم چربی‌ست. این شیر دارای مقادیر بالایی از ویتامین B1 (ریبوفلاوین)، B12، فسفر، کلسیم و ویتامین A است.
شیرهای طعم‌دار
ممکن است طعم شیر ساده را دوست نداشته باشید یا به‌دنبال تنوع بیشتر در محصولات لبنی باشید؛ در این حالت شیرهای طعم‌دار یک گزینه متفاوت و خوشمزه به‌شمار می‌روند. شیرهای طعم‌دار تنوع زیادی دارند که در ادامه به تعدادی از آن‌ها اشاره شده است.
- شیر کاکائو
- شیر قهوه
- شیر موز
- شیر توت فرنگی
- شیر طالبی
- شیر انبه
- شیر وانیل
موارد استفاده از شیر
شیر به‌تنهایی یک غذای کامل است اما می‌توان از آن در موارد مختلفی استفاده کرد. از شیر می‌توان به‌صورت گسترده در آشپزی استفاده کرد؛ به عنوان مثال برای مزه‌دارکردن مرغ و ماهی و نرم‌ترشدن گوشت آن‌ها می‌توان این مواد را چند ساعت در مخلوطی از شیر و ادویه‌های دلخواه خواباند. شیر در دستور پخت سوپ‌های مختلفی به‌کار برده می‌شود؛ سوپ خامه‌ای و سوپ قارچ از خوشمزه‌ترین سوپ‌های شیری هستند.
شیر در شیرینی‌پزی و تهیه انواع دسر پراستفاده است. در بیشتر دسرها از شیر استفاده می‌شود و سخت است یک کیک یا شیرینی را نام برد که در آن از شیر استفاده نشده باشد. ترکیب شیر با آرد، شکر و تخم مرغ، پایه اصلی برای اکثر کیک‌ها و دسرهاست. شیر می‌تواند برای تهیه سایر محصولات لبنی در خانه مورد استفاده قرار گیرد و به‌راحتی می‌توان از آن پنیر، ماست، خامه و کره تهیه کرد.
مزایای مصرف شیر
- تامین مواد مغذی مورد نیاز بدن مانند کلسیم، پتاسیم و فسفر
- منبعی غنی از ویتامین D
- دارای مقادیر بالایی از ویتامین A و ویتامین‌های گروه B
- کمک به استحکام استخوان‌ها
- تسریع روند عضله‌سازی
- بهبود وضعیت گوارشی
- افزایش مقاومت بدن نسبت به بیماری‌های مزمن
- ارتقا سیستم ایمنی بدن
آشنایی با پنیر و انواع آن
پنیر یکی از محبوب‌ترین مواد غذایی در سراسر دنیا به‌شمار می‌رود. شاید برایتان جالب باشد که بدانید تهیه پنیر از شیر پرچرب، قدیمی‌ترین فرایند بیوتکنولوژیکی در تاریخ است. پنیر در فرهنگ بسیاری از کشورها نقس مهمی دارد؛ به‌عنوان مثال یک ضرب‌المثل فرانسوی می‌گوید: “غذای بدون پنیر مانند دختر زیبایی‌ست که تنها یک چشم دارد”. این جمله بیانگر میزان اهمیت پنیر و جایگاه مهم آن در آشپزی فرانسوی‌ست.
پنیر به شیوه‌های مختلفی تولید می‌شود و تقریبا هر کشوری پنیرهای منحصربه‌فردی دارد که در هیچ کجای دنیا مشابه آن یافت نمی‌شود. در بازار، تنوع بالایی از پنیر وجود دارد که هرکدام از آن‌ها خواص، بافت، ارزش غذایی و کاربرد مخصوصی دارند. در ادامه با برخی از پراستفاده‌ترین انواع پنیر آشنا می‌شویم.
پنیر لیقوان
از پنیر محبوب ایرانی شروع می‌کنیم که کمتر کسی ممکن است طعم آن را دوست نداشته باشد. این پنیر نقش مهمی در خاطرات بسیاری از ما دارد و احتمالا یکی از محبوب‌ترین پنیرها برای وعده صبحانه است. چای شیرین، نان بربری کنجدی تازه و پنیر لیقوان؛ یک ترکیب بهشتی برای شروع یک صبح جمعه دل‌انگیز!
پنیر لیقوان از شیر گوسفندی تهیه می‌شود و نوع مرغوب آن هنگام برش‌دادن تکه‌تکه نمی‌شود. این پنیر بافت نرم و بسیار چربی دارد و نوع مرغوب آن دارای تعداد کمی حفره با اندازه بزرگ است. پنیر لیقوان اعلا کاملا سفیدرنگ است و اگر رنگ پنیر زرد بود یعنی در تهیه آن از شیر گاو استفاده شده است.
پنیر فتا
پنیر فتا یکی دیگر از پنیرهای محبوب برای وعده صبحانه است. این پنیر بافتی نرم و ترد دارد که در آب شور قرار داده می‌شود. اصالت پنیر فتا به کشور یونان برمی‌گردد و علاوه‌بر صبحانه، در سالادهای مختلف هم مورد استفاده قرار می‌گیرد. ترکیب پنیر فتا با زیتون سبز در سالاد بی‌نظیر است و بهترین همراهان آن برای وعده صبحانه هم خیار و گوجه هستند؛ البته نان سنگک داغ و تازه را فراموش نکنید!
پنیر خامه‌ای
پنیر خامه‌ای بافتی بسیار نرم و چرب دارد و طعم آن بسیار لذیذ و دلپسند است. همان‌طور که از نام این پنیر مشخص است، در تهیه آن از خامه استفاده می‌شود و با افزودن باکتری‌های اسیدلاکتیکی، ذرات چربی آن را یکنواخت می‌کنند. پنیر خامه‌ای انتخابی خوشمزه برای صبحانه و میان‌وعده است که پیشنهاد می‌کنیم حتما آن را با نان تست جو به‌همراه کمی گردو امتحان کنید.
پنیر لبنه
پنیر لبنه در کشور ترکیه به دنیا آمده است. بافت پنیر لبنه نرم اما بسیار غلیظ است و شباهت زیادی به پنیرهای خامه‌ای دارد؛ اما برخلاف آن‌ها در تهیه این پنیر به‌جای خامه از ماست چکیده استفاده می‌شود. پنیر لبنه برای صبحانه مناسب است و می‌توان از آن در تهیه انواع شیرینی و دسرهای پنیری هم استفاده کرد. پنیر لبنه و زیتون سیاه در کنار هم، طعم متمایز و جالبی دارند که می‌توان از این ترکیب به‌عنوان یک میان‌وعده سالم و خوشمزه استفاده کرد.
پنیر لاکتیکی
در تهیه این نوع پنیر از تکنیک افزودن باکتری‌های اسیدلاکتیکی به شیر استفاده می‌شود. بافت این پنیر نیمه‌سفت است و به‌راحتی برش می‌خورد. این پنیر کم‌نمک است و چربی نسبتا پایینی دارد. این پنیر دارای مقادیر بالایی از کلسیم، فسفر و ویتامین A است.
پنیر ماسکارپونه
ماسکارپونه یکی از پراستفاده‌ترین انواع پنیرها در شیرینی‌پزی به‌شمار می‌رود. ماسکارپونه یک پنیر اصیل ایتالیایی با رنگ کرمی و بافت متراکم چرب است. پنیر ماسکارپونه بسیار چرب است و طعمی قوی دارد؛ به‌همین خاطر معمولا به‌تنهایی مصرف نمی‌شود و کاربرد آن بیشتر در تهیه سوپ‌های خامه‌ای، شیرینی و دسر است. ماسکارپونه پراستفاده‌ترین پنیر در تهیه دسر تیرامیسو و انواع چیزکیک است.
پنیر موزارلا
بسیاری از ما این پنیر را به‌عنوان پنیر پیتزا می‌شناسیم و یکی از پرمصرف‌ترین انواع پنیرها در آشپزی‌های بین‌المللی‌ست. اصالت پنیر موزارلا به کشور ایتالیا برمی‌گردد و نوع مرغوب آن از شیر بوفالو تهیه می‌شود. پنیر موزارلای تازه به شکل توپ است که در آب و نمک نگهداری می‌شود.
پنیر موزارلا منجمد رنده‌شده به‌راحتی در هر سوپرمارکتی پیدا می‌شود و می‌توان از آن در تهیه انواع پیتزا، ساندویچ، پنینی، لازانیا و غیره استفاده کرد. پرطرفدارترین نوع مصرف پنیر موزارلا، ترکیب آن با گوجه و ریحان است. این ترکیب برای همه ما یادآور پیتزای مارگاریتاست و شاید جالب باشد که بدانید مارگاریتا قدیمی‌ترین پیتزای جهان محسوب می‌شود.
پنیر پارمزان![خرید پنیر اسنپ مارکت]()
پارمزان یکی دیگر از پنیرهای محبوب کشور ایتالیاست که بافت نرم و لطیف آن بی‌رقیب است. پارمزان رنگ زرد کمرنگ دارد و بافت آن سفت است؛ بنابراین به‌صورت رنده‌شده مورد استفاده قرار می‌گیرد. پنیر پارمزان مرغوب 8 سال زمان نیاز دارد تا کاملا به‌عمل بیاید و پروتئین آن حتی از گوشت قرمز هم بیشتر است. پنیر پارمزان در آشپزی ملل کاربردهای بسیار زیادی دارد؛ اما سالاد سزار و انواع پاستا محبوب‌ترین غذاهای تهیه‌شده با این پنیر خوشمزه ایتالیایی محسوب می‌شوند.
پنیر چدار
چدار یک پنیر زردرنگ با بافتی سفت و طعمی شیرین است که اصالت آن به کشور انگلستان برمی‌گردد. چدار یکی از پراستفاده‌ترین پنیرها در آشپزخانه است. این پنیر به‌سرعت به دمای اتاق می‌رسد، به‌راحتی در سوپ‌ها آب می‌شود و یک بافت خامه‌ای لذیذ ایجاد می‌کند. دیپ چدار یکی از بهترین ترکیبات در کنار سیب‌زمینی سرخ‌شده است. پنیر چدار ورقه‌ای عمومیت بیشتری دارد و برای انواع اسنک و ساندویچ مناسب است.
پنیر توفو
این پنیر برای افراد وگن و گیاهخوار مناسب است و در تهیه آن برخلاف سایر پنیرها، از شیر سویا استفاده می‌شود. توفو یکی از پنیرهای سنتی کشور ژاپن است و برای تهیه آن از تکنیک دلمه‌بستن شیر سویا استفاده می‌شود. توفو بافتی کاملا نرم دارد که آن را برای استفاده در شیرینی‌ها و دسرها مناسب می‌کند. توفو برای افراد مبتلا به دیابت نوع دو مفید است و به کنترل کلسترول و قند خون کمک می‌کند.
موارد استفاده از پنیر
پنیر یک ماده غذایی خوشمزه و پراستفاده است که تقریبا تمام خواص شیر را دارد. پنیرها انواع مختلفی دارند و بافت و طعم هر یک از آن‌ها با سایرین متفاوت است؛ بنابراین افراد با هر سلیقه و برای هر منظوری می‌توانند از یک پنیر مناسب استفاده کنند.
پنیر یک ماده غذایی سالم است که مصرف آن برای وعده صبحانه، گزینه مناسبی برای تامین انرژی صبحگاهی‌ست. همچنین پنیر یک میان‌وعده مقوی‌ست و مصرف آن به همراه سبزیجات و انواع مغزها بسیار مفید است. پنیرهای چرب و شیرین، گزینه مناسبی برای استفاده در مصارف شیرینی‌پزی و تهیه انواع دسرها هستند. دسرهای پرطرفداری مانند چیزکیک و تیرامیسو بر پایه پنیرهای خامه‌ای و ماسکارپونه تهیه می‌شوند.
پنیرها کاربرد وسیعی در آشپزی دارند و از آن‌ها می‌توان به‌عنوان پایه سس استفاده کرد. بسیاری از غذاهای بین‌الملی مانند پیتزا، پاستا، ساندویچ و غیره با استفاده از پنیرها تهیه می‌شوند. پنیرهای چرب که دارای بافتی نرم هستند، کاربرد زیادی در تهیه انواع سوپ‌ها و پیش‌غذاها دارند.
آشنایی با انواع کره
کره عطر دلپذیر و طعم بسیار خوشمزه‌ای دارد که آن را به یکی از بخش‌های ثابت سفره صبحانه تبدیل کرده است. کره تقریبا با هر ماده غذایی دیگری یک هماهنگی جادویی ایجاد می‌کند؛ کره و پنیر، کره و عسل، کره و مربا و موارد متعدد دیگر. کره در آشپزی کاربرد زیادی دارد و عطر و طعم بینظیری به غذا می‌دهد. تقریبا در پخت همه شیرینی‌ها از کره استفاده می‌شود؛ چرا که به شیرینی بافتی نرم و عطری هوس‌انگیز می‌دهد.
کره‌ها معمولا از شیر کامل تهیه می‌شوند؛ به همین خاطر چربی بالایی دارند و باید در مصرف آن‌ها میانه‌روی داشته باشید.کره انواع مختلفی دارد و می‌تواند سلیقه‌های مختلف و رژیم‌های غذایی گوناگون را پوشش دهد. در ادامه با انواع مختلف کره‌های موجود در بازار بیشتر آشنا می‌شویم.
کره حیوانی
کره پاستوریزه حیوانی پراستفاده‌ترین کره است و در اندازه‌های متنوع و درصد چربی‌های مختلف در بازار یافت می‌شود. کره حیوانی از خامه شیر یا از دوغ تهیه می‌شود. کره‌های خامه‌ای، رنگ زرد و کره‌های برگرفته از دوغ، رنگ سفید دارند. معمولا در تهیه غذا و شیرینی از کره‌های حیوانی دارای چربی بالا استفاده می‌شود.
مارگارین
مارگارین به‌عنوان کره گیاهی شناخته می‌شود و فاقد کلسترول است. ترکیب مارگارین شامل آب، روغن مایع گیاهی و روغن جامد است که اولین بار در سال 1980 به بازار عرضه شد. چربی شیر تنها 1% از وزن مارگارین را تشکیل می‌دهد. مارگارین می‌تواند جایگزین مناسبی برای کره و روغن‌های حیوانی باشد. با این حال نباید در مصرف آن زیاده‌روی کرد.
کره بادام زمینی
کره‌گرفتن از مغزیجات یکی از راه‌های سالم و خوشمزه برای مصرف آن‌هاست. کره بادام زمینی محبوب‌ترین کره مغزیجات است که فواید بسیار زیادی دارد. کره بادام زمینی و نان تست انتخابی مناسب برای صبحانه و میان‌وعده است. از کره بادام زمینی می‌توان در تهیه انواع دسر و شیرینی هم استفاده کرد. اسلایس‌های سیب سبز و کره بادام زمینی یکی از پرطرفدارترین میان‌وعده‌ها برای لذت‌بردن از این ماده غذایی خوشمزه است.
کره پسته
پسته مقدار زیادی آهن و فسفر دارد و مصرف آن برای سلامتی بسیار مفید است. یکی از راه‌های استفاده از خواص پسته، تهیه کره آن است که بافتی نرم و لطیف دارد. کره پسته را می‌توان به‌تنهایی مصرف کرد یا از آن در تهیه انواع شیرینی، دسر و میلک‌شیک بهره برد.
کره فندق
کره فندق انتخاب مناسبی برای استفاده از این ماده غذایی ارزشمند است. کره فندق سرشار از امگا 3 است و به تقویت حافظه کمک می‌کند. کره فندق برای کودکان بسیار مفید است و پیشنهاد می‌شود در برنامه غذایی آن‌ها گنجانده شود. مصرف زیاد کره فندق ممکن است باعث بالارفتن فشار خون شود؛ بنابراین در مصرف آن میانه‌روی را فراموش نکنید.
انتخاب بهترین کره
برای انتخاب بهترین کره باید به رژیم غذایی خود توجه کنید. در صورتی که گیاهخوار هستید و نمی‌توانید از کره‌های حیوانی استفاده کنید، کره‌های گرفته‌شده از مغزیجاتی مانند پسته، بادام زمینی، گردو و فندق می‌توانند جایگزین مناسبی باشند. علاوه‌بر مغزیجات، از میوه‌هایی مانند سیب هم کره تهیه می‌شود که انتخاب مناسبی برای ایجاد تنوع در برنامه غذایی معمول هستند.
هنگام خرید کره به درصد چربی‌های اشباع و کلسترول آن دقت کنید. میزان سدیم موجود در کره هم یک فاکتور حائز اهمیت است و توصیه می‌شود مقدار آن پایین باشد. اگر قصد خرید کره محلی را دارید باید حتما از یک محل معتبر آن را تهیه کنید که نظارت‌های بهداشتی روی پروسه تهیه کره انجام شده باشد.
سخن پایانی
لبنیات یکی از پررنگ‌ترین بخش‌های رژیم غذایی به‌شمار می‌روند و راه‌های زیادی برای استفاده از خواص آن‌ها وجود دارد. شیر، پنیر و کره از رایج‌ترین انواع لبنیات هستند که کاربردهای بسیار متنوعی دارند. این گروه از مواد غذایی تنوع بالایی دارند و برای خرید آن‌ها باید سلیقه و رژیم غذایی خود را در نظر داشته باشید. حتی اگر از رژیم‌های گیاهخواری پیروی می‌کنید باز هم می‌توانید از انواع شیرهای برگرفته از دانه‌ها، پنیر توفو و کره مغزیجات استفاده کنید.
شما در هفته چقدر لبنیات مصرف می‌کنید؟ به نظر شما شیرهای وگن می‌توانند جایگزین مناسبی برای شیرهای لبنی باشند؟ به نظر شما کدام پنیرها برای مصارف آشپزی و شیرینی‌پزی مناسب‌تر هستند؟ شما مصرف کره را ترجیح می‌دهید یا از مارگارین استفاده می‌کنید؟